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制作蛋糕需要什么原料，什么工具？
打蛋器,蛋糕,蛋清制作蛋糕需要什么原料，什么工具？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
家庭版蛋糕制作方法：
准备工具：电子秤、打蛋器、小量筒、蛋糕模具、两个干净的盆、硅胶铲（可用浅一点的勺子代替）
准备原料：鸡蛋、低筋面粉（可用普通面粉与淀粉4：1混合组成）、纯牛奶、白砂糖、植物油
需要准备的工具这些就足够了，其实做蛋糕很简单，说的简单点就四个步骤。
1.制作蛋黄糊：将5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅，继续加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再边搅拌边加入50ml牛奶，最后加入100g面粉，搅拌至细腻光滑。
2.制作蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态，蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖)，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态，最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
3.混合蛋白糊和蛋白霜：取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀，最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
4.烘培蛋糕：放入烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟
回答于 2019-09-11 08:43:50
原料有 低筋粉 绵白糖 泡打粉 鸡蛋 工具嘛 打蛋器 烤箱 当然自己家做的话 可以手工打发鸡蛋 有的电饭煲也有蛋糕功能的
回答于 2019-09-11 08:43:50
制作蛋糕，需要准备鸡蛋，黄油，牛奶。低筋面粉，白砂糖，工具需要打蛋器，用于打发蛋清，还需要烤箱，或者电饭锅用于烤制蛋糕
方法为:鸡蛋跟蛋清分离，打发蛋清，打发蛋清的同时加入砂糖，打发至倒扣蛋清不落下来
蛋黄里加入牛奶，搅匀，加入低筋面粉，搅匀，加入打发的蛋清，搅拌均匀，
搅拌均匀后，震动几次，除掉气泡，接下来就可以在模具中刷入黄油，放入制作好的蛋糕液体，就可以去烤啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
制作蛋糕的原料和工具很简单的，而且我做出来的味道还是棒棒的哦，具体操作视频讲解
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，烘焙蛋糕需要的原料和工具大概就这些：
1.烘焙蛋糕需要准备一台称重用的电子称，用来称取适量的面粉和食用油等食材的重量。
2.准备低筋面粉和计时表，低筋面粉使蛋糕柔软蓬松，计时表使烘焙时掌握准确的时间。
3.准备一个面粉筛和烘焙烤箱，烘焙自然少不了烤箱，在低筋面粉的使用中时常用到面粉筛，有备无患。
4.蛋糕必备工具电动搅拌器和蛋清分离器也是不可少的，用于烘焙的材料的搅拌和混合。
5.还需要准备清水舀和搅拌盆和蛋糕脱模刀和食用油和低筋面粉，都是不可少的。
6.准备蛋糕模具，铁质的蛋糕模具和纸质的蛋糕模具和花形蛋糕模具
希望能帮到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备好工具：
烤箱 厨房电子秤
2个无水无油容器（要大一点哦，尤其是打蛋清的，打了以后体积增加数倍的）
手动打蛋器和电动打蛋器 细网筛 蛋白蛋黄分离器 刮刀
6寸戚风模具2个
2.准备无油无水的容器两个，用蛋清蛋黄分离器将6个鸡蛋给分离了。
3.
制作蛋黄糊。分离出蛋黄中加入25克绵白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
一般方子介绍使用糖霜，实践经验绵白糖完全可以代替，性价比还更高。白砂糖不建议用，因为颗粒较粗，会影响最后成品蛋糕口感。
4.
在3中的蛋黄糊中加入纯牛奶80克，用手动打蛋器搅拌均匀；
搅拌均匀后加入40克葵花籽油（或玉米油，我们家玉米油刚用完就用葵花籽油代替了，完全不影响口感；之前用过花生油，我们觉得味太重，容易串味，不好吃）；然后用手动打蛋器充分搅拌均匀，这个环节很重要，一定要达到蛋奶油充分结合，建议打5-7分钟左右（我唯一一次失败就是这个环节心太急、没有充分打透
5.
在4中的蛋黄糊中分次筛入低筋面粉95克、奶粉10克，然后有手动打蛋器轻轻搅拌均匀。
注意千万不要打圈搅拌，免得低筋面粉上劲。
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