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柠檬可以做啥蛋糕?
柠檬,蛋糕,柠檬汁柠檬可以做啥蛋糕?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
柠檬可以做啥蛋糕?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
戚风蛋糕一直是我的最爱,细腻柔软,加入柠檬的戚风蛋糕味道更丰富,清新的柠檬香气,超好吃!
戚风蛋糕一直是我的最爱,细腻柔软,加入柠檬的戚风蛋糕味道更丰富,清新的柠檬香气,超好吃
— 食材清单 —
鸡蛋4个
低筋面粉80克
细砂糖70克
柠檬水50克
柠檬1个
玉米油30克
— 烹饪步骤 —
1· 准备好材料
2· 柠檬洗净后,削皮,将柠檬压出汁。再将柠檬皮切碎,加清水25g里面,得到50g的柠檬水备用
3· 将4个鸡蛋分出蛋黄和蛋白,分于两个干净无油无水的盆里,然后再蛋黄里面加入20g细砂糖,5g柠檬皮屑,30g玉米油
4· 搅匀后加入50g的柠檬水,筛入80g的低筋面粉里,搅拌均匀到没有颗粒
5· 将蛋白盆里加入几滴柠檬汁,分次加入剩下的50g细砂糖里面,用电动打蛋器搅打
6· 打到提起打蛋器,蛋白糊出现如图状就可以了,再将打好的蛋白取1/3到蛋黄糊中翻拌均匀
7· 再将剩下的蛋白全部倒入里面
8· 再次翻拌均匀
9· 倒入2个6寸磨具里面,放桌上震两下,抹平表面
10· 烤箱提前预热150度,12分钟,上下烧烤模式,然后将其放进预热好的烤箱,第三层上下烧烤模式,140度,50分钟,烤好后取出倒扣放凉即可脱模了
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题。
可以做柠檬磅蛋糕,非常的美味。尤其是在冰箱冷藏3天后的味道真是让人回味无穷。相信只要吃过的都不会忘记它的味道(前提是柠檬不要放多了)。
下面的配方是我做过多次的,由于特殊时期原材料采购不便,只有步骤没有图片,你可以参考一下网上的图片。
柠檬磅蛋糕
低粉 100g
黄油 90g
糖 90g
鸡蛋 20个
柠檬 1个
泡打粉 2g(可不加)
糖 20g(糖浆用)
开水 30g(糖浆用)
步骤:
1. 黄油切小块 放入盆中室温软化
2.黄油软化的过程处理柠檬。柠檬洗净,把黄色部分擦成末放入碗中加一点糖拌匀待用。柠檬汁挤到碗里待用。
3.软化好的黄油加入糖,打发到发白,然后少量多次的加入蛋液,再加入低粉和泡打粉拌匀,加入柠檬皮末和一半的柠檬汁拌匀,倒入模具中抹平。(加入泡打粉成品会显得蓬松,不加也可以,不影响口感)
4.放入预热好的烤箱中170℃烤40--50分钟。顶部有一点点烤焦的时候取出。
5.烤蛋糕的过程调制糖浆,剩下的一半柠檬汁加入25g水,20g糖,搅拌至糖完全融化。
6.刷糖浆,烤好的蛋糕顶部会有裂纹,使劲的刷糖浆吧(不要怕多),刷完糖浆,等待完全冷却(不要偷吃哦)。
7.完全冷却的蛋糕用保鲜膜密封放冰箱冷藏3天。
8. 3天后取出蛋糕,切片,享用美味。不要吃太多哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
柠檬可以做很多蛋糕柠檬芝士蛋糕,柠檬甜甜圈、柠檬小海绵蛋糕等等有很多,你可以根据你的想象做你喜欢的蛋糕下面我分享了一个柠檬小海绵蛋糕的做法希望你喜欢
[玫瑰]柠檬蛋糕的做法食材用料鸡蛋两个相克食物、糖30克相克食物、油20克、低筋面粉35克、柠檬 一个相克食物、牛奶30克 做法1.分离蛋清和蛋黄2.蛋黄里加入糖和油,搅拌均匀,搅拌至乳化3.再加入牛奶,搅拌均匀4.放入一个柠檬的皮 我用的磨姜盘 柠檬要用盐搓去蜡 再用开水烫一下5.再挤入一个柠檬的柠檬汁6.筛入低筋面粉7.用蛋抽特别好搅拌均匀8.在蛋清里挤入几滴柠檬汁9.用低速打至鱼眼泡时第一次加糖10.打至细腻的泡沫时,第二次加糖,换中速11.打出有纹路时第三次加糖 换高速12.打成干性发泡13.取1/3蛋白放面糊中 用翻拌加切拌的手法 拌至无颗粒14.再倒回蛋白中,还是用翻拌加切拌的手法,搅拌均匀15.放入模具中,从高处震几次 震出气泡放入预热好的烤箱150度30分钟16.满屋柠檬香 大顺一次就干掉一个17.淋上酸奶更美味
回答于 2019-09-11 08:43:50
柠檬蛋糕
回答于 2019-09-11 08:43:50
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回答于 2019-09-11 08:43:50
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