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东北酸菜和五花肉怎么样做好吃？
酸菜,五花,粉条东北酸菜和五花肉怎么样做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答您的问题，东北酸菜和五花肉有很多做法，比较常吃的是以下两种！
第一种：东北酸菜炒五花肉
1.酸菜淘洗两次，挤去水分，备用
2.五花肉洗净，切片
3.热锅热油，小火入五花肉翻炒
4.炒到将肥肉中的油水逼出来一些
5.入葱花儿，酸菜，加料酒，盐，糖，花椒粉和少许水翻炒
6.出锅前加少许生抽和鸡粉即可
第二种：五花肉酸菜粉丝
1. 粉条用热水泡发，酸菜切丝
2.锅加水，下入五花肉，干辣椒，花椒，大料，葱段，姜片，料酒，烧开打去浮沫，中小火煮15分钟左右，将五花肉捞出切成片
3.将酸菜丝下入煮肉汤内烧开
4.下入五花肉片，盐炖20分钟左右
5.下入泡发好的粉条，炖10分钟左右，盛出撒上香菜即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
这几年东北菜在北京也很流行，不过，北京人也有自个儿的做法。我家一般这样做：
1.五花肉焯水洗净后，放入砂锅，加花椒、大料、盐，开锅后小火慢炖，用筷子轻轻一扎就透便可捞出。
2.晾凉后切薄片备用。
3.酸菜洗净切丝。
4.锅中倒油，炒香花椒姜片葱段后，入五花肉煸炒片刻，倒入黄酒、生抽适量，搁酸菜丝，加少于盐，入适量清水。
5.熬10-15分钟，撒葱末即可出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好！我是马少勤，很高兴回答您这个问题，东北酸菜和五花肉是东北的一道特色菜，它继承了东北人豪爽的性格，量大，肉多，酸菜很好的吸收了猪肉的油腻，变得酸香开胃，肥瘦相间的五花肉吃起来，又是相当解馋又不腻，荤素搭配在一起，营养美味。高压锅做出的酸菜口感更好，软中带脆，没有过油清炖的做法，更加低脂健康，粉条预先泡过在炖一下会更劲道！下边把做法分享给您。
用料：酸菜1袋.粉条200克、高汤、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮、酱油、盐（根据个人口味）
做法：1.酸菜一袋用水淘洗两遍
2.五花肉洗净，整块放入水中加料酒花椒八角香叶煮10分钟
3.煮好的肉切片，水不要扔掉，还有用处
4.刚才煮肉的水放入粉条小火煮3分钟，关火，泡一会儿
5.高压锅放入葱姜蒜和肉片高汤
6.酸菜挤出水，成团放入锅中，加酱油，大火上气压15分钟
7.15分钟后开高压锅，这时放刚泡好的粉条，加盐，炖19分钟，加鸡精后出锅
好了，今天的分享就到此结束，希望您能够喜欢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜、猪肉、粉条看到这些字就馋的流口水啦！
今天就分享一下我家是怎么做的。
1.酸菜最好是自己的挤的酸菜。如果没有，那也没有办法，到超市就能买到。酸菜先用清水清洗两遍，攥的干一些，切成丝。
2.准备一块儿有肥有瘦的猪肉，先把猪肉的切成片儿。
3.炖酸菜有荤油更好吃。肥的炼出猪油，接着放入瘦肉片儿，放在一起，翻炒变色。
4.再放入一些配料，适量的盐，葱花，姜片儿，花椒大料。
5.攥干到酸菜丝放在锅里。
6.翻拌几下，接着倒入清水，水不要没过酸菜。
7.大火烧开了，再改小火炖十分钟。
8.最后把准备好的红薯粉条放进去，再炖上十分钟。
美味集成，装盘就可以开吃啦！
酸菜既简单又家常的做法，保留了蔬菜的营养成分，含有较多的膳食纤维，有很好的润肠通便功效。
希望我的分享对你有一些作用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
答:酸菜五花肉炖粉条
做法:1将五花肉煮八成熟，筷子轻轻扎透就可以了。
2.东北酸白菜切丝，粉条用凉水泡一晚上准备葱段，姜片，五花肉切片。
3.锅里放少量菜籽油，放五花肉片煸出油脂，放葱姜蒜，烹饪料酒
4.放入清洗过得东北酸白菜，煸炒两下，加高汤，小火慢炖十分钟，再放入泡好的粉条炖五分钟
5.盐，胡椒粉，鸡精，生抽少许
6.出锅淋点花椒油，小葱花，香菜，点缀
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为一个东北人最有资格回答，我们一家都很喜欢吃肉，尤其以炖酸菜为主的，以前住在平房用大锅慢火炖出来的的酸菜真的是无所比拟的下饭神菜！没有了大锅，我们用普通燃气灶也能做出好吃的酸菜来！
首先我们要选择整棵农家自制酸菜（这在东北菜市里很常见）五花肉和非标耐煮的土豆粗粉条。然后我们得有一口铸铁的炖锅！接下来就开始我们的操作：
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