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东北酸菜和五花肉怎么样做好吃？
酸菜,五花,粉条东北酸菜和五花肉怎么样做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
先把酸菜片薄片切细丝放冷水里浸泡然后冲洗几次，然后我们把粉条用温水泡软，接着我们把五花肉用清水煮熟，撇清浮沫猪肉汤留着炖酸菜用，猪肉切薄片备用。
起锅烧猪油葱姜八角爆锅，下沥干水分的酸菜炒制软趴，倒入猪肉水小火煮二十分钟。时间到放入五花肉，放入调味品煮十分钟后再下入泡软的粉丝，待粉丝煮软能使用方可出锅！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好
酸菜炖五花肉是标准地地道道的东北菜。
这道菜的精华：必须东北农家大缸腌制的酸菜，如果实在条件不允许，那就去超市里买的袋装酸菜，买贵的，便宜怎么炖都不好吃。
这道菜的灵魂：猪油
主要食材：酸菜、鲜五花肉
操作步骤：
1、起一口砂锅烧水，鲜五花肉一块洗干净，加入姜片、葱段，少许料酒、煮开20分钟把肉捞出切成薄片在放入砂锅内。
2、酸菜半颗切成细丝，温水洗两边攥干水分加入砂锅内继续炖40分钟
3、出锅前调味，加入适量盐、鸡精，一大勺猪油。
这道菜就是做好了，这道菜其实不要加入多余的调味品，就是简单吃食材本身的味道
总结两个重点：
选用砂锅目的是保温，猪油的目的是增香和保温，增加菜品味道的醇厚度。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜猪肉炖粉条
酸菜炖肉是东北的一道名菜，家家户户的宴客必备。这道菜肉肥而不腻，菜醇香。
酸菜一棵，洗净切丝，挤干水分（一定把水分挤干，这样才能吸五花肉的油）。油热时放入葱蒜花椒大料爆锅，下肉片翻炒。炒出油加入适量的水，炖8成熟放入酸菜小火炖一会，加入粉条。出锅前加盐，大功告成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
那肯定是酸菜白肉了，五花肉放葱姜大料煮至筷子能扎透捞出放凉，我自己腌的酸菜用刀片一下再切丝，锅里放猪油，放葱姜辣椒爆香，放酸菜炒透放盐调味，把煮肉的汤倒进去，煮开放泡好的粉条煮一会儿，再码上冻豆腐，最后把切成片的五花肉码上，出锅撒蒜苗。小碗里放蒜末辣椒小葱味极鲜，五花肉蘸着吃，再来一碗大米，把酸菜和五花肉拌着吃，巨香！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好我是小扬大叔很高兴回答你这个问题，东北酸菜和五花肉怎么样做好吃？
酸菜和五花肉搭配有很多做法，酸菜锅，酸菜炒五花肉，煎酸菜和五花肉，最为经典的是酸菜炖五花肉，在放点血肠和粉条老美了，下面我分享下做法。
1、先把酸菜切成细丝，洗两遍，不要洗太多遍，酸味没了就不好吃了，然后挤干水分，留着备用。
2、准备五花肉，五花肉和酸菜一起炖会解腻，不能吃肥肉的人吃了也不腻。
3、准备点粉条用水泡好备用。血肠切一段一段的备用。
4、炒锅倒入油加热，放入五花肉，加葱姜蒜，八角，炒出香味，倒入切好的酸菜丝加少许酱油，适量料酒，在炒会，加适量水慢炖至少半小时左右，炖久些会更入味，加入盐调味！
5、最后放入粉条和血肠，微炖熟了即可！
东北名菜酸菜炖五花肉香喷喷的做好了！
希望我的回答能帮助你！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好我是韩小厨很高兴回答你的问题，做为一个地道的东北人，韩小厨分享几种酸菜和五花肉的做法。
一酸菜炖五花肉
用料
酸菜\t五花肉
粉条\t油
盐\t五香粉
生抽\t葱
蒜\t干辣椒
东北做法
酸菜洗两次，去掉水分备用,肉可以肥一些，这样炖出来才好吃，凉锅倒入油，少放些，然后先把比较肥的肉倒入锅中煸炒，可以多炒会，这样就没那么肥了，多余的油倒出来，放入剩余的肉，继续煸炒，放入葱花，蒜片，姜片；我不喜欢吃就没有放）然后倒入适量料酒，酱油炒匀！
放入酸菜，翻炒一会，放清水，加入粉条，上盖，煮开后加入盐。十三香调味，干辣椒，家里没有大料就没放，大家可以放入一起炖哈，半个小时左右味道就出来了，要多放些汤哦，酸菜汤特别好喝！
二五花肉炒酸菜
五花肉炒酸菜(东北酸菜)的用料
五花肉 适量酸菜 适量蒜 一瓣切片葱 葱花盐 味极鲜酱油 鸡精
步骤 1
备料，葱切葱花，蒜切片，肉切片，酸菜用凉水冲洗两遍 拧干水份。
步骤 2
放少量油(锅底均匀薄薄一层即可，因为煸炒肉的时候会出油)，葱蒜爆锅。
步骤 3
葱蒜变色下肉片煸炒一分钟，放一小小勺味极鲜酱油，上色提味。继续煸炒直到肉片全熟变硬。
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