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东北酸菜和五花肉怎么样做好吃？
酸菜,五花,粉条东北酸菜和五花肉怎么样做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
我本身东北人。酸菜我推荐我们这里经常看到的做法，你不是还有粉条跟五花肉么。
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第一款酸菜猪肉炖粉条
这道菜是多少在外漂泊的人，回家最想吃的菜呢？一口酸菜一口肉，汤和粉条泡米饭吃，简直人间极品，肉还可以蘸蒜酱或者老干妈吃，是不是现在口水就流出来了？
配料：五花肉、东北酸菜、土豆粉、葱、姜、油、料酒、盐
做法：
1、酸菜切丝备用，五花肉切片备用。
2、炒锅入油，葱姜爆锅，中火，下五花肉煎至8分熟。
3、加入半勺盐、料酒将肉炒入味。
4、加水后，下粉条、酸菜炖至全熟。
第二款猪肉酸菜饺子
配料：饺子皮、肥瘦猪肉、葱、姜、花椒粉、生抽、盐、食用油、料酒
做法：
1、猪肉剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末，搅拌均匀。
2、酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分，将酸菜一片一片排好切成细丝，之后切成细末。
3、将切好的酸菜末用手握紧挤去水分，将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀，再放入葱末搅拌均匀即可。
4、包饺子、煮饺子、调蒜酱，开吃喽！
第三款酸菜炖排骨or血肠
酸菜和猪肉的搭配很完美有木有，现在排骨、血肠一股脑过来，你们准备好了嘛？
配料：酸菜、排骨or血肠、姜、葱、料酒、盐、八角、花椒、酱油、油
做法：
1、酸菜切丝，冲水，捞出攥干水分，备用。
2、排骨焯水，去血沫，捞出凉水入锅，加八角，花椒，少许盐炖20分钟左右。
3、炒锅加油，葱姜蒜、花椒、八角爆锅。
4、加酸菜丝翻炒，加少量酱油入味。
5、把顿好的排骨和排骨汤倒入锅中，炖至熟。
血肠的做法，过滤掉炖排骨的步骤，直接将血肠加入酸菜汤中即可，熟的很快哦！
第四款酸菜炒粉丝
这道家常小菜，爽口下饭，口感又因有粉丝而细腻，最重要的是经济实惠，节省时间，最适合下班后烹饪了。
配料：酸菜、粉丝、猪肉末、盐、生抽、鸡精、花椒粉
做法：
1、酸菜洗净后切细丝，再用清水洗两遍，淋干水分；粉丝用热水泡开待用。
2、炒锅倒豆油，油烧开后放猪肉末炒香，加生抽、花椒粉。
3、放酸菜，加半碗清水，盖上锅盖焖10分钟，加入粉丝，继续翻炒。
4、最后调味即可出锅。
第五款酸菜肥肠
酸菜爽口解腻，去了肥肠的油，又解馋，吃到了心心念念的肥肠，是不是精品？
配料：酸菜、肥肠、盐、蒜苗、酱油、干辣椒
做法：
1、肥肠切片过油，锅中下干辣椒炒香倒入肥肠酸菜，翻炒后添高汤浸过菜料。
2、大火烧开后，改成中火再开20分钟。
3、加入精盐、酱油、蒜苗中火炖2分钟，炖熟透后收汁装盘食用。
第六款酸菜炖冻豆腐
冻豆腐也是东北菜里的硬通货，炖菜里几乎都可以加它，配酸菜尤其味美，趁热吃时，里面的汁烫得嘴直呵气，整个人就暖和了。
配料：冻豆腐、酸菜、猪肥膘肉、龙口粉丝、香菜、冻豆腐、葱花适量、花椒、盐、姜末
做法：
1、将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，然后用凉水漂凉。
2、粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段。
3、酸菜去外层老帮，逐片把帮的部分片成薄的长片后切丝，尽量切细切均匀。香菜洗净切段装小盘中待用。
4、取锅一个，将酸菜码上，粉丝放上，下入豆腐，添入高汤或清水浸过菜料。
5、炒锅上火，加适量的精盐、胡椒粉、熟食用油然后加上锅盖，大火烧开，再改成中火炖20分钟，出锅前1分钟，把香菜段放锅菜上，调味增香。
第七款酸菜肉丝
貌似要比酸菜炒粉还家常的菜，就是酸菜炒肉丝了。无肉不欢的伙伴们，速成这道菜吧！
配料：酸菜、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、味精
做法：
1、葱姜蒜爆锅，加入猪肉丝、酱油翻炒。
2、加入酸菜翻炒，加入少量水防止粘锅。
3、翻炒至水干，加入盐和味精即可出锅了。
不会做饭的人都能完成的简单菜！
第七款酸菜粉丝包子
包子和饺子可不一样，做了才知道哦！味道终生难忘！
配料：酸菜、粉丝、盐、鸡精、玉米油、蚝油、生抽、老抽、辣椒末、面粉、白糖、水、酵母、辣椒酱
做法：
1、面粉、水、白砂糖、酵母一起揉成一个光滑的面团，放温暖处发酵到两倍大。
2、酸菜切末备用。
3、粉丝泡软后切成差不多1.5-2厘米的小段后倒入酸菜，加2汤匙生抽、1汤匙蚝油和辣椒酱、半汤匙老抽、一茶匙鸡精和辣椒末少许盐搅拌均匀。
4、锅内倒油，将步骤3里的馅翻炒。粉丝变透明后出锅。
5、发好的面团重新揉匀，分剂子，擀成中间厚两边薄的面片，包入晾凉的馅即可放入已经装满凉水的蒸锅里进行第二次发酵，蒸笼记得垫上蒸笼纸，大概发到包子膨胀比未发酵之前胖两圈的样子就可以开火蒸了。
6、大火烧开上汽后转中火蒸10分钟就好了。
我推荐你做第一款相对简单也是东北的味道。希望能帮到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北酸菜和五花肉怎么做好吃回答如下:
第一步先将五花肉放清水里煮到可以扎头皮刚好，捞出来放凉了切成硬币后的薄片备用。
第二部把东北酸菜切成丝（也有买来就切好的），切点姜片和大蒜片备用
第三部放适量油将大蒜生姜放入锅中炒一下出味加入切成丝挤干水分的酸菜一起翻炒，然后加入适量清水大伙烧开，再把切好的五花肉一片一片平铺在酸菜上面用微火炖20分钟，记住不要加盐（酸菜本身有盐），口味重的可适量加点，二十分钟后肉炖到入口即化，所以千万不要用力翻，否则肉翻烂了，最切点小葱撒上面就可以吃了，快去试试吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是@靠法律养娃凭感觉做饭 很高兴回答你的问题，今天晚饭我做的就是酸菜炖五花肉，现在还能吃到酸菜，也是很幸福的吧，放假了就应该大口吃肉喝酒，大口吃菜下饭。来看我的视频吧，新鲜出炉的酸菜五花肉，味道绝对不会让你失望的。
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