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不加水的红烧肉怎样做才好吃？
红烧肉,五花,加水不加水的红烧肉怎样做才好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
用油焖
回答于 2019-09-11 08:43:50
不加一滴水，就可以做出香甜可渴不腻的红烧肉。
1、五花肉洗净，切成5、6厘米大的小方块。
2、把切好的五花肉放到盘里再倒入小杯黄酒搅拌均匀后放入锅中煎，煎至两面微黄。
3、最后蒸40分钟左右，开始收汁，汁变稠状就可以出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好！我是小胖，很高兴回答你的问题，红烧肉相信小伙伴们都知道，是一种营养价值高，富含丰富蛋白质的美味食品，很受广大群众的欢迎，特别是男性朋友非常的爱吃。但小伙伴们，你们制作出来的红烧肉油腻吗？想必肯定是油腻的，那么下面小编告诉大家一款经典的红烧肉制作方法，不需要加水,也不需要酱油就能制作出不油腻的红烧肉，一起来看看小编的制作方法吧！学会了也可以自己做给家里的老公或者家人吃哦。
在制作红烧肉之前，首先准备一块五花肉。接着开始起锅大火烧热，等锅烧热之后把五花肉直接放入锅中，将五花肉的皮烫至金黄，然后放入水中清洗干净再放在案板上切成大块备用。
下面另外起锅，往锅中倒入半锅清水然后把五花肉放入锅中，接着加入姜葱,倒入少许料酒大火烧开。接着准备一点红烧肉的香料：两颗八角,三奈,一块桂皮,两片香叶,四颗干辣椒，一小把花椒,两片生姜,一小把葱段备用。等锅中的水煮沸之后去掉浮沫，再煮两分钟左右捞出过一下凉水控干水分备用。
这是在另外起锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等锅中的油温上来后将五花肉倒入锅中煸炒几下。接着把事先准备好的香料倒进锅中一起煸炒，炒出香味之后来一勺糖色翻炒均匀，之后加入两易拉罐啤酒，盖上锅盖转小火烧一个小时。
一个小时之后把香料夹出，加入少许食用油转大火收汁，然后即可出锅装盘，简单美味的家常版红烧肉就制作完成了。
温馨提示:五花肉焯水，等水煮沸之后再煮两分钟即可捞出。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧肉是一道非常著名的大众菜肴，主要是以五花肉为主料，其做法多达三四十种，每一种做法都有着它的独特风味，而红烧肉为五花肉做出来的肥瘦相间，香甜松软，入口即化，深受多人的喜爱！
1、准备新鲜的带皮五花肉，再准备葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、白糖、油、盐、啤酒等；
2、先起锅烧一锅开水，在将整条五花肉放入开水中烫10秒钟，然后捞出来过凉水，再将五花肉切成大小均匀的四方块，最后将切好的五花肉块放入开水中再次烫10秒钟捞出来放入凉水中后沥干水分备用，这样五花更加紧缩，吃起来口感更好。
3、起锅放入少量的食用油，在放入适量的白糖，根据五花肉的多少不要放太多，然后开小火慢慢的将糖熬化后加入少量的清水然后快速的搅拌小火慢熬，慢慢熬成糖色后捞出来放入碗中备用；
4、再次起锅放入适量的食用油，将五花肉块、葱姜香料统统的放入锅中开火进行煸炒，用中火煸炒至五花肉出油便面呈金黄色的时候将刚刚炒好的糖色倒入锅中快速的翻炒上糖色；
5、上色均匀后倒入一罐啤酒在锅中，在加入适量的食盐，然后大火烧开转小火焖40分钟；
6、40分钟后用大火收汁，即可出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不加水的红烧肉怎样做好吃
大家好，我是羌寨妹子青青，
无水红烧肉怎样做好吃，今天就给大家分享一下吧
1:五花肉切大块后先走活水后洗净，蒜头洗净不去皮拍碎、姜洗净切片、葱切段备用。
2:锅烧热，倒油滑锅（防止粘锅），放入处理好的猪五花肉块煎至猪油出来，表面微焦香为止。
3:把煎好的猪肉块取出，加两大匙的冰糖入煎完猪肉的油中炒至糖溶化，变成咖啡色的焦糖。
4:糖色炒出来后，放入蒜头、姜片、葱段炒出香味，再放入先前煎好的肉块炒，翻炒至所有肉块都裹上糖色，倒点生抽调味，老抽提色。
5:翻炒均匀后倒入砂锅中，然后在倒入啤酒或者米酒，不宜过多跟猪肉差不多9分吧。
5:盖上锅盖，煮一小时后，熄火继续闷约1.5-2小时。如果肉还不够软，就再煮一下，直到自己喜欢的软度为止。因为我是用砂锅来煮，保温性好，所以用闷的，这样比直火煮出来的肉更Q，不会过烂或过柴。其他陶锅或铸铁锅一样建议可以用闷的。如果是使用保温度比较没那么好，厚度没那么厚的铁锅，建议煮久一点
7:煮完并闷到喜欢的口感后，即可盛盘上桌~
8:这次因为我是使用全酒，想要保留全酒的香气，没有放大料，怕大料的味道会抢过米酒的香气。
9:煮过再闷过的红烧肉，皮Q肉软，让人爱不释口~汤汁不只适合拿来拌饭，拌面线更是赞~有机会请试试看~
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