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你觉得叉烧和红烧肉哪个好吃？为什么？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
你觉得叉烧和红烧肉哪个好吃？为什么？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧肉和炒烧肉其实口味各不相同，都是大家非常喜爱的两种美食，只是因为地域关系，北方人很少能吃到这样的美味。红烧肉一般南北做法不太相同，北方人喜欢偏咸的，南方人则喜欢偏甜味的，红烧肉要用上好的五花肉，颜色红亮，肥而不腻。
而叉烧肉则选用梅花肉，据说这个部位的猪肉，每只猪身上只有4-5斤，这种肉久煮不老，鲜嫩多汁，吃着非常美味。
家庭版叉烧肉
第一步，梅花肉洗净后切成2-3厘米的长条，切好后加入一些姜末，一勺料酒，一勺蚝油，4勺的叉烧酱，最后加上一些红曲粉抓均匀。
第二步，抓均匀后盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制1晚上。
第三步，腌好的肉在加入一些麦芽糖水，抓拌均匀，没有麦芽糖可以用蜂蜜。
第四步，电饭锅倒适量油，然后把腌好的肉铺在底部，盖上盖子选择煮饭键，中间需要翻动一次，时间到了后就可以出锅了。
第五步，切成片就可以上桌了。
美味的叉烧肉就做好了，颜色红亮，肉质鲜嫩，越吃越香，越吃越过瘾，喜欢的话一定要试试哦！
小贴士：红曲粉主要是为了上色，没有的话可以不用放。
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为湖北人，还是喜欢吃红烧肉，例如东坡肉，襄阳红烧肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
叉烧肉是南方地区最常见的一道美食,特别是广东地区最流行，肥瘦相间，香味四溢，味道略甜，色泽红亮，吃着不腻，肉质软嫩鲜美多汁可口，制作过程要比红烧肉更精细复杂，放入调味料先腌制后，用叉子在木炭烤制而成，使油脂渗出，有焦感，受到广州大酒楼的欢迎。
红烧肉是北方一道特色美食，毛主席最爱吃，也是大众解馋的一道菜，肥而不腻，软嫩鲜香，带有猪皮糯感，入口即化，老百姓最爱吃，也是一道硬菜。制作切小方块，加糖炒制上色，加调料炖煮焖熟，使汤汁完全渗入肉中，适应加入蜂蜜，红烧肉又亮又好看，口感更细腻香浓。
两道菜主料基本一样，在后期制作过程中增加的调料口味有区别，地域之间饮食文化差异，所以，各地区制作的味道也有不同，总之两道菜都是款待客人的主打菜，也是是深受食客们的喜爱，最美味的一道菜，两者没有什么太大区别，只是个人饮食文化习惯。
回答于 2019-09-11 08:43:50
都好吃对于一个爱做美食的一个吃货来说，两种都喜欢
回答于 2019-09-11 08:43:50
叉烧肉和红烧肉都好吃，只是分不同的时候吃。
叉烧肉是选用上好的梅花肉经过腌制，烘烤而制，一般用在早餐可当配菜，午餐可当凉菜吃，而红烧肉选用的是上五花，五花三层的肋间肉经过红烧制成的，算是正菜，还是一道上得了台面的硬菜。
这两种肉都非常的好吃，也是家宴，宴请宾客的必选之菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北的传统，喜欢做红烧肉，叉烧肉也会做
回答于 2019-09-11 08:43:50
口味不一样，不同做法而已，看自己喜欢了
回答于 2019-09-11 08:43:50
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