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饭店红烧肉现做需要这么长时间怎么办？
红烧肉,都是,五花饭店红烧肉现做需要这么长时间怎么办？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
饭店红烧肉现做需要这么长时间怎么办？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
饭店红烧肉现做需要这么长时间怎么办？据说现在的饭店红烧肉没有半成品，都是用高压锅做的， 10多分钟左右就能出锅，这个速度就很快了。自己在家做，怎么着也得半个小时到45分钟甚至一个小时。
在等待的10多分钟里，可以先点个凉菜吃着，跟朋友聊会儿天儿，不知不觉红烧肉就能端上桌了。
中国有句老话叫好饭不怕晚，除非朋友聚会，为了撑场面，一定要去饭店去吃红烧肉，其他的情况下个人建议还是自己在家做好吃。
做红烧肉最好选这种五花三层的五花肉，做出来的成品肥而不腻，外观漂亮有口感。普通的五花肉就好，不用非得是那种精品的五花肉。毕竟现在的猪肉太贵了哈。
做红烧肉不会炒糖色，也可以直接加老抽，生抽，冰糖，水，花椒，大料直接炖，做出来的成色也不错。另外如果家里有红色腐乳的，加两勺腐乳汁，颜色和口感也会锦上添花。
想看更多的红烧肉的做法可以关注我。每天分享各种美食做法，家常菜家常味。
学会做饭，就是学会谋生和谋爱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以在家自己做啊，简单好吃还节约时间。
选用的食材：五花肉250g,酱油，料酒，冰糖，葱花等。
红烧肉的制作步骤：
1、五花肉切块，大概2CM左右厚。然后用料酒腌制，有时间尽量腌制久一点，30-50分钟左右。
2、这次五花肉因为有一块肥膘，切块熬油，所以菜油也省了。
3、等熬出一定的油，就可以放入前面腌制好的猪肉下锅煎。直到煎至两面金黄色，捞出待用。
4、锅内留少许油，放入冰糖，炒糖色，然后放入煎好的肉翻炒上色。
5、等肉块表面均匀上色后，加开水，撒上蒜片，到如一勺生抽，一勺老抽，料酒少许，大火煮开。
6、大火煮沸后，改小火，慢炖一个小时左右。出锅前大火收汁，然后翻炒几下即可。
7、起锅，撒上葱花，一道入口即化色泽鲜亮的红烧肉就做好了，其实整个过程并没有用到很多食谱中要求的配料，不过因为肉质比较好，还是能闻到浓浓的肉香味
回答于 2019-09-11 08:43:50
我一个哥哥是厨师，曾经听他说过，红烧肉饭店没有半成品要现做时，他们用高压锅焖挺快的，关键是味道也不差。具体时间根据你的肉量，火力大小，你要自己去实践下。
步骤 1
五花肉切成麻将快，姜切成几个小小块备用
步骤 2
热锅，少许油，把五花肉块分散码在锅内，煎出多余的油，然后移入高压锅内，加开水没过肉大概三厘米的，加老抽一汤匙，白糖三汤匙，姜块。盖好锅盖，大火烧开。
步骤 3
大火煮至高压锅的安全阀开始持续喷长气，然后转中火12分钟（小火就是安全阀只有轻微的滋滋声出来）
步骤4
关火，放气，这是为了你要快，不然就自然冷却。
步骤 5
压力下去后，开锅盖，大火收汁就可以了。起锅的时候撒上芝麻就可以。
回答于 2019-09-11 08:43:50
根据我十几年的经验，做的好的红烧肉，饭店需要5个小时左右，现做时间来不及的（比较中肯的）
回答于 2019-09-11 08:43:50
洗净切块，焯水捞出血沫，放油加糖抄变色，放入焯好的肉块炒均上色，放入料酒，老抽，酱油，盐，鸡精，味精，八角，桂皮，香味，姜片，加水，放入高压锅上汽17分钟，美味的红烧肉就做好了，肥而不腻。一共需要25分钟左右，也可以多做点，放在冰箱，吃的时候热下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我来出个小妙招，做法如下：五花肉焯水捞出切块，锅里下油冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒均匀上色，加入生抽老抽白糖十三香，八角桂皮，再加入一把葱结，香叶倒入适量热水煮至沸腾关火。将肉与汤汁一起倒入煮饭的电饭煲按排骨键或者煮饭键即可，我每次都是这么做的红烧肉，软嫩鲜香，入口即化，还做了白吉馍，刚好做成肉夹馍，超好吃
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