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做包子，现在天气23度，一斤面粉放多少酵母，放多少泡打粉？
酵母,包子,面团做包子，现在天气23度，一斤面粉放多少酵母，放多少泡打粉？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
一斤面粉在天气23度的天气下放酵母5克，泡打粉可以不放，放的话也是5克，白糖10克，水260克，水温不要太热
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是暖暖欣，很高兴可以回答你的问题。
曾经我因为发面不成功而做不成保证，调好酵母水，一切都不是问题。
要想激活酵母，必须要温水，而且要低于体温温度，不烫手即可，碗里放上酵母粉，白糖，温水调和。直至酵母粉化开，再倒到面粉去搅拌絮状物后可以用手揉搓面团了，揉搓至无颗粒感即可，锅里烧一锅水，放上蒸锅，关火把面团放上去醒发半个小时至两倍大。再继续揉搓排气包好馅料二次醒发就可以入锅蒸包子啦，我也是摸索了几次才知道发面的关键在于温水调酵母，祝你成功！
回答于 2019-09-11 08:43:50
做包子，现在天气23度，一斤面粉放多少酵母，放多少泡打粉？我来回答一下这个问题。
首先根据我的经验，做包子不管什么季节温度无需泡打粉。
然后一斤面粉放多少酵母？这个要看你急不急用。一般情况2-3克足矣。着急就适当多放点儿或者加一勺糖，酵母菌是一种有益菌对身体健康无害。如果早上发面晚上用就要减少用量，发的太过会有酸味。
其实这个季节温度做包子最好。冬天太冷，面团不容易饧发，夏天太热，人会汗流浃背。所以现在20-30℃正好 ，饧发出来的味道也最好。
现在我把自己做包子的过程分享一下。
1、3克酵母加入适量温水化成酵母水。
2、酵母水倒入500克面粉，和成稍软的面团饧发备用。一般500克面粉加300克左右的水。
3、猪肉一斤左右加葱花；姜切末；少量酱油；盐8克；花生油15克拌匀
4、西葫芦一个切丁，放入拌好的肉馅中再次拌匀。这样包子馅儿就调好了。
5、把饧发好的面团放到面板上排气后，分成大小均匀的面剂子。
6、面剂子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，面皮中间放适量包子馅儿，包成自己喜欢的包子。
7、包好的包子再次饧发，感觉比刚包好大些就行了。开水上锅蒸十五分钟，关火再等五分钟开盖。
8、包子出锅了。这样蒸的包子面皮劲道，馅料水份适当，不会太干发柴，也不会因为水太多了破皮。
注意：1、发面包子不宜水份过多。否则剩下的就不好吃，也不宜保存。
2、要根据自己包的包子大小适当增减蒸的时间。
3、蒸包子；馒头要用大火。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴为你解开疑惑。
1.自家普通面粉500g
2.泡打粉，酵母各5克。
3.水250克(馒头)
水260/270克（花卷儿）面稍微要软一点，不然做的时候会容易拉断。
4.醒至的温度，（春天自然醒。冬天温度在38~40之间）
5.蒸制的时间看面胚大小而定，（时间一定不能蒸过，蒸过容易发酸。蒸熟之后关火焖3~5分钟更好，以免接盖容易变塌）
回答于 2019-09-11 08:43:50
根据天气23度，个人经验500克面粉，5克酵母，4克泡打。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做包子，一斤面粉放5克干酵母，5克泡打粉，水260克，15克糖。面团充分揉透，可以一发制作，省事省时。揉透后直接包馅做造型，然后发酵成到2倍大，水开后上锅蒸制15分钟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
天气气温23°，做包子一斤面粉放多少酵母？放多少泡打粉？
包子：古时称“包心馒头”，后来为了方便和“实心馒头”区分开，慢慢把有包入馅儿料的馒头改叫成“包子”沿用至今。“包子”是我国传统的面食品，由面粉面团制作成的小面剂子，经过充分发酵后包入馅儿料蒸制而成的面食品。常见了大街小巷早点铺、包子铺等，是一款老少皆宜的“国民早餐”之一。
酵母如何发面？泡打粉如何发面？
酵母发面原理：
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