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包子怎么做皮才很薄？

包子,面团,面粉包子怎么做皮才很薄？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

包子怎么做皮才很薄？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，从小跟着妈妈做各种面食，我来回答这个问题，包子皮分发面皮和死面皮，都可以做到皮薄筋道

1、发面皮制作方法：酵母加温水浸泡化开，静止5分钟左右，面粉中加入糖、盐、色拉油和酵母水混合成雪花状的面絮，手工揉面10到15分钟成光滑的面团，将和好的面发酵至两倍大，有很多的蜂窝气孔状，下面也是重点中的重点揉面 揉面 揉面，挤出里面的气泡，揉到非常的光滑无气泡，排气完毕后挫成长条，挫好后表面撒少许干粉防粘，排好气的面团进行平均分配，然后将面依次擀成中间厚边缘薄的形状可以包上自己喜欢的任何馅就可以啦。

2、死面皮制作方法：准备一个盆子，将面粉和清水加进去揉面团，但是不要一次性的将清水全部加进去，最好是一边搅拌一边加清水，揉好的面团还要醒面。之后再将大面团搓成一个个的小面团，用擀面杖擀出来一张张的小面皮。

3、最简单的方法，直接买现成的饺子皮，一层一层的刷上油，擀成薄皮包入馅料，就是皮薄馅大的薄皮包子啦！

以上方法就是几个制作薄皮包子皮的方法，不管发面死面的，只要面团劲道，皮擀的薄薄的，做出来的包子都很好吃，希望分享的这个方法有帮助。






回答于 2019-09-11 08:43:50

包子人人都爱，作为一个家庭主妇或者煮夫，不会做包子，一定会成为很大的遗憾，所以，挑起厨房大梁就必须会做一手好包子。早餐一个包子一杯豆浆，午餐一个包子一碗汤，晚餐一个包子一碗粥，包子可以说是可以充当多重角色，喜欢包子的就一起来学学吧！


首先，拿出一个面剂子，将面剂子周身全部沾满干面粉。

用手将面剂子按压扁，按压的形状尽量贴近圆形。


左右捏着厚面饼的一端，右手吃擀面杖，开始用擀面杖沿着一个方向开始擀这个压扁的面剂子饼。

再把厚的面饼往顺时针方向转一下，继续用上述的方法擀面饼。

然后再往顺时针方向继续转，继续擀。

以此类推，转到最后一个未擀过的方向擀。

用这样的方法，擀出的包子皮是中间后四周薄的，如果嫌中间太厚甚至鼓起来了，可以用手轻轻将鼓起来的部分按压下去。



这样的话，制作一个包子皮的过程就完成了，一个包子皮就擀好了。

可以开始用这个包子皮来包包子了。



包子皮要擀的中间厚厚的，两边四周是薄薄的，这样包进馅料的时候才不至于露出， 或者老百姓常说的“塌盖子”，就是馅料汁将包子皮湿透了溢出来了。


回答于 2019-09-11 08:43:50

很幸运可以回答你的问题，那么包子皮怎么做才可以更薄呢？分享一下我得个人经验吧。

一、发面包子皮

做发面包子皮需要的材料:高筋面粉约300克，酵母4克，鸡蛋一个，盐一克，白糖一克，猪油3－5克，温水（20℃－40℃之间）也可以使用温牛奶，这样蛋白质含量更高营养也更丰富喔。

这是我做过用温牛奶合面的照片，抱歉没给猪油拍照。1、把牛奶倒在放有糖、盐、酵母的碗里化开，再把鸡蛋打进去一起化开。2、然后把化好的液体慢慢的往面粉里一点一点的倒，边倒边用筷子搅拌。3、加入猪油，再加之前没有用完得温牛奶，把所有的面粉搅拌成絮状就可以了。4、把絮状的面粉揉一揉，揉成一个光滑的面团。（新手做不是特别光滑也没事儿）5、盖上保鲜膜醒发两倍大。冬天大约3－4个小时，春秋2个小时，夏天最多一个小时就好了。

6、把醒发好的面团拿出来放砧板上揉面排气，再搓成长条，切成差不多大小的面剂，（薄皮包子的面剂要小一些）每个面剂揉圆让它们排排坐好，盖上保鲜膜二次醒发10分钟。7、10分钟后，用擀面杖把面剂擀薄，擀得非常薄也可以。（喜欢薄皮包子就要擀得非常薄喔）包上自己喜欢的馅儿料，上锅醒发十分钟，蒸二十分钟，（切记别揭开锅盖）关火焖五分钟，非常鲜香且皮薄馅大的包子就好啦。

二、不发面包子

做不发面的包子:在此给大家推荐一个非常懒人又简单的做法，完全新手都可以做喔。那就是去外面买半斤饺子皮回来，把每张饺子皮都再抹点儿面粉，抹均匀些。又把抹好面粉的饺子皮规整的叠起来，用手压一压，再用擀面杖把饺子皮擀薄点儿，把它们每张分开，这样超级薄的包子皮就做好了。用包包子的手法包上自己喜欢的馅儿料，上锅蒸熟，这样即简单又快捷的超级薄皮包子就做好了。

以上就是我自己平时做包子的家常做法，简单省事又快捷，如何你喜欢的话，麻烦给二妹一个免费的赞或者关注，我会分享更多四川老家的美食给大家，非常感谢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在很多人的早餐都喜欢吃包子，包子也算是一种古老的传统面食。虽然包子的历史很已经很悠久了，但是他在美食界的地位也是绝对不可以替代的，作为早餐，也是人们的不二选择。就连我有时候早上上班没空起来做饭，都会去路边的小吃店买上几个包子。而且我每次都会选择包子，就算有其他的油条啊饼啊之类的，我还是会选择包子，毕竟我是一个包子控！其实有时候我也是为自己做包子的，但是因为平时上班没有时间，所以也就很少做，我一旦有时间，我就会做上很多，然后放到冰箱里冷藏，什么时候想吃了再拿出来。今天我就教大家几款简单包子的做法，但是其中也是还有一定的小技巧的，只要我们是掌握了这些小技巧，做出来的比外面的都好吃。首先我们要准备好材料，有面粉，猪肉，芹菜，饺子粉，葱和姜，然后我们要准备好一些调料，有盐白糖，老抽，生抽，五香粉和料酒。第一步我们要先和面，我们要在空碗里面放上酵母粉，然后再加入一勺白糖，再加入大约35度的温水，然后用筷子搅拌均匀。在这时候我们需要注意，如果是一斤的面粉的话，需要添加4到5克的酵母粉，我们添加的水大概为250毫升，水的温度是在30到35度左右最好而且酵母喜欢甜，所以我们可以放一勺糖，这样有利于发酵。然后我们把化好的酵母水倒入面粉，再到的时候要注意，每次要倒少一点，然后要多倒几次，一定要记得边倒边搅，搅成面块儿状。接下来我们就需要的用手把面块揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发。在我们等待面团醒发的过程中我们就可以做包子的馅料，首先我们先把车洗干净做成猪肉泥，然后加入盐，老抽，生抽，料酒，葱姜末和五香粉，然后我们要用筷子沿着一个方向搅拌，并且把它搅拌均匀，这样可以给肉馅儿调味调色。接下来我们把青菜洗干净，然后叶子摘掉，切成末，再把切好的芹菜和肉泥放在一起，然后加上少许的食用油和盐，这时候还是需要顺着一个方向，把馅料搅拌均匀。然后我们再去看看我们的面团，面团要醒发到一开始那两倍大，这才是最好的状态。这时候我们拿出面团儿，再把它揉搓至表面光滑，然后我们把面团搓成条状，给它切成大小均匀的小剂子。接下来我们把这些小剂子全部擀成面皮，擀的时候要注意面皮的边缘，中间要厚。然后我们就按照普通我们包包子的样子把馅儿包进包子里面。接下来我们把包好的包子放在蒸笼上，我们可以在蒸笼上垫上一层油纸或者抹上油，然后让他进行第二次醒发，醒发过程大概10到15分钟就可以了。等下结束后，我们就可以开始蒸包子

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