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白糖馒头怎么做好吃？
馒头,面团,白糖白糖馒头怎么做好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是二哥，很高兴来回答你的问题，白糖馒头怎样做好吃？
下面来详细介绍白糖馒头的做法：
1，面粉475克，白糖100克，清水175克，酵面适量，食碱适量，蜜桂花汁20克。
2，将面粉75克，清水75克，酵面，白糖20克，加盖发酵，夏天要5小时，今天12小时，发至成醪糟味时，既成新鲜酵面。
3，面粉400克，白糖80克，清水100克，蜜桂花汁与新鲜酵面，一起拌和揉匀，加盖静置至面团内起小蜂窝状有酸味时，按嫩发面投入适量的碱，揉和均匀，静置2分钟。
4，将面团揉搓成圆形长条，（撒上少许面粉，防止粘面板），用刀切成十个馒头坯，（搓圆）每个中间划上一刀，装入旺火烧开的笼锅中，大约蒸12分钟，白白嫩嫩的馒头蒸好了，出笼了。
以上是我的回答，希望可以帮助到你，感谢你的采纳，谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
白糖馒头的做法步百骤
1. 备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量，面粉放入大盘，加白度糖水和6g酵母水拌匀，倒入清水搅拌成絮状用手揉直至表面光滑白糖馒头知的做法
2. 揉好后盖道布发酵至两倍大，制成圆形馒头面坯，将做好的馒头面坯静置15-20分钟白糖馒头的做法
3. 锅里加足冷水，将发酵专好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等属过2-4分钟后再取出白糖馒头的做法
4. 等过2-4分钟后再取出
希望对你有帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我国传统的特色面食之一就是馒头，而且馒头的主要做法就是由面料和主料结合在一起后，发酵成品，看上去十分的洁白和饱满，吃上去也会感觉到非常的松软和香甜，对于一些北方地区，馒头已经成为了我们日常生活中，不可缺少的主食，虽然说馒头的价格非常便宜，而且很多地方都有馒头售卖，不过现在经常传出来在外面买的东西不干净，所以吃着总感觉不放心，因此很多人更热衷于自己在家蒸馒头吃，不过虽然说自己动手丰衣足食，但是蒸出来的馒头却没有我们买来的那么好吃，甚至还觉得自己蒸出来的馒头比想象中蒸馒头的过程还要复杂得多，蒸馒头的步骤还真是一个情况都不能吃错，不然的话，我们蒸出来的馒头会特别的硬，那就更谈不上香甜了。
相信很多人在蒸馒头的时候，都会选择加酵母进去，其实这是没错的，但是最后做出来的味道却不怎么样，对于这个原因，小编也做出了实验，后来总结出了一个原因，那就是我们做馒头的时候没有放它，所以做出来的馒头才不会香甜，我们都知道做馒头最重要的一个步骤就是和面发酵，那么不知道有多少小可爱们知道和面发酵的时候，是离不开酵母的，但是如果你只会用酵母的话，那么也是远远不够的，很多人就算傻傻的只会用酵母，所以蒸出来的馒头会出现发硬而且不香甜的情况。
其实不光是酵母，我们在和面的时候，还要加一些白糖进来，因为加入了白糖后，不仅可以有助于发酵，而且还能够让蒸出来的馒头变得特别香甜，那么在这里估计很多小可爱们想知道蒸馒头的最正确方法吧，那么在这里小编就给大家说说这些做法吧，相信你会收获不少。
在这里我们需要准备500克面粉，6克酵母粉，10克白糖，200克温水，接着准备一个大盆开始和面，先把准备好的面粉全部倒在准备的盆中，然后准备一个肉碗，把酵母和白糖都放在肉碗中，然后用温水把酵母和白糖化开，这些做好了之后，就可以把酵母水倒入在面粉中来，在这里我们可以前后分开三次进行，这样的话才能够让面粉充分的吸收酵母。给大家画个重点，那就是各位小可爱们一定要用温水，不然的话酵母的活性是没有办法发挥出来的，这一点各位小可爱们是一点要记住的，也是只有这样才能够做出美味香甜的馒头出来。
和面的时候，我们就可以边倒酵母水边用筷子绞合里面的面粉，知道面粉被搅拌成絮状的时候， 我们就弄得差不多的，接着我们就可以用双手把它们揉成表面光滑的面团，在这里我们要注意了，面团肉好厚，我们可以给它们裹上一层保鲜膜或者盖上膜布，接着就可以把它放在温度适宜的地方进行发酵了，等到面团变成了之前的两倍大小，就说明面团已经发酵成功了，在此之后，我们就可以把面团继续放在案板上揉搓，揉个七八分钟就可以把面团切成几个大小相等的小介子，之后再把它揉成馒头生胚揉好后再次放入蒸屉中进行第二次发酵 。
等过了十五分钟左右后，馒头就真的发酵成功了，那么接下来我们就只要蒸馒头就可以了，在这个时候，我们可以在蒸屉里加入清水，用大火蒸上15分钟，就可以关火了，在这个时候我们一定不要直接把馒头取出来，而是继续再焖五分钟，这样的话，我们才能够把馒头取出来品尝了，而且按照小编的说法，做出来的馒头，肯定会个个香甜，而且还能够不塌陷，当然这种做法做出来的馒头，不仅比普通方法做出来的馒头要好吃的多，而且还十分简单
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题，因为我们家经常做馒头吃，所以比较了解，我们首先准备好温水，温水的量就看你做多少馒头，一般面粉和水的比例是一斤面粉半斤水，但是具体还要看每个地方面粉的性质，水可以适当的曾减，把酵母粉放在温水里面然后放白糖，两样都放好了用筷子把酵母粉和白糖充分搅拌均匀融化，然后把面粉放进调好的水里面，搅拌成絮状然后用手揉成光滑的面团，面团揉好之后用盖子盖好让面团醒发直原来面团的两倍大，把面团取出来揉，排干净面团里面的空气，揉好了之后搓成长条切成一个个的馒头坯子，放在蒸蝶里面再醒发半个小时，然后冷水上锅蒸，蒸15分钟然后再闷几分钟就可以出锅了，我的分享就这么多了，希望能够帮到你
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