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馒头蒸出来发酸了，怎么再加工会好吃？

馒头,切成,放入馒头蒸出来发酸了，怎么再加工会好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

馒头蒸出来发酸了，怎么再加工会好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题我来回答吧，我知道的有2种，

第一种是：

1、先把馒头切成片状，放入盘中；

2、根据自己的口味准备好适量糖水或盐水

3、起锅加入适量的油；

4、将馒头片一片片放入糖水或盐水中稍微过一下，放入油锅中，两面煎至金黄即可！

5、其余馒头片根据以上步骤制作即可！

第二种（也是我最爱吃的一种）：

1、先把馒头切成片状，放入盘中；

2、打入适量鸡蛋到碗中，鸡蛋液中可以根据自己口味放入适量盐；

3、起锅加入适量的油；

4、将馒头片一片片放入鸡蛋液过一下，放入油锅中，两面煎至金黄即可！

正常来说用发酵粉和出来的面，蒸馒头不会酸的，不知道你用了什么方法让面发酵，下面说下蒸馒头和面的步骤：

1、取3斤左右面粉；

2、10克发酵粉倒入200克水中；

3、准备一个和面盆，将面粉倒入盛有发酵粉的水中；

4、手动将面拌匀，如果太干，根据情况加入适量的水，注意少量多次，做到三光（面光，手光，盆光），面就差不多和好了。

这是本人的一些生活经验，分享给大家，希望大家可以多多沟通交流！谢谢






回答于 2019-09-11 08:43:50

馒头蒸出来发酸了，如果已经蒸好了，凉透了就没有办法了，如果是刚出锅可以在锅内加入100克白酒再蒸5分钟，可以有效地去除一部分酸味儿。

如果你喜欢吃甜的话，可以把馒头切成条，用油炸成金黄色，用拔丝的方法，做出来以后拨散晾凉，可以当零食吃。

还有我刚发了一个做馒头的视频，你可以关注看一下，避免以后再做馒头发酸。

以上就是我的见解，希望可以帮到你。

我是富凯与你分享更多的烹饪知识与烹饪技巧，喜欢的话关注转发点赞，谢谢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

哈喽，大家好。我是芳芳生活食记的芳芳。佷高兴能回答这个问题。馒头蒸出来发酸，用油炒一下，能盖住酸味。我分享一个我做馒头的视频给你(关注芳芳生活食记)视频里有做馒头的详细做法，下次就不会酸了，希望能帮到你，谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，我是小厨娘，静静很幸运为您解答。

如果已经做成馒头就没办法了，如果还没开始做，可以在发酸的面团中加入适量小苏打，来综合酸味，这样馒头蒸出来就不酸了，下面介绍做法：

准备材料：小苏打4克 、发酵过头的面团适量

制作步骤：

1、把发酸的面团中重新揉入4克小苏打，揉好放置3小时以上

2、重新发酵至有蜂窝状即可

3、拿出揉面，揉三分钟左右，这一步是为了排出面团中多余的气体

4、揉好后铺成长方形

5、长一些的这边往内卷起

6、切成一段段

7、上锅蒸，10分钟

8、蒸好即可食用

以上是我蒸馒头的经验，希望我的经验能够帮助到您小厨娘静静，祝您生活愉快，感谢您的观看。






回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴来回答一下这个问题!

以前喜欢在外面买馒头回来当早餐吃，这样省事又方便，一直也挺喜欢吃馒头，特别红糖馒头，里面加点几颗干葡萄，味道非常好。后来请教一个做早餐生意的朋友做馒头的方法，他也很乐意把做馒头的步骤告诉了我。看似简单，但做起来也并非容易，最主要是醒面的时间把握好，因为蒸出来的馒头要蓬松又有嚼劲。如果馒头发酸了，一克碱面加些水拌匀，用手沾水揣进面团里就可以中和它的酸。

最后，胃功能消化不良的人群还是少吃，因为容易胀气。希望我的回答对您有帮助！





回答于 2019-09-11 08:43:50

可以把馒头切成块状或是片状

准备一个笨鸡蛋，打散！（可以加一点牛奶和糖一起打）；把准备好的馒头放到蛋液里浸泡，让馒头充分吸收了蛋液。

平底锅上放油，再将沾满蛋液的馒头块/片放进锅里煎。两面金黄后就可以出锅啦！再在表面挤上蜂蜜或炼乳、沙拉均️！

（这样就自制了一道“西多士”[强]）

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