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白糖馒头怎么做好吃？
馒头,面团,白糖白糖馒头怎么做好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
白糖馒头怎么做好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我家经常做白糖馒头。
来分享一下我们家的白糖馒头做法吧。
1.准备中筋面粉500克，用40多度的温水把面粉搅拌成絮状。
2.两克的酵母用40度的温水调开来，把调好的酵母放到面团中去。
3.面团中放入白糖，根据自己的甜度喜好来放。
4.开始揉面团，我大概揉了12分钟左右。自至把面团揉成表面光滑。
5.面团用保鲜膜或者盖子盖起来，放到温暖处醒发40分钟到50分钟左右。
6.醒发时间到了，把面团取出。
用手按压面团给面团排气。
接下来可以给面团整形了，整成你自己要的形状，就可以上锅蒸了。
总结：
我做馒头也是经过了很多次的经验总结。水的温度一定要掌握好来，水温太凉会导致一面团太硬，不好和面，然后蒸出来的馒头，没有那么松软。
回答于 2019-09-11 08:43:50
面粉600g，温水300g，酵母粉12g。绵白糖6g，猪油少许（重要）
二.刀切馒头的做法：
（1）.首先将温水倒进盆里，把酵母粉倒进去，将酵母粉搅拌均匀后静置10分钟，起到预备开始发酵的作用。
（2）.10分钟后把面粉放进去，再放进去些绵白糖，还有少许的猪油
（3）.然后开始揉面团，刚开始出来的面团还稍微有些凹凸感。
（4）.把面团用保鲜膜盖起来发酵15分钟左右。
（5）.发酵好的面团里面有许多的气孔。
（6）.再揉面团，继续用保鲜膜盖上15分钟松弛（这个步骤重复两次，直到用刀切开面团看不到什么气孔）
（7）.然后把面团揉成长条，用刀切成一个个方形的面团，用手稍微再弄一下形状，尽量圆润点。
（8）.再盖上一块棉布松弛15分钟左右
（9）.蒸屉上可以放棉布也可以稍微抹一些油，防止粘粘，然后把馒头放进去，大火烧开水，再蒸15分钟左右，到时间后关火，但是不要马上揭锅盖，稍微等2分钟再揭锅盖。
（10）.又白又大又香的馒头就出锅啦，趁热吃味道最为爽口。
1.蒸好后不要马上揭开锅盖，不然馒头会缩回去。
2.发酵粉的水温不要太高，也不能太低，是为了让发酵粉里面的物质活跃起来更好的发酵面粉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
四川小吃-阆中白糖蒸馍材料:
精面粉500克，白糖100克，老酵面20克，食碱适量，蜜桂花汁20克
要说馒头好吃吧 我首推我的家乡白糖蒸馍 也叫馒头 但这个馒头和平时你吃的一定不一样的，那么我们阆中白糖蒸馍的做法呢……
1 将面粉75克、清水（75克）、老酵面、白糖20克搅拌均匀，加盖发酵。夏天约5小时，冬天约12小时。发至成醪糟味时，即成新鲜酵面。
2 面粉400克、白糖80克、清水100克、蜜桂花汁与新鲜酵面一起拌和揉匀，加盖静置，至面团内起小蜂窝状有酸味时，按嫩发面投入适量的碱（可按5000克嫩发面加30克食碱的比例投放），揉和均匀，静置2分钟。
3 将面团揉搓成圆形长条（打上少许扑面粉防止粘面板），用刀切成10个馒头坯（搓圆），每个中央划上一刀，装入旺火烧沸的笼锅中，约蒸12分钟即成
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答你的问题[大笑]
白馒头不仅可以蒸着吃，还可以炒着吃或者煎着吃等等等等！
接下来我就为你分享几种白馒头最好吃的做法:
1、炒馒头。
首先把馒头切成丁。再把洋葱，青红椒，火腿肠，韭菜都切成馒头大小的丁。起锅烧油，油热了放入馒头丁。馒头丁炒至上色定形，盛出备用。锅里再倒一点油，放入洋葱，青红椒，火腿肠和韭菜，再放入馒头丁。来点酱油来一小勺水，在再来点盐。炒出香味后炒馒头就可以出锅了！
2、煎馒头片。
准备几个昨天吃剩的馒头。把它切成一片一片的，打两个鸡蛋把它搅散，放入少许的盐。再把馒头片均匀的抹上鸡蛋液，电饼称插上电预热刷一点油，再放入我们的馒头片。在馒头片煎至两面金黄，就可以出锅了！[大笑]
当然了，白糖馒头的好吃的做法还有许多！我今天就分享这两种做法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，白糖馒头怎么做好吃呢，现在就来分享下
1酵母先化开
酵母是一种食用菌，干燥的状态下处于“睡眠状态”，在温水中就又恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面
2加入适量白糖
白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。
3揉面排气
面发到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。
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