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软欧包怎么做？
面团,黄油,烤箱软欧包怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
工具/原料
高筋面粉 (250g)
可可粉 (10g)
鸡蛋 (1个)
糯米粉 (70g)
牛奶 (120g)
糖 65g
酵母 4g
水 100g
盐 3g
黄油 35g
淀粉 20g
紫薯 1块
葡萄干 适量
核桃仁 适量
1/4 分步阅读
一、做最外面的欧包皮
2/4
首先，和面。把高筋面粉，可可粉，35g糖，盐，鸡蛋，水，酵母，混合。放入面包机（和面机），注意盐和酵母不能接触。
3/4
用搅拌机和面15分钟，将25g黄油混入，继续和面10分钟。盖好保鲜膜
4/4
醒发面团2倍大小
方法/步骤2
1/2
二、做软欧包里面的麻薯
2/2
将糯米粉，10g糖，牛奶，10g黄油，淀粉，混合，盖上保鲜膜，放入锅里蒸20分钟
方法/步骤3
1/5
三、制作欧包
2/5
将两种面，分成下面图片所示的份数。
3/5
可可粉的是外皮，麻薯的是心，就像包包子一样，把心包进去，根据个人口味，包裹进去葡萄干，核桃仁。
4/5
包裹后，放在温暖处醒发。然后放进烤箱170度，烤20分钟。
5/5
出炉。很好吃的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
咖啡软欧包的做法
用料
高筋面粉 256克
咖啡粉 10克
巧克力 1个
黄油 15克
盐 适量
酵母 6克
冰牛奶 190克
糖 53克
1、首先将所有材料(除巧克力、盐、黄油)倒入盆子里，有面包机的用面包机，没面包机的就用手多揉一会儿，揉至光滑没没有特别多的疙瘩
2、盖上保鲜膜发酵至2倍大，注意！不要发过，感觉差不多就赶紧继续弄
3、把面团分成2团，把2小团擀成牛舌状，里面抹上夹心(巧克力隔水融化)
4、卷好，用刀在上面划几刀，筛上糖粉
5、进烤箱，二次发酵6、烤箱178度，16分钟(每个烤箱都有区别，具体看自己的烤箱设温度时间)
回答于 2019-09-11 08:43:50
宅家也能做超好吃的可可麻薯肉松软欧包
高颜值 ❕无敌好吃❕的软欧包在家也能做，陷多、皮软还拉丝咬一口满嘴的幸福感.天气慢慢暖和啦，是适合发酵做面包的季节，喜欢的赶紧动手试试吧
【食材】
面包：高筋面粉250克、可可粉13克、盐3克、糖50克、酵母4克、黄油25克、鸡蛋一个、牛奶115克
麻薯：糯米粉100克、玉米淀粉30克、糖40克、牛奶170克、黄油20克
馅料：红豆、肉松、蔓越莓、番薯（想吃什么➕什么）
【操作步骤】
1⃣️：首先把黄油以外的所有材料纯合在一起揉成光滑的小面团，加入软化好的黄油加进去继续柔直到柔出手套膜（也可以直接用机器代替）
2⃣️：柔出手套膜后，把面团放入容器中密封发酵到2倍大（手指沾一些面粉搓一下面团，如果没有回缩就是发酵好了）
3⃣️：发酵面团的时候我们做麻薯，黄油以外的所有材料都放在一起搅拌均匀（过滤一下更细腻），盖上保鲜膜牙签扎几个洞，上锅蒸20分钟。时间到取出等稍微凉一点加黄油柔均匀。（柔完的麻薯用保鲜膜包好防止水汽跑走麻薯太硬）
4⃣️：番薯去皮切小块，上锅蒸熟，然后取出压成泥，放凉
5⃣️：把发酵好的面团揉几下排气，然后按自己想要的大小把面团分成几份，然后擀平面团，包入馅料，收口。包完之后保鲜膜盖住二次发酵15分钟（在二次发酵中预热烤箱）。然后在面包上撒上面粉，用刀轻轻划几下，放入烤箱170度烤25分钟。
叮咚～香喷喷的面包出炉啦大家快来一起试试吧
ps关于柔面：柔面的手发像搓衣服一样，可以边柔变“摔打”这样能更快形成膜，柔面时面团粘手一定要忍住，千万不能加面粉哦，柔着柔着就会不粘了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
自制芋泥咸蛋黄软欧包
准备食材
1.面包
高粉200g
低粉30g
牛奶120g
鸡蛋1个
酵母3g
细砂糖20g
黄油20g
盐一点点
2.馅料
紫薯芋泥馅
荔浦芋头350g
紫薯50g
牛奶75g (视芋泥状态酌情增减)
咸蛋黄馅
咸蛋黄90g
食用油40g
细砂糖5g
制作步骤
1.先后将鸡蛋、牛奶，酵母、高粉、低粉细砂糖放入面包机，走一个15分钟饺子皮程序揉面。
2.放入软化的黄油，走第二个15分钟饺子皮程序。
3.放入盐，走第三个15分钟饺子皮程序。OK,完美出膜，发至2倍大。
4.发酵的时间我们来做馅料。咸蛋黄微波炉蒸熟压碎。倒入平底锅，加食用油和细砂糖小火翻炒至冒泡。再放入料理机搅打细腻，冷冻备用。
5.芋泥紫薯切块蒸熟，和牛奶一起倒入料理机搅打成泥。铺一张保鲜膜，一份芋泥，中间放一份咸蛋黄,再保鲜膜收口包成一个球。
6.面团发好后，取出排气。均分4份，滚圆，保鲜膜松弛10分钟。
7.擀成椭圆形，放入馅料，包起收口。放入烤盘，二次发酵。我是在烤箱里放了一盆开水，然后关上门，1小时，会变大2倍多，ok，二发完成。
8.发酵的时候准备酥粒。混合细砂糖低粉和黄油,揉搓成酥粒状即可。
9.面团发好后表面刷蛋液。撒酥粒，送入烤箱，180度20分钟，表面上色就要加盖锡纸防止表面烤焦~
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