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为什么有些动物黄油要求冷藏保存？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

为什么有些动物黄油要求冷藏保存？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

动物黄油一般指的是牛奶中的油脂被纯化的产品，其余动物的油脂不叫黄油。

动物黄油和其他的油脂一样，和空气接触后容易被氧气氧化从而腐败变质。买来的黄油短期保存可以用锡纸包裹后冷藏保存，长期保存的话就要冷冻保存，以保持较好的风味。

市面上还有一种人造黄油，又叫氢化油，或者反式脂肪酸，它与动物黄油相比，饱和程度高，不容易被氧化，稳定性高。但是保存方法与动物黄油一样，也要尽量避免与氧气接触。

回答于 2019-09-11 08:43:50

特性

回答于 2019-09-11 08:43:50

动物黄油是将牛奶中的稀奶油和脂肪乳分离后， 使稀奶油成熟并经搅拌而成。在常温20℃左右，2～3天就变质。冷藏在2～8℃时，可保存6～12月，储藏时最好用锡箔纸包好，不串味，保持黄油原有的芬芳。若在0℃一下，可保存12～18个月，但冷冻会影响黄油质地，改变它的含水量，这样黄油软化时就水滴而颗粒化。

想吃出黄油的美味，包装好每次用量的黄油冷藏，时间不宜过长哟！

回答于 2019-09-11 08:43:50

避免受热变质，变味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

黄油在室温时会自然软化，温度越高软化越快，腐败的也越快，所以冷藏可以适当延长黄油的保鲜度哦

回答于 2019-09-11 08:43:50

黄油一定要用锡纸或者油纸裹好，跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏

回答于 2019-09-11 08:43:50

保鲜防氧化

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、黄油一定要用锡纸或者油纸裹好，跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏。2、如果买回来的黄油是块状的，能直接拿在手里而不会沾手的那种块状的黄油就放保鲜柜保存。3、如果买回来的是液体状或者半液半固状呈“和泥”状的就常温保存，当然也可以放保鲜柜保存。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我上知天文下懂地理，琴棋书画样样精通，人生百态，千种食材，万事万物，皆有研究，凭我渊博的知识可以告诉你，冻上可以延长保质期