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软欧包怎么做？
面团,黄油,烤箱软欧包怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
这款营养健康、麦香十足的全麦蔓越莓软欧包就做好了，无需揉面，也不加黄油，老少皆宜哟!
小贴士:
烤箱的温度各不相同，请按照自家烤箱的实际情况来掌握温度和时间。
如果还没到时间面包表面颜色就已经深了，可以在上面加盖一层锡纸，以免烤过火了。
切欧包时注意稳、准，蔓越莓干也可以换成其他果脯或加一些干果也不错。
回答于 2019-09-11 08:43:50
高水份面团，长时间发酵（17小时以上），高温（200~230摄氏度）蒸汽烘烤，出来的欧包外脆里软，充满气孔，麦香可口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请
软欧包因为饱腹感强常被爱美的女生当做主食，好吃的软欧包可以自己做，分享给你一个做法啊，无油无糖，內馅软糯拉丝。
面包材料：高筋面粉250克、牛奶180克、盐3克、酵母5克、鸡蛋一个
內馅材料：葡萄干20克、麻薯（糯米粉70克、淀粉20克、牛奶120克）
做法:把所有面包材料混合，揉成光滑的面团，最好能揉出手膜，这需要有耐心，放温暖处发酵四十分钟。麻薯材料混合蒸好晾凉。面团发酵好后取出排气，分成四等份，取一份擀成牛舌状，放上麻薯，撒一层葡萄干，卷起。所以都做好后放烤箱二次发酵。烤箱180度预热5分钟后烤25分钟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
长沙欧米奇
回答于 2019-09-11 08:43:50
软欧包，其实就是欧洲人吃的软面包。别看软欧包看起来简单，想要做起来，可真得注意面粉的选择！
选用的面粉要求原始麦香浓郁，这样做出的成品才能组织细致均匀，口感柔润松软。超细的粉质也会有很好的吸水性，极易揉成团，无需担心液体过多而会粘手，非常适合新手操作。
一款好的面粉，加上”酵母粉、盐、水、喜欢的果料”，就能带给你意想不到的美味与惊喜哦！
制作材料
金龙鱼高筋小麦粉 500g/ 水 345g/ 葡萄干 适量/ 酵母粉 5g/ 盐3g/ 黑加仑适量
制作步骤
1.锅里倒入200克清水、40克金龙鱼高筋小麦粉，用筷子搅拌均匀。开小火慢慢搅动，纹路呈半透明状的糊糊即可。汤种做好后晾至温热备用。然后搅拌盆里再倒入金龙鱼高筋小麦粉。
2.倒入汤种加入盐，酵母粉用少量温水融化倒入面粉中。加入剩余的清水开始和面。面团非常的光滑细腻，和团即可无需出膜。盖上保鲜膜放置温暖处发酵两倍大（时长约90分钟，手指沾少许的干面粉扎孔，不回缩就发酵好了。面团平均分成4个小剂子揉圆，一个约200克）
3. 取一个面团擀成长条薄面片，末端压薄（利于封口）。铺上提前泡软的葡萄干和黑加仑，轻轻按几下，由上至下一边卷两端一边向里收。粘合好封口向下放，整理成橄榄形状。
4．依次做好，放入烤盘中。盖上保鲜膜开始第二次发酵（时长约40分钟），发酵至稍微变大。用小筛子撒上薄薄的一层干面粉，锋利的刀片割出喜欢的花纹。烤箱提前预热：上185度，下175度，烤30分钟。
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