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又到洋槐花采摘的时候了,怎么做才好吃?
槐花,洋槐,鸡蛋又到洋槐花采摘的时候了,怎么做才好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
教你七种吃洋槐花的方法。
第一种吃法:凉拌!
做法简单,新鲜槐花洗干净,加上少许盐、黄豆酱油、蒜泥拌匀即可。
第二种:晒干后泡茶!
伯母和我们家,都有茶树三五株,把晒干的槐花与茶叶混合,直接用开水冲泡即可!很远都能闻到那一股淡雅的槐花香味!非常的清香诱人!
第三种:洋槐花炒鸡蛋。
锅烧热,加点猪油,用碗打散三五个土鸡蛋,下锅炒散后,下入洗净撕碎的洋槐花瓣,下入少许的盐,大火翻炒一小会即可。感觉满屋都是槐花的清香味道,吃一次能馋两三天!
第四种:做成洋槐花抄手(可能北方人更喜欢做成饺子或者饼)!
猪肉剁碎,加入姜米,盐、胡椒粉、土鸡蛋一个,水少许,用力搅打上劲,最后加入切碎的洋槐花制成馅料,用在面坊里买回来的面皮包好即可。清水煮熟,在汤里加少许的盐巴、猪油、姜葱、味精即可。吃起来满嘴都是洋槐花的香味!
第五种:槐花拌豆腐,是真正的一清二白!
新鲜的洋槐花根部带着微微的嫩绿色,与焯好水的豆腐放在一起,调入蒜泥、盐巴、白糖、味精、香油,拌好味道,最后放入焯过水的洋槐花翻匀即可。即香又甜,还非常的细嫩!真的是吃了还想吃,可惜的是有时几年也吃不了一次!
第六种:洋槐花鸡蛋汤!真正的清香宜人,香飘10米以外!
铁锅中烧一大汤碗水,调入盐巴、味精,下入洋槐花煮两分钟后,取农家的土鸡蛋二三只,取出打碎后,慢慢淋入沸腾的锅中。一大碗鲜香诱人的洋槐花蛋汤就出来了。
第七种:槐花鸡蛋饼!材料简单,蛋饼金黄可人,香味浓郁,可以馋哭隔壁家的小孩子!
新鲜的槐花切碎,取三只土鸡蛋打散,下入少许的盐,然后把槐花放进去拌匀!锅烧热后,把调好的鸡蛋液倒进去煎至二面金黄即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小的时候,一到槐花开的季节,我就会摘上许多带回家,妈妈就会变着法子给我做各种好吃的,有的时候是蒸槐花,有的时候是活上面粉油炸一下吃,今天芝麻君就和大家来分享一下几种槐树花的做法,绝对好吃的让你直流口水。
1.槐花鸡蛋饼
槐花鸡蛋饼,口感外酥里香,香味怡人不油腻,百吃不厌!
食材:槐花、鸡蛋、面粉、胡萝卜、葱、盐、食用油。
做法:
1、洋槐花清洗干净,水分攥干盛入碗中,然后加入少许的盐,抓拌均匀后,再倒入适量的胡萝卜末,以及葱花;
2、打入2枚鸡蛋,再添入适量的面粉,揉成面团后,再将它搓成圆球状,摆入盘中备用;
3、平底锅烧热后,再倒入少许的底油,再将搓好的圆球整齐的摆入锅中,开小火把它煎至定型后,再用铲子把它轻轻压扁,把它压成圆饼状,再煎另外一面,直到把它煎至金黄酥脆为止。
简单美味的槐花鸡蛋饼制作完成,口感香酥诱人,营养丰富又美味,百吃不厌的传统经典美食之一。
小贴士
1、面粉和槐花的正常情况下的配比大概是2:1,这样揉出来的面团容易成型,揉的时候就不易散掉
2、把圆球煎至定型后,再用铲子轻轻压扁,要有充分的耐心,丝毫急躁不得。
3、煎的时候,油不可放得太多,否则会吸入大量的油脂,吃起来不仅油腻,而且会掩盖住槐花特有的清香味。
2.槐花炒鸡蛋
炒好的槐花炒鸡蛋,味道不错哦,很下饭,我配上馒头整整吃了一大盘,还是小时候的味道。
食材:
槐花250克 鸡蛋4个 盐1小勺 食用油适量 蒜瓣1个 葱1颗。
做法:
1、槐花洗净焯水后过几遍冷水捞出挤干水分备用,一定要完全把水分挤出,不然炒出来的槐花湿哒哒的不好吃;
2、鸡蛋打散备用,蒜瓣剥皮洗净剁碎,葱切成末备用;
3、锅烧热倒入适量的油,放入鸡蛋滑散,盛出备用;
4、另起锅,锅烧热倒入适量的油,放入蒜瓣,葱爆出香味儿;
5、放入挤干水分的槐花翻炒均匀;
6、倒入刚刚盛出来的鸡蛋,加一勺盐翻炒均匀;
7、起锅前放入适量的葱花翻炒均匀即可。
炒好的槐花炒鸡蛋,味道不错哦,很下饭,我配上馒头整整吃了一大盘,还是小时候的味道。
小贴士
1、鸡蛋本身很鲜,不需要加鸡精之类的;
2、葱要分两部分放入,第一部分要爆香,第二部分要起锅的时候才放。
3.槐花包子
趁着槐花新鲜,包了这个包子。清香细甜的槐花和着松软的发面,包子的味道真不错。
食材:面粉适量,虾皮100克,槐树花500克,肉50克,韭菜 100克,盐少许,油适量。
做法:
1、 烧热,烫一下槐树花,捞出去水备用;
2、韭菜洗好切好,要碎点;
3、虾米或虾皮洗净放好;
4、肉(用酱油腌好)切好,把所有的菜都混一起搅动;
5、放入盐,油多用一点,馅调好后就开始包了;
6、此处省略和面的步骤。
7、包好的包子盖上湿布,室温下二次饧发。
8、入锅大火蒸制,上汽后继续蒸12分钟,关火,虚蒸3分钟开锅,即可。
小贴士
烫槐花时,如果开的大的就在凉水里拔时间长点,如果花嫩就少点时间,怕丢营养。
以上3种槐花的吃法分享给你,不知道你们偏爱哪种槐花做法呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
我简单看了一下别人的回答,我好像没有看到用花生碎制作洋槐花的方法。
那么我就简单介绍一下这种方法吧。就在刚才我还给别人回答了杨槐芽如何使用,其实方法也是类似的。
首先准备花生碎,我们这边都是用石碾碾压的,用这种方法做出来的比较有油性,做出来香味更好,当然有的地方没有石碾,特别是城里人,也可以用料理机或者粉碎机将花生直接打碎,尽量的打碎一点打成细粉。
然后我们就可以制作洋槐花了。
可以用两种方法来制作。
1、蒸熟:
将洋槐花清洗干净之后放入盆中,拌入适量的花生水和食用盐。
搅拌均匀之后放在蒸汽上用大火蒸,大约10~15分钟即可。
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