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又到洋槐花采摘的时候了,怎么做才好吃?
槐花,洋槐,鸡蛋又到洋槐花采摘的时候了,怎么做才好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
4月是洋槐树开花的季节,到处都能闻到槐花的清香味。洋槐花采摘的时候应该选择含苞待放,花苞大的还没有完全盛开的,这样吃起来的口感比较香甜,营养成分也多。花朵全部打开的,采摘的时候注意有没有小虫子,清洗的时候要多清洗几遍。洋槐花有几种经典家常做法;
一、蒸洋槐花
做法:
1.洋槐花洗净控干水分,放入盐,五香粉,胡椒粉用手抓匀,再放入面粉使洋槐花均匀的裹上面粉。上蒸锅蒸30分钟后出锅。
2.准备一个碗,碗中放入蒜末,辣椒粉,孜然粉,倒入热油搅拌均匀后撒在洋槐花上搅拌均匀即可。
二、洋槐花炒鸡蛋
做法:
1.洋槐花洗净控干水分,加入两个鸡蛋,五香粉,盐,胡椒粉搅拌均匀。
2.起锅烧油,油热倒入洋槐花鸡蛋液,底部成型后翻至另一面煎至成型,完全熟透炒散即可。
三、洋槐花圆子
做法:
1.猪肉洗净切末,葱姜蒜洗净切末,洋槐花洗净焯水切末,放入盆中,在放入生抽,老抽,耗油,五香粉,辣椒面,食用油,鸡蛋,胡椒粉用筷子朝一个方向搅拌均匀使其上劲后,放入盐搅拌均匀即可。2.将搅拌好的肉馅用左手的虎口挤出一个圆形肉馅,右手用勺子将小圆子放入锅内煮开,放入小青菜,盐,鸡精,胡椒粉煮开煮熟即可。
肉馅也可以作为饺子或者包子的馅料。
回答于 2019-09-11 08:43:50
又到洋槐花采摘的时候了,到底怎么做才好吃呢!
其实小时候农村洋槐花到处都是,一到春天芳香扑鼻的味道总让人感觉很舒心,那时候有人直接在采摘了洗干净直接就吃,香甜味洋槐花最本真的味道
其实洋槐花有很多吃法
1:当然就是直接吃
2:用洋槐花炒鸡蛋吃简直不要太香啊
3:还可以用洋槐花包饺子做馅料味道也是一绝
4:也可以用洋槐花做饼吃
5:洋槐花还可以和面粉搅拌一起蒸着吃
关于它的吃法很多很多,我最喜欢吃的是洋槐花鸡蛋饼,下面和大家分享我的做法。
槐花,鸡蛋,面粉,盐,植物油。
制作步骤:
1:槐花取回来以后要摘干净,不要带着刺,把梗去掉,全部清理干净冲洗一下,放在筛子里晾干。
2:放入一个盆中,然后磕入鸡蛋,把它搅拌均匀,这样槐花的表面就裹上薄薄的一层鸡蛋液比较黏稠,这时再放入一点干面粉去搅拌一下,撒上盐,继续搅拌均匀。
3:电饼铛预热以后,倒入植物油,油要多放一些,因为槐花等这种野生的是美食比较吸油。
油热以后就把槐花放入,用铲子把它摊平,摊的薄一些,在煎的过程中,要不停的给它翻面,直到两面金黄色就可以取出。
香喷喷的洋槐花鸡蛋饼就做好了,太赞了太香全家都喜欢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题,希望能够帮到你,下面分享五种洋槐花的做法:
一、槐花炒鸡蛋
(1)槐花洗净,放入开水锅中焯一下。
(2)鸡蛋打入大碗内,放入精盐4克,味精搅散,把槐花沥净水后放入搅匀。
(3)炒锅上火,放油烧热,放入葱花炸香,倒入槐花蛋液,炒至熟且块状后,出锅装盘,撒上青豆即成。
二、槐花饼
1、甜味饼
1、在槐花中放入白面
2、打上鸡蛋,用水搅拌成厚浆
3、在面浆里放上蜂蜜、糖粉和奶粉,再放一点点盐
4、在平锅里倒一点油,蒯一勺槐花浆进去,用木头铲子平一平,煎至金黄即可装盘。
2、咸味饼
1、槐花控去大部水分。
2、鸡蛋一个,打开打散,加入花椒粉、精盐搅匀,倒入盛槐花的盆中,搅匀。
3、面粉均匀的撒入盆中,与槐花搅成稠糊状。
4、平底锅加少量花生油,烧热。将调好的槐花糊倒入锅内,均匀摊开煎烙。
5、待下面一层可以晃动时,反转过来再烙另一面。
6、将火调小,反复两面烙,烙至两面深黄,内里已熟时,直接上盘。
三、槐花包子
主料:槐花1000克,小麦面粉1000克,猪肉(肥瘦)500克
调料:酱油250克,香油150克,大葱100克,碱2克,糯米粉15克,面肥150克
1、槐花包子的做法:
a.先将槐花择去杂物,清水洗净,沥干水,切成碎末,待用。
b.将猪肉放入清水中洗净后,用刀剁成末。
c.把肉碎末放入盆内分3次加入酱油,每次加入后定要拌匀,再加上糯米粉,拌开后倒入骨头汤700毫升,放入槐花碎末、葱花、香油,搅拌均匀成馅,待用。
d.面兑入面肥发好后,兑入碱揉匀,稍醒。
e.把面团慢慢地搓成约2厘米粗的长条,揪成30克一个的面剂,擀成中间稍厚边稍薄的圆皮,包上重约25克的馅心,手捏出16-18个褶,捏好之后直接放入小屉内。
f.蒸笼入锅上汽后,小屉再上笼,旺火蒸15-20分钟,即可食用。
四、槐花饺子
主料:槐花1000克,小麦面粉1000克,猪肉(肥瘦)500克
调料:酱油250克,香油150克,大葱100克,碱2克,糯米粉15克,面肥150克
做法:
a、在槐花含苞待放尚未完全开绽之时采摘,用清水洗净沙尘,入锅稍微煮一下,断生即可
b、把槐花从锅里捞出,放在清水里冲泡,以去掉青气,然后用手挤干水分,摊在竹帘上,放在阴凉通风处晾干,收藏,备用。
c、要做饺子馅时,取出干槐花若干,用热水充分浸泡后,用手挤干水分;鲜韭菜或蒜黄适量,择净洗净切碎
d、粉皮或粉条适量,用开水煮软煮透,切碎
e、鲜鸡蛋数个,煎熟,切碎。
f、以上3种用料的总和应与槐花等量,即各占总量的1/2,加入精盐、芝麻油和少许花椒粉,拌匀即成。
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