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怎样正确使用酵母粉？
酵母,面粉,面团怎样正确使用酵母粉？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
用适量温水把发酵粉化开，加入面粉（最好用普粉，精粉太精道，发面不太好，做面条比较好），和的要硬些，以免发酵好后面坯变得太软。像冬天，如果家里没有暖气，最好把盆放在温水里，盖好，或者用暖水袋装上不太烫的水，放到盖上。
再用布包好。一般冬天要等三个钟头以上才行，中间不要频繁打开盖，等面团变大，闻起来有一种酵母的香味，手指一拨，面团上有蜂窝样的小孔，就好了。可以不放碱。
注意，在做馍时，一定要在揉好馍形后，用布盖上后再“醒”十五分钟，水快开时，把馒头坏放到蒸笼上，先不要急于盖锅盖，等五分钟后水气弥漫再盖，蒸馒头时不要掀锅盖，一般十五至二十分钟就蒸好了。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
发面是酵母粉最基本的用法，它具体是怎么使用的呢？方法如下：按照面粉与酵母200：1的比例来取适量酵母，先将面粉放入盆中，把酵母粉放入碗中，用适量的清水调匀，在面粉的中间挖一个小洞，把碗中的酵母水倒进去，用筷子把酵母水和面粉均匀地调和在一起，再用适量温水慢慢倒进面粉中，并用筷子和面，让面成絮状，之后用力把面粉揉成面团，盖上一层纱布，放在温度稍微高一些的地方，1个小时后如果可以看到面团上形成蜂窝状，就是发好了，可以开始制作面点了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
倒到温水里
回答于 2019-09-11 08:43:50
酵母用温水化开加白糖效果更好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
✅酵母粉是种活性菌，通过细菌不停繁殖来产生二氧化碳发酵，属于慢速发酵
⚠️酵母菌是一种有益的微生物✴️可做面包、馒头、包子❇️
使用方法
1⃣️酵母粉、温水混合后约5到10分钟，然后加到面粉中发酵
2⃣️直接放面粉里揉成团❤️它的发酵效果在三种材料中是最好的，使用比例不要超过5%⚠️
注意点:
1⃣️要用温水。如果用热水，会杀死酵母菌，用冷水的则不能快速激发酵母活性
2⃣️如果做馒头、包子等传统面食，用酵母粉发酵时，应先整形，再醒发；如果做面包，应揉好面，进行多次醒发，在最后一次醒发前完成整形。这样做出的面包会更宣软，做好后不会塌陷
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家晚上好，怎样正确使用酵母粉？让我回答网友这个问题。
酵母粉它是一种活性剂，做包子，馒头，油饼等等是必不可少的，根据季节来定酵母粉和面粉的比例。
秋冬酵母用量500面粉，3/4克酵母粉
春夏酵母用量500面粉，2/3酵母粉
使用酵母粉的方法，
秋冬用温水将酵母粉融化，融化之后把面粉放在融化的酵母粉温水里面，把它和成面团，把面盆放在有温水的大盆里，盖上盖子30/40分钟就会发酵好。
春夏温度比较高就不用温水即可，用冷水将酵母粉调均匀，把面和成面团盖上盖子，大概30~40分钟的样子就会发酵好。
这是我亲身经历，希望能够帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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