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海带煲什么汤好喝?
海带,排骨,放入海带煲什么汤好喝?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
新鲜海带和干海带都可以,如果是干海带需要提前泡发,新鲜海带炖的时间短些,干海带炖的时间久些。
食材:五花肉500g,黄豆300g,海带300g
调料:生抽1勺,老抽1勺,肉蔻1个,桂皮1小块
做法:
1、黄豆洗干净提前泡发五小时以上,如果用的干海带,干海带也要泡五小时以上。湿海带不用泡。
2、五花肉切大块洗干净,锅里放入冷水,放入五花肉煮15分钟后捞出,切成麻将大小。
3、锅烧热,放入少许油,倒入切好的五花肉小火煸炒至表面微微发黄,肥肉里面的油也炒出来了吃着不腻,再倒入生抽和老抽炒至变色。
4、将炒好的五花肉倒入电饭锅,倒入黄豆,再加热水淹没食材5cm左右。撒入肉蔻和桂皮。
5、倒入黄豆和五花肉一起煮1.5小时,再加入鲜新海带煮半小时即可。
海带、黄豆炖五花肉时水不要放太多,炖好后剩一点点汤汁拌饭最好。鲜新海带不能炖太久,炖太烂口感不好。如果用的是干海带,可以和黄豆一起放进去炖。黄豆宁可早放,炖得软烂最好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
海带风味独特,食法很多,凉拌、荤炒、煨汤,无所不可。
海带煲汤在天气炎热时是个不错的选择,即能喝汤又能吃菜。下面分享一下我经常会煲的海带汤。
海带绿豆汤:海带60克切丝、绿豆150克,一同煮熟,加红糖调味食用。
海带冬瓜汤:海带结250克,冬瓜250克,姜片5片,一起下锅煮熟,加盐油等调味即可食用。
这两款都比较清热降火的,夏天最适宜喝。
海带排骨汤:海带丝250克,排骨500克,姜片5片,胡椒粉少许。排骨要先飞水去血水,海带丝洗净,一起放锅里煮30分钟即可,出锅时加入胡椒粉、盐等调味即可食用。
海带排骨汤是排骨汤的一种,不仅是一道简单容易上手的汤羹,而且一年四季都适合饮用,两者搭配的美味让人元气满满。
回答于 2019-09-11 08:43:50
海带和猪蹄炖汤是绝配,海带的寡淡与猪蹄的油腻恰好中和,炖时放二砣老姜,炖好了再放几根香葱段和适量盐,其味道妙极了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答你的问题!我是一个纯粹的美食爱好者,可以叫我小王
海带是一种营养价值很高的蔬菜,富含粗蛋白、脂肪、糖、粗纤维、无机盐、钙、铁以及胡萝卜素。题主的问题时“海带和什么炖是绝配”,“绝配”二字所代表的是对“最佳口味”的极致追求。 海带是我们餐桌非常常见的一种食物,用海带做的菜也是非常多的,我给你列举几道海带做的菜顺便说说它的“黄金搭档”有哪些~
常见的有凉拌海带丝、海带炖排骨、海带黄豆鱼头汤、海带拌腐竹、海带烧猪皮、海带炖豆腐、海带烧鸡块、海带黄豆猪蹄汤、海带豆腐冬瓜汤、素炒海带结、肉沫炒海带丝、海带拌豆苗、海带丝拌土豆丝、芹菜拌海带丝、麻辣海带丝、蒸海带肉卷、莲藕海带汤等等。我个人认为海带炖排骨是最顶级的搭配,下面小王就跟你分享一下我做海带炖排骨的一些心得,欢迎交流~
1. 准备主食材:先准备一些洗干净的海带和排骨比例是1:2.。如果做的多可以按比例来加减接下来我准备的佐料及辅料。如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量,会导致口感有出入,建议使用调味宝智能调味机,调味机可以最大10KG食材称重,让食材与调料的配比精确到克,让你做的每一道菜都堪比大厨
2.佐料:大葱准备3厘米长度的葱段、生姜1瓣、小葱1根、盐4克、鸡精1克、胡椒粉1克、料酒10克(这些辅料佐料先准备好)
3.准备步骤:把姜切片,大葱/海带切段,小葱切葱花;把排骨冷水下锅焯水5分钟撇去血沫捞出沥干。
4.烹饪阶段:中火烧油至冒烟把大葱和姜片爆香,锅中添水1000克烧4分钟至沸腾。下入排骨加入调味料炖30分钟,加海带再炖5分钟尝味出锅,撒葱花~
这样一道好吃的海带炖排骨就做好了~让人垂涎三尺,而且方法还简单易懂,简直是不会做饭星人的福音。说到不会做饭或做饭难吃这件事情相信会戳到了很多的软肋,之前我也是厨艺不精但是自我感觉良好,后来一次请朋友在家吃饭通过朋友我才知道“我的厨艺是多么的让人难以接受”。不过我还是要感谢我朋友的“客观”与“真实”,让我认识到了自己厨艺的不足,常言道虚心使人进步~这个道理是不错的,但是我发现“天赋”也是十分的重要,经过我屡战屡败的实践(浪费的很多粮食)我更加对我厨艺失望了。周围人对我的“安慰式”的鼓舞对我而言也不再是动力了
后来我姐从网上给我买了一台调味宝智能调味机,一开始我是对这个微波炉形状的家伙是不敢兴趣的,使用过后我是真的被它强大的功能所折服~
首先它内置了2400道菜谱就让我感觉非常的棒,真的是太丰富了,换句话说就算我们每天换着花样只吃新菜,也要6年多才能把机器菜谱里内置的菜给吃完。而且菜谱还包含了我们中国著名的八大菜系以及地方风味菜,简直不要太贴心太人性
其次机器还是7英寸大显示屏触控的,非常的方便,让我们做起菜来每个步骤每个环节都一目了然,机器的上方是一个最大支持10KG食材承重的一个电子秤,家里做饭的食材称重完全绰绰有余,就算是酒店餐厅多分菜的出品也可以完全的来满足,智能调味机是根据具体的菜以及菜品的重量来进行输出调味料的。调料的输出可以精确到“克”。这种精确的调料输出才能保证我们对美味的极致追求
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