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包子和馒头怎么做才好吃？
馒头,包子,面团包子和馒头怎么做才好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
这个时候，用屉布包裹切好的西葫芦丁，使劲攥出多余的水分，这个劲儿要匀着使，不要太大力，不然馅里的水分太少也不好吃。
将攥好的西葫芦丁、鸡蛋花、虾米皮倒入小盆里，放少许盐、五香粉、味精、少许调和油搅拌均匀。
将面皮托在手心，放入适量调好的馅儿，顺时针方向捏上口，在中心位置合拢。包子就包好了。然后根据擀出的面皮和馅料的数量来包包子，包好的包子均匀的摆到笼屉上开火蒸就好了。
一般蒸包子也需要20分钟左右，如果是肉馅的可以适当延长时间，如果是小笼包的话可以适当缩短时间。
怎么做才好吃
先说蒸馒头
蒸馒头有一些需要注意的地方，1、蒸馒头要用冷水。冷水受热时间长，受热更均匀。
2、和面一定要用35-45度的温水。3、发好的面团一般要在原来面团的两倍大，在表面戳一下，面团不会回缩，面就发好了。4、发好了的面不能马上蒸馒头，要再揉5-10分钟。5、蒸好馒头不能马上掀锅盖，要在关火以后再焖5分钟。6、冬季醒面40分钟，夏季20分钟。7、蒸馒头要用中筋面粉。
再说蒸包子
蒸包子在前面的步骤和馒头一样，这里不再细说，说说和馅，剎汤之后，将所有馅料搅拌均匀后，一定要在馅料中撒入少许的食用油，这样做是为了防止馅料在包包子的过程中重新刹出汤来。汤水太多的话，包子容易露馅，破皮，不好包。
蒸包子要用开水下锅至少要用温水，包子里面有馅料，需要用蒸汽蒸熟，所以尽量用温水或者开会下锅开大火来蒸，当然文火也是可以的，这个是有别于蒸馒头的。
包子蒸好以后，也是不要马上掀开锅盖，要焖个1-2分钟再掀锅盖。
好了，今天的这个问题，包子和馒头是怎么做的，怎么做才好吃，就回答完了，各位读者有什么想说的欢迎留言。
回答于 2019-09-11 08:43:50
嗨喽大家好！我是沁妈，包子和馒头的做法，很简单，不知道的人的发出的面团总是有酸味，首先我们来说馒头的做法，让面粉发酵得刚刚好很重要，也是制作法面面食的关键。分享几个小经验。
酵母的用量及保存，干酵母的用量一般为面粉用量0.6%-1%。夏天温度高可以少放酵母。冬天温度低可以多放点酵母，建议家庭买小袋的酵母，以免开袋后时间长失去活性。
酵母的活化，先将干酵母放入温水中搅匀，静置5分钟让酵母溶解活化后再使用，这样效果更好。
和面的水温30度左右最佳，不宜过高，不能过于47度，，温度高容易将酵母烫死。
面团发酵得所要时间与温度，30度的温度发酵时间1-1.5小时就好，温度低所要更长时间，冬天烧一锅热水放凉一点，将面团的容器放入在锅里。
发酵时间过长会有酸味，加一点点的碱水揉去酸味就好
下面我来制作：1将酵母放入温水中搅匀静置几分钟，置酵母完全溶解
酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌用手将面揉成粗糙的面团将面团取出来放在案板上，揉好反复揉搓几次揉成表面光滑细腻的面团，放在容器中，静置1-1.5小时，让面团发酵面团发酵到两倍大将发酵得面团排气再使用，在案板上撒上少量的面粉，再次揉压面团切开检查一下，揉好的 面团里面有没有大气孔再揉成表面光滑，分成你需要的大小面团，再醒20分钟20分钟后就蒸就好了。蒸好就出锅装盘了包子和慢头做法是一样的，只是包的馅料不一样。
好了今天的分享就到这里，不懂得再问吧！我是沁妈，喜欢我的分享就关注我吧
手机像素不好请见谅
回答于 2019-09-11 08:43:50
包子，馒头怎么做才好吃？面粉的选择：要选优质的中筋粉，(好的中筋面粉与普通的中筋粉每包相差20元。也可两者对半掺着用)。
用水量：春秋季每斤面粉用温水半斤，夏季每斤面粉用冷水4，5两，冬季每斤面粉可加温水六两左右。
酵母用量：夏季每斤面粉2克，春秋季每斤3克，冬季可用5克，太多一股酵母味。每斤面粉另加白糖8克左右。白糖有增白及有助面团发酵，提高成品的适口性。
发酵方法：将面粉加酵母，白糖拌匀，用适量水揉成光滑的面团，放温暖处发酵半小时左右，将发酵面团按每斤面粉，加五克无铝泡打粉揉匀，(想吃筋道可不加泡打粉)，搓条，下剂，成型，放温暖处二次醒发十五分钟左右，即可开水上锅，蒸十五分钟即熟。也可用一次发酵法，将和好的面团直截成型，放温暖处醒发45分钟左右，见面点有明显增大，即可上锅蒸制。
面点成色好坏，取决于面粉的质量，发酵的程度，与成熟后的虚蒸没多大关系。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烤包子炸馒头好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
娃娃爱吃肉，每天早上为了让他多睡会，我们准备早饭一定要便于拿取方便，今天做教大家做款肉包子，我在吃完晚饭后，乘着洗碗的时间，直接揉面，搅拌肉馅，等碗洗好，厨房收拾停当，包子就可以整形，醒发，上屉蒸了，家庭制作非常简单。其实我个人做面食还是很随意的，当然要写配方我就要详细的每一步。踹面的面粉可以50克-80克。
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