您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

包子收口处面皮太厚了该怎么办？怎么做比较好？

时候,包子,面皮包子收口处面皮太厚了该怎么办？怎么做比较好？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

包子收口处面皮太厚了该怎么办？怎么做比较好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请

1、面片没有擀好，面片要擀成四周薄中间厚

2、包的时候要旋转着包，皮有一定的拉伸，不会堆积一起

回答于 2019-09-11 08:43:50

方法一：在擀包子皮的时候转着圈擀，一手拿皮，一手拿擀面杖。

方法二：包子皮不要切太大，擀的时候不好擀。

方法三：擀的时候要注意技巧。中间厚，两边薄，不容易露馅。

方法四：醒面的时候醒的时间长一点，多揉面，揉的越光滑越好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

包子收口处太厚，可能是面皮擀得太均匀，以至捏褶时，边缘太厚而造成的。擀面皮时，要中间厚，边缘薄。下面介绍一款薄皮包子制作方法。

原料：面粉一斤，酵母3克，五花肉一斤，猪皮三两，酱油，白糖，姜末，葱花，鸡精，胡椒粉，十三香，盐适量。

制法：将面粉倒入盆里加酵母，白糖拌匀，用温水五两和成发酵面，放温暖处醒发30分钟待用。

将猪皮刮洗干净，下锅煮烂，把猪皮捞出用绞刀绞碎备用。

把猪肉剁细，放入盆里，加酱油，白糖，姜末，鸡精，胡椒粉，十三香，盐拌匀，加入皮冻搅打成胶质状，再加葱花拌匀成馅。

将发酵面团加五克无铝泡打粉揉匀，(也可不加)。搓成长条，按每两二个揪成剂子，将剂按扁，擀成直径二寸半，中间厚，边缘薄的圆皮，左手托皮，右手打馅，捻起圆皮边缘，边转边捏收严剂口呈菊花状。

将包子放温暖处二次醒发十五分钟左右，开水上锅，用旺火蒸十二分钟左右即可。

特点：馅多汁浓。

回答于 2019-09-11 08:43:50

擀面皮时要中点稍厚周国稍薄的面皮，包的时候就好操作了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1,包子压皮的时候要注意边缘薄，中间要厚点！

2,上馅时要放在皮的中间！

3,包制的时候要向上提面皮这样封口处就不会出现厚的问题了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

做包子皮应该是中间厚，边上薄，如果想把包子皮做成这样，需要多年的练习和方法，一手拿着擀面杖，一手捏起面剂子，一遍转一遍擀，多加练习就能擀很好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个要参考北方人包饺子的经验，饺子皮要擀成椭圆型薄片，中间厚，四边薄，那样就ok了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、擀面皮的时候记得中间厚四周薄。2、包的时候边提拉边转圈赶，聚口处就不会太厚

 1/2    1 2 下一页 尾页