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如何做肉包子？

包子,面团,肉馅如何做肉包子？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

如何做肉包子？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我介绍两种馅的家常包子，经常做，好吃不油腻。和面就不多说了，大家都会。

第一种，包菜猪肉包。包菜1个，二分肥八分瘦肉馅一斤，葱姜末，纯花椒粉。准备好这些配料，烧开水，把包菜撕开下锅烫二分钟，捞出控净水，剁成黄豆大小的块备用。锅里加少点油下猪肉馅炒熟，倒人包菜末，加盐，老抽，生抽，鸡精。最重要的纯花椒粉，不喜欢的可以用十三香。调好味放凉，就可包了，发面蒸十到十五分钟。好吃不腻。

第二种，卤肉包。上好五花肉半斤，瘦肉半斤，卤肉料包，香菇，青椒。先把肉洗净，切大块。加入香菇，卤肉料包，盐，鸡精，味精老抽，糖，葱姜，蚝油。卤水的味可以重些，卤出肉香。卤一个半小时。卤好捞出放凉，和香菇青椒一起剁小块，加一上卤汁拌匀。因为卤肉己经入味，就不需要加调味料了。发面包包子，蒸15分钟，吃一次还想吃第二次！！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

肉包子的制作，希望能帮助到你

回答于 2019-09-11 08:43:50

今天我就来回答一下在家怎么做好吃的包子

包子是我们北方每天都会见到的早餐一种，俗话说包子好吃不在褶上，肉包子的品种有很多种，像是羊肉包，猪肉包等等，今天雨航就从和面以及如何做出好吃的包子下手给大家一一讲解

点击链接看详细视频介绍https://m.toutiaoimg.com/group/6646896953349112333/?app=news_article\u0026timestamp=1562751903\u0026group_id=6646896953349112333

回答于 2019-09-11 08:43:50

在家里做包子，有趣又卫生还美味

做法：五花肉切成小块，放入料理机里打成肉末，切点葱末和姜末放入肉末中，往肉馅里少量多次加水并按照一个方向搅拌，再加入鸡精、糖、盐、酱油调味，把肉馅搅至上劲，放入冷冻室2-3个小时，取出肉馅包包子，包子包好再醒20分钟，大火烧开，蒸笼上汽，蒸12分钟即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

. 先醒酵母： 在搅拌盆内注入温水， 再在温水内加入1汤匙的糖及2汤匙的面粉， 搅拌泡开，再把把酵母粉撒在面粉水的表面上, 再慢慢搅拌后， 等15分钟。注意： 如果酵母粉已经过期了， 则酵母粉会沉淀在杯子底部。水粉分明， 就不可再用了。一定要看到产生了丰富泡沫的状况， 才可以继续做包子。

2. 把其余的全部材料，加入醒好的酵母混合液，揉成均勻，有光亮及不黏手的柔软面團(大概要20～30分钟），把面团滚圆， 放进大盆内，蓋好让面团处于30度C的温度下發酵90分钟.如果天气冷， 可利用家里的烤箱当发酵箱： 把烤箱预热2分钟， 关掉电源， 在烤箱内置入一大半的沸水， 把装着面团及加盖的盆子放入烤箱内发酵。 如果杯子内地热水冷了， 取出盆子，再重复预热2分钟的动作，及换过一杯沸水。

3. 一个半小时后，把膨胀大约2倍的面团放气， 再轻柔3分钟.然后把面团滚圆， 再休面10分钟.

4. 休面后把面团分成12~15份剂子，一一滾圓。

5. 把剂子壓扁，包入1份餡，約25～30克。包緊。

6. 墊包子紙，排在蒸籠裡，盖起，置放在溫暖處（炉灶旁）继续发酵20～30分钟至包子胀大双倍，轻按包子皮会弹回原形。把蒸鍋内的水燒大滾后转中大火，把发酵好的包子上籠用中大火蒸12～15分鐘即可， 注意蒸笼盖子要盖紧密，别漏气。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好,我是毛豆妈妈，很高兴回答你的问题。

肉包是北方地域常食的面点，

面皮材料 :面粉、鲜酵母、水。

馅心材料:肉沫克、鸡蛋个，木耳、干菇、笋各、葱姜等适量。

调料:盐、酱油、糖、鲜味汁、蚝油、鸡精、香油。

在肉沫中加入两个鸡蛋，葱末姜末;

加入盐、酱油、糖、鸡精，充份拌匀上劲后，加入香油，再充分拌匀;

木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒，笋(我用的是扁尖)焯水后切粒;

锅内热油，五成热时，先将菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入酱油、蚝油炒匀起锅放凉备用;

将炒好的菌菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。

将鲜酵母在250克水(30度的水温)中化开;

将水徐徐倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状;

揉成面团，盖上湿布，饧15分钟(夏天的室温;

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