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包子和馒头怎么做才好吃?
馒头,包子,面团包子和馒头怎么做才好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
这时候,把面团拿出来放到案板上去揉吧。
如果有人喜欢放糖和牛奶的话,糖一勺,牛奶适量,这样做出来的馒头有奶香味,也很好吃。
其次,揉面要到位。
该揉面了,按这个量揉10几分钟就可以了。然后盖上盖子放置五分钟后再揉,这样揉出来的面更光滑。
再者,发面时间要足够,一定要发到两倍大。
面团揉好了,就盖上盖子发酵吧,室温24度左右一般需要发酵两小时,这样才能发好,最后做出来的馒头包子才软呼呼的。
千万不要着急开始做,第一次没有发好,可别想着二发时再去拯救。
接下来,二次发酵是关键性一环。
面发好了,那就拿出来做馒头吧。先把面团放到案板上轻柔,这里千万别大力揉,否则把面团会揉僵的。揉光滑了,就开始分剂子做吧。
等把馒头或者包子整形好了,再进行二次发酵,将馒头发酵需要30分钟,包子20分钟。
最后,蒸的过程要把握好细节。
开始蒸啦。锅里加凉水,蒸笼上抹油,把馒头或者包子放上去,开大火。16分钟以后,将火调低一点再蒸五分钟。然后关火,焖五分钟。好啦,出锅啦,轻轻地将锅盖拿走,把馒头取出来。
至于说到包子,面皮制作过程和馒头一样,要想好吃,自然还需调出好吃的馅。
包子与馒头的主要区别在于,多了个馅,包子馅有很多种做法,时间有限几句话实在说不完。要想做肉包子,最好自己剁馅,外面的真不卫生。至于调馅吗,按自己喜欢的口味来,自己觉得香就行。
回答于 2019-09-11 08:43:50
包子和馒头可是我们北方人的最爱,蓬松暄软,洁白松软,非常的好吃,也是我的最爱,我们家馒头包子都没断过,包子和馒头想要做出来好吃,配方比例要掌握好,面一定要发酵好,二次醒发、蒸制等都很重要。
包子和馒头大家都不陌生,也是我们生活中经常吃的面食,我们北方人对面食也是情有独钟,我也是很喜欢吃包子和馒头,也是从小吃到大的,百吃不厌,我们都是自己在家制作包子和馒头,自己做好吃无添加,做法也是很简单,我最喜欢吃妈妈做的包子和馒头,下面就来分享一下包子和馒头怎么做才好吃。
一、包子和馒头怎么做才好吃
1、包子和馒头想要做出来好吃,配方比例很重要,和面的时候,面粉、水、发酵粉的比例要掌握好,面要和的软硬适中,面一定要醒发好,这样做出来的馒头才会蓬松暄软。
2、做包子和馒头,面醒发好后,要多揉一会,把面揉匀揉透,这样做出来的馒头蓬松暄软,口感更好,做包子馒头一定要进行二次醒发,这一步非常关键,这样蒸出来的馒头才会蓬松暄软,包子馒头蒸好后,要焖几分钟再开盖。
二、包子馒头做法
1、准备食材:面粉1000克、发酵粉10克、白糖15克、温水580克、肉馅适量
2、把面粉放盆里,加入白糖搅拌均匀,把发酵粉用温水化开,加入到面粉中,用温水和面,水要边加入边搅拌,搅拌成絮状,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒发至两倍大。
3、面醒发好后,案板上撒上干面粉,把面团放在案板上,多揉一会,揉匀揉透,揉成长条状,再分成大小均匀的小剂子,一半做成馒头,一半包上馅料包成包子。
4、包子和馒头坯做好后,用干净的布盖好,放着醒发半个小时,看到体积明显变大就可以了,开水上锅蒸,蒸25分钟,关火焖5分钟就可以了,蓬松暄软,洁白松软。
总结:包子和馒头就做好了,洁白松软,蓬松暄软,好看又好吃,做法也是很简单,自己在家做,好吃无添加,我们这里都是自己在家做包子和馒头,只要掌握好技巧,做出来的馒头就会蓬松暄软,喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以把包子油炸一下或者煎着吃都不错的,简单易操作
回答于 2019-09-11 08:43:50
他们都一样,都是用发面做出来的,一个有馅儿,一个没馅儿。
小时候的记忆,都是用大锅蒸馒头,一下子一大锅,够吃好几天的,馒头香甜可口,尤其是刚出锅的,特别好吃,文章闻着都很香甜,刚出锅的,不就着菜都能吃一两个。很多人说,现在的馒头,没有了纯正的味道,是因为里面加了不该添加的东西吗?为了安全起见,还是用自己种的小麦,然后磨的面粉,来做馒头,做出来的味道是最正宗的,而且也不用担心安全问题。
食材:
面粉2-3斤(人数多可以多弄一些),酵母10g
步骤:
蒸馒头,最重要的一步是和面,只要面和好了,醒发好了,后面的一般都是没有问题的。
和面呢,需要用温水,35度左右就可以,其实用凉水也可以的,尤其是夏天,凉水的温度也不是很低,首先呢,需要用温水将酵母融化开,然后呢,放入面粉,放入清水或者温水搅拌,用手迅速揉搓成光滑的面团,用袋子盖住,醒发。
2醒发好以后呢,我们开始蒸馒头,醒发好的面,是带有蜂窝状的,我们需要在面板上不断揉搓,排除气泡,然后呢,分割成一个个的小面团
3. 馒头揉好以后呢,都是醒发30分钟左右,这样蒸出来的馒头很松软,就像面包一样,很好吃,也不酸。
4. 锅里下水,放入馒头,水开之后,22分钟,馒头就熟了。(如果你做的馒头比较大,25分钟左右,时间太久也不太好,容易蒸老)
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