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以鸡肉为主食的菜名有多少呢？

鸡肉,鸡丁,烧鸡以鸡肉为主食的菜名有多少呢？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

做法:多加点油,将花椒下锅,炸出香味,捞出;白沙糖下锅,慢慢搅动直到烧化呈焦黄色飘浮到油面,切记不可变黑;将鸡到入锅当加盐)快速翻炒几下,快速将豆瓣与盐翻匀即可;将啤酒到入锅中,烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定;将土豆到入锅中,与鸡肉搅匀同烧。大火烧6、7分钟后小火烧;待土豆烧软,下葱,翻匀。不可烧干啤酒,但啤酒也不能太多,锅中有点汤即可:约一分钟后,放味精与蒜,翻匀出锅;单独用清水把面条煮好,吃完鸡后下皮带面拌上吃。

•海南白斩鸡(也称海南文昌鸡)

做法一:将精钢锅满七分水,剁二块姜成姜片,3调羹精盐。大火烧开。鸡放入沸水中,小心地翻两次身,以让鸡全身都能均匀地过到滚水。特别是鸡腔内的滚水,一定要保持与鸡身外的温度一致。盖上锅盖,小火烧8到10分钟后用筷子戳一下鸡身,如果没有血水溢出,嗯,表示已经是七八分熟了。可以出锅了。鸡汤上的一层清透的鸡油可以用勺子撇出来,用来煮鸡油饭,也称鸡饭,非常香。捞出沥干的鸡。待冷却后如果有兴趣,可以给鸡全身抹上香油,这样鸡肉会更加鲜嫩漂亮。鸡汤继续,放入腐竹、粉丝…,做出一锅香喷喷的心灵鸡汤。

鸡切块。先剁开鸡头、分离鸡翅、拆开鸡腿、剖剁鸡身;切好的鸡肉胡乱摆好,装盘。鸡肉因为七八分熟,骨头还带一丝血色,这是海南鸡的特色,这样才嫩滑可口,入口软香。文昌鸡少不了香菜的点缀的,就如同小葱和豆腐,天然注定就要在一起的。上面洒点香菜叶。

做法二:比较正宗的文昌鸡,一般用汤水炮制,也是高火烧开高汤,然后将鸡放进烧滚的汤中翻转烫氽,使鸡身四周受热膨胀定型。然后改用慢火浸煮,汤中冒气眼而不滚开火候,煮约5分钟,将鸡提起,倒出腹腔汤水,再放入汤中浸煮,反复三、四次、至八分熟,将鸡提取沥干后另放凉汤中浸泡,稍冷却后取出,抹上一层香麻油。佐料调配通常有二种,一种是成鲜味型,用姜丝、蒜茸、味精，老抽调制。另一种是酸甜味型,以鸡汤、白醋(最好用小桔子)、白糖(不放也可以)、精盐、姜茸，蒜泥配制。喜辣的可加点辣椒酱。

•菠萝炒鸡

原料:新鲜菠萝1/2个,鸡肉、红萝ト、白菜、青菜各4两(160克),白芝麻1两(40克),红椒丝、嫩姜丝、葱白、酸甜成菜适量。调味料:姜汁盐、糖适量,花生酱、鱼露(虾油)各1汤匙

做法:菠萝一分两半,用小刀挖出肉切丝,果壳备用。鸡肉等均切丝,鸡肉用姜汁等腌10分钟,白芝麻炒香。炒菠萝丝、鸡丝、酸甜菜丝、嫩姜丝,加入盐和花生酱等调味,放入果壳内,撒下白芝麻,饰以红椒丝等即可。

•小鸡炖蘑菇

将蘑菇洗浄用温水浸泡(泡蘑菇的水千万不能倒)浸泡后将蘑菇捞出备用,泡蘑菇的水也被用。将鸡洗浄切块。将锅烧热放油适量,放入葱姜将锅爆香然后倒入鸡块翻炒。放入适量老抽上色。将炒锅内的鸡块转入沙锅内,加入泡蘑菇的水、加入蘑菇、加入八角。用大火将沙锅烧开,转小火开始炖。最后放盐、味精。

•芝麻香鸡

做法请看视频。

回答于 2019-09-11 08:43:50

烤鸡翅.辣子鸡.炒鸡块.盐焗鸡芙蓉鸡片,五彩鸡丝,香酥鸡,麻辣仔鸡,宫保鸡丁,水煮鸡,龙凤汤,香妃鸡 .糖醋鸡块.三杯鸡翼.蜜糖子姜鸡 .苹果咖喱鸡.蒜蓉鸡胸肉.酸辣凤爪.可乐鸡翅.红烧鸡脖.小鸡蘑菇.葫芦鸡.酱凤爪.干煸鸡胗.麻辣鸡丝.童子鸡.

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是 乡厨爱美食 ，我给大家推荐一款，小孩非常爱吃的做法，挑食的小孩也都喜欢吃 ，家里有小孩的一定要看， 鸡肉，肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，滋补养身的功效，鸡肉的做法也很多，我唯独爱做，宫爆鸡丁，下面就给大家分享一下做法。

鸡胸肉300克，黄瓜200克，花生米50克，辣椒花椒少许（不吃辣的不用准备）白糖10克，香醋10克，味精3克，酱油5克，鸡蛋1个，蒜末少许生粉少许葱花少许

鸡胸肉，片成厚片，然后切成条，再切成丁，码入盐味，加入蛋清，生粉，上浆，和花生米大小的即可，黄瓜也切成丁，白糖 香醋 味精，调成酸甜汁

热锅下油滑锅，（滑锅的目的是鸡丁不粘锅）滑好后下200克油，烧至4成热（120度）下入花生米炸酥，再下入鸡丁，快速的用筷子扒散，再下入黄瓜丁，一起炸至8成熟，捞起控油，倒出锅里的油，加入冷油，蒜沫辣椒，花椒，爆香，加入糖醋汁，烧热，倒入黄瓜鸡丁，酱油，大火翻炒，至鸡丁，黄瓜，全部熟透，收汁，起锅，一份美味的宫爆鸡丁就做好了。每次做这个菜，我家小孩就抢着吃，喜欢做菜的朋友，可以试一试。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是晒得黢黑的黑哥

您问这个算是问对人了！我做了很多鸡肉美食，泸州人爱吃乌骨鸡所以您看我们这里的鸡都是黑的，这样的鸡也是最有营养的，其中我做过柴火鸡，辣子鸡，凉拌麻辣鸡，油淋鸡，叫花鸡，秘制烤鸡

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高心看到这个问题，首先，我非常喜欢鸡，，，嘿嘿嘿，，，不要歪想，我喜欢可以吃的鸡。

鸡肉可以说是我们每个人家里都随时可以吃到了肉类了，因为价格想比其他肉来说便宜，所以买的人很多，再就是鸡肉也比较好处理，好做，所以吃的人就更多了。

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