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把卤肉或熟鸡肉、鸡爪之类的密封起来，常温下可以保存多久？
常温,建议,放在把卤肉或熟鸡肉、鸡爪之类的密封起来，常温下可以保存多久？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
把卤肉或熟鸡肉、鸡爪之类的密封起来，常温下可以保存多久？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
将熟食类产品密封后，常温下可以保存多久？
这个问题要具体分析，首先你问的问题就没有描述清除，到底是如何密封？常规手段密封？例如：保鲜膜，方便袋还是真空密封？
我根据我的经验分析一下：
我先假设是用的常规手段密封。
1、常温
我们的祖国地理范围太大了，常温在不同地区和不同时节也是不同的。
一般夏天，甚至是30°以上的常温下，不会保存太久，通常也就几小时就会发生腐败现象，出现异味。
如果是23°以下到10°以上通常一两天甚至是两三天一般不会有事。
如果是0°到10°左右，一般一周都没事。
如果是冬季，处于0°左右或者以下，一般一两周一两个月也不会坏。
2、防腐剂
熟食制品中，有没有添加剂防腐剂也是重要因素，一般添加了防腐剂即使不是真空密封，也可以有效的延长保质期。
我们要注意一点，无论是产品中有没有防腐剂，密封不等于真空，真空不等于无菌。
假设熟食产品是用真空密封包装下：
如果是没有防腐剂，没有进行灭菌处理，如果在夏季高温状态下，自然保存，一般也就十几小时，最多一两天。
如果在冬季那肯定是可以保存几天甚至几周一两个月。
食品腐败除了食品本身脂酯转化原因，最大的原因就是微生物繁殖（酵母菌，细菌，病毒等等）。
如果你密封没有灭菌处理，或者没有添加防腐剂，即便是你将产品放入冰箱冷藏之中，他也会滋生细菌。
曾经记得央视有一个节目，做过一个实验，就是将西瓜切开之后，有一部分直接放入冰箱冷藏之中。然后另一部分用保鲜膜密封之后，放入冰箱冷藏之中，实验的结果是用保鲜膜密封之后的细菌比自然放进去更多。原因是因为很多细菌在0摄氏度甚至零下也可以繁殖，如果在密封的条件下，由于保鲜膜的作用隔绝了一部分冷气的作用，细菌繁殖更加活跃。
所以我们也要明白一个道理，没有出现异味并不代表着食品就安全，熟食制品如果保存的时间过久之后再使用的时候，最好是再进行热加工处理，这样就可以有效的灭掉一些微生物。
尽量的不要直接去食用，没有任何异样和异味，并不代表着微生物不超标。
个人观点，仅供参考。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是私厨奶爸大宝。很高兴回答这个问题。一般来说卤肉或熟鸡肉、鸡爪之类的卤味，如果放常温的话估计一天就坏了。建议冰箱冷藏保鲜。
可以准备保鲜膜，然后封在装卤味的盒子或者盆上，然后放冰箱冷藏。可以保证2-3天不会坏
或者你吃一顿之后不想吃了 。直接冰箱冷冻起来，想吃的时候在缓了，然后加热一下。这样保存的更久。但是会影响口感，变得没那么好吃了。熟食解冻你想想，所以这只能算个方法，并不建议用。
最后你想要放时间久，就要多放盐。只有咸才不会坏掉希望可以帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肉和鸡肉的保存
刚多买了些猪肉,和鸡肉,准备过年时吃的.可是我们没有冰箱,怎么样才能保存更长时间啊?听说有种是用盐腌一下的,这样行吗?具体是怎么操作的啊?请高手赐教~~~
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我来答
花落蝶衣
LV.15 2016-02-04聊聊
1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质。
2、将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存。
3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里（如高压锅），可存整日，肉不变质。
4、将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜。
5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天。
6、先将猪肉切成3寸左右见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，肉味会更加鲜美。
7、将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保存较长时间。
8、将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天。
9、用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理，可保鲜一个月以上。
10、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年。
11、盒装的冷藏肉的保鲜期为2～3天，再拿去冷冻是不对的。
12、冷冻肉应放入冷冻室，保存时间3个月。
13、罐头肉应放在冷藏室；肉松等开罐后，保存期约10天，但不要放在冷冻室，以防肉质变差。
14、煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度，放入冷冻室可保存2～3周， 存放时要封装好，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失会变得又干又硬。
回答于 2019-09-11 08:43:50
卤肉常温下可以放2-3天左右，但不宜放太久那样不卫生的，存放久了那样吃了对身体也不好。
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