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中筋面粉可以做馒头吗?
面粉,馒头,面团中筋面粉可以做馒头吗?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
中筋粉的特性是筋度中等,延展性和弹性各有强弱,湿面筋含量在25~28%,加水量适中,一般家庭面食都可以胜任,用中筋面粉做出来的馒头筋度适中,口感好,并且容易制作。所以,中筋面粉是可以做馒头的!
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的,一般做馒头的面粉,只要是面粉都能做
回答于 2019-09-11 08:43:50
中筋面粉可以蒸馒头的:
面粉250克
酵母3克
糖20克(也可以不放)
温水和面
回答于 2019-09-11 08:43:50
是的,可以做馒头的,
1.中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
2.市售的普通包子饺子馒头面粉都是用中筋做成。
3.中筋面粉。 一般做馒头,用中筋面粉比较多。因为中筋面粉的营养价值不低,而且新手也比较容易掌控比例。一般面粉和水的比例可以简单控制为2:1。而高筋面粉韧性较强,对于新手来说,加水的比例不容易掌握。
4.分类的依据与面粉中所含蛋白质的多少有关,其中蛋白质成分越高,就越向高筋面粉靠拢。高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质在6.5~8.5%之间,而中筋面粉蛋白质是8.5%以上。
以上就是我回答的问题,发自内心深处的意思。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是戴小姐,很高兴回答你的问题,中筋面粉做馒头是可以的。
1、准备面粉500克,六克酵母,10克白糖,270克温水。喜欢吃牛奶的,和面的时候,里面加点牛奶,蒸出的馒头更香,牛奶和水放在一起,总共270克。
2、酵母、白糖、面、拌到一起搅匀,和面的时候慢点往进倒水搅成面絮,然后揉成光滑的面团。醒发到两倍大。醒面的时候放到温暖的地方,这样发的时间快一些。
3、醒发好揉面,面要多揉一点时间,揉的时间越久,面越筋道,蒸出来的馒头口感越好。面揉好后,擀成长方形,然后卷起来用刀一切,就可以。这是我们平常吃的刀切馒头。想吃圆馒头,下好剂子,揉成圆形就可以。放到蒸笼上二次醒发十分钟左右。
4、二次醒发好,水开了蒸15分钟左右。蒸熟以后不要着急的接锅,再焖上3-5分钟。这样馒头不会塌陷,也不会发黏。
馒头就做好了。白白胖胖精筋道十足,越嚼越香。这是馒头最简单的做法,也非常适合咱们家里做。大家喜欢可以试一下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀!我是小大哥美食,中筋面粉可以做馒头吗?咱们先来了解一下,什么是低筋面粉,中筋面粉和高筋面粉。
相信这个问题一出,估计大多数的朋友都回答不上来。有人会说了,面粉不都是一样的吗,为什么还要划分?今天小大哥美食就先来说说上面3种面粉的区别,以及各自的用途。
先来说说,我们平常接触比较少的高筋面粉,高筋面粉顾名思义就是有筋道。同时高筋面粉的蛋白质含量也是3种面粉中最高的,而蛋白质含量越高,它的吸水性也就越强,做出来的面食也就更加的有筋道,有嚼劲。像平时咱们吃的面包,就是用高筋面粉做的。
下面咱们再说说低筋面粉,对比高筋面粉而言,低筋面粉的蛋白质含量就低多了。这也就注定了低筋面粉不能做馒头,包子,面条这类的面食。假如用低筋面粉和面做面条,那做出来的面条估计都碎成一锅粥了。
虽然低筋面粉不能做馒头,面条这类的面食,却是可以用来制作蛋糕这类的点心,因为这类的面食不需要筋道。
最后小大哥美食就来说说这位朋友提出来的问题,中筋面粉可以做馒头吗?答案是:当然可以,或许很多朋友都不知道,咱们平时接触最多的普通面粉,它其实就叫中筋面粉。是不是很意外?像咱们平时吃的包子,水饺,馒头,花卷等等,都是用中筋面粉做出来的。
最后总结一下,想做面包就用高筋面粉,馒头,包子就用中筋面粉(普通面粉),想做蛋糕就用低筋面粉。
好了,以上就是小大哥美食对几种面粉的区分以及不同面粉的用途解答,希望能够帮到这位朋友和不懂面粉用途的朋友们。
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