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中筋面粉可以做馒头吗?
面粉,馒头,面团中筋面粉可以做馒头吗?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是杜小白的厨房 很高兴回复你的疑问。
面粉都可以蒸馒头的哦,我用中筋面粉蒸的菠菜馒头,暄软清香,好看又好吃,尤其受小孩子的欢迎,做给挑食的小朋友哦,做法给你:
1,适量菠菜叶子洗干净,不用甩得很干,会略带一点水。(榨汁的时候就不需要兑水了)
2,揪短一点扔榨汁机打碎,慢慢打成细腻的菠菜泥就可以了。
3,过滤掉菠菜渣,只要菠菜汁。
4,把菠菜泥、细砂糖、中筋面粉、食用小苏打、干酵母一起放入盆中。
5,用筷子搅成絮状,倒在面板上开始揉,揉成团后加入黄油再揉匀。(加入黄油口感更佳哦)
6,面团揉到大致光滑后加入黄油再继续揉到完全光滑,天冷了黄油得软化,天热就可以用从冷藏室直接取出的。
7,要不停的揉面,光滑后盖保鲜膜醒发1小时以上。
8,把面团揉光滑搓长条,切成面剂子,整理好形状。
8,放笼屉蒸20分钟,焖5分钟。
绿油油松软香甜的菠菜馒头就可以吃喽!
希望的回复可以帮到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请,我是铲子爱厨房,一个爱分享的美食博主。中筋面粉可以做馒头吗?我的回答是:我们平时做馒头,蒸包子,做油饼,擀面条,用的都是中筋面粉。
中筋面粉含有的蛋白质含量是中等的,它比高筋面粉要低,比低筋面粉要高,特别适合做平时吃的面食,而且价格也是最便宜的,所以平时蒸馒头一定不要买错,选择中筋面粉就可以啦,这样做出来的馒头暄软又好吃。
至于高筋面粉,主要是用来做面包,低筋面粉主要是用来烤蛋糕,所以不同的面粉有不同的用处,在用之前先了解好,这样做出的美食就好吃啦!
这里是铲子爱厨房,我是球球妈,一个爱分享的美食博主,每天都会在头条分享美食的烹饪技巧和制作方法,想要喜欢我的原创作品,记得点赞,关注和转发哦,您的支持是我最大的动力,感谢您的观看!
回答于 2019-09-11 08:43:50
中筋面粉可以做馒头吗?
中筋面粉不仅可以做馒头,还是最常用的做馒头的面粉。因为中筋面粉是市面上最最普通常见且大众化的一款面粉,也是人们默认的一种面粉。比如,你去买面粉,放眼望去,什么雪花粉、特级粉,还有那种包装特别大的,一袋二十公斤以上的,基本都是中筋粉。
反之,高筋粉或是低筋粉,往往没有中筋面粉更为大众化。比如一些比较小一些的粮油店里,它可能会有好几种中筋面粉供你选,但高筋或低筋的往往就那么一两种。
当然,中筋、高筋、低筋,这三种面粉都是可以用来制作馒头的,差别就是出来的口感不同。高筋粉做的馒头更韧个些,而低筋更为绵密一些。比如想做开花馒头,那就得适当加一些低筋粉,想做一些花式馒头,能够更好控制外形,那需要加一些高筋性。
另,馒头要做好,发酵会是一个更为重要的过程,我一般习惯五百克面粉3克酵母粉,200克水或牛奶,和面的时候微微加一些白糖,可以帮助面团发酵的更漂亮,如果有兴趣可以试试哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。
不同麦子的品种和取材部位决定着面粉的蛋白质含量及其用途。比如:硬质小麦专用来生产高筋面粉、软质小麦专用来生产低筋面粉、中筋面粉一般取材于麦粒的胚乳部分。
蛋白质含量在8%以下的面粉叫低筋粉;低筋粉的厨房应用:它的特性就是筋度低、延展性弱、弹性弱,适合做糕点、饼干等面食。
蛋白质含量在9-12%的面粉叫中筋粉;中筋粉的厨房应用:它的特性是筋度中等,延展性和弹性各有强弱,一般家庭面食都可以胜任。
蛋白质含量在13%以上的面粉叫高筋粉;高筋粉的厨房应用:它的特性是筋度高、延展性和弹性都高,适宜做面包、面条、口感好的馒头等
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是媚娘的菜。很开心回答您的问题,希望我的回答对您有所帮助。
首先中筋面粉是可以做馒头的。
像上边这些图里边的馒头,都是用中筋面粉做的,只是有些加了一点其他配料。但是最主要的还是中筋面粉。
中筋面粉就是我们日常用的做多的普通面粉,蛋白质含量在11%左右,适合制作中式面点,如面条,馒头,包子,饺子等。
一般市面上没有特别标注是哪种面粉的时候,一般都视为中筋面粉,因为用量比较大,所以也被称作万能粉。
以下这些都是中筋面粉做出来的,喜欢的话,也可以自己试试看哦。
(图片来源于网络,侵删)
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