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面粉和鸡蛋怎样配比煎起来松软好吃？

面粉,鸡蛋,煎饼面粉和鸡蛋怎样配比煎起来松软好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

面粉和鸡蛋怎样配比煎起来松软好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

面粉加鸡蛋煎着吃一般是做鸡蛋饼，俗称煎饼。比较家常的做法我一般是这样做:鸡蛋2个，普通面粉200克、葱叶或韭菜几根切碎。取一个大点的碗把鸡蛋打入面粉中，加一点盐增加筋性跟口感，加温水和成面糊状加入葱叶，干湿度根据自己的喜好来。适量的面糊倒入平底锅两面煎熟即可。如果把水换成牛奶和面就是牛奶味的煎饼了，如果做小点心面粉要用低筋面粉加牛奶打发就是香甜可口的小点心了。简单易做既营养又好吃，学做美食的小伙伴可以试试哦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能够回答这个问题:我自己在家煎鸡蛋饼一般是这样操作的两杯面粉、三个鸡蛋、三杯水、一大勺盐、少许鸡精、韭菜适量、胡萝卜适量

做法：1面粉加水搅拌均匀至无颗粒；2鸡蛋搅拌，蛋液倒入面糊中，调匀；3韭菜洗切碎拌入 4胡萝卜加一杯水打成泥 5一起拌匀，不要有面粉颗粒 6平底锅放少许油，滑锅。全程小火！ 7舀一勺面汁倒入锅中 8转动锅，让面汁均匀铺满 9来回晃动锅 10待表面变色时，煎饼就可以滑动了 11小心用铲子把它翻过来；会颠勺的话就好办了 12大约再煎一两分钟，用铲子折起 13再折，成四分之一大小 14出锅 15这些材料，正好摊了十张

注意：1⃣面汁可稠可稀，稠的筋一些，也好操作;稀的口感软濡； 2⃣蔬菜可加可不加，视各人口味，也可加菠菜、蒜黄、南瓜、野菜、葱花等； 3⃣摊时面汁的多少决定了煎饼的厚薄，可以自己调节。