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羊肉怎么做好吃没有膻味？
羊肉,膻味,放入羊肉怎么做好吃没有膻味？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
以上就是我分享的羊肉去膻味的方法，你也可以几个方式一起用。希望我的回答能对你有帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉有膻味其实和羊的品种和生长的环境有直接关系。我吃过新疆的小尾寒羊和宁夏的滩羊这种羊肉做手抓羊肉剁成块直接放在锅里加清水煮熟蘸盐花吃真是美味口感是肥的不腻，瘦的不柴，任何调料要在制作过程中加入都是画蛇添足了。当然确实有的羊肉有膻味可以在制作过程中加入一些调料：花椒葱姜蒜孜然辣椒等但是建议少放避免料味过重盖住了羊肉特有的味美了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是旺小厨，很高兴回答这个话题，本人呢也是一位美食爱好者，也希望在这里跟大家能够学习分享到更广泛的美食味道！
首先说到羊肉就忍不住让人食欲瞬增，想到那香喷喷的烤羊肉串，鲜嫩的手抓羊肉那叫一个渴望！经常吃的朋友都知道，那味道真叫一个香！尤其是到了现在的吃串季节了，首先排在当前的就是羊肉串，烤全羊等等！那味道想想都觉得留恋美味！当然营养也极其丰富，有着补体虚，祛寒冷，温补气血等作用，非常不错！
首先来说羊肉怎么制作才不会有这么大的膻味，在当今的生活家庭和餐馆制作中都有些不同的制作技巧来减少羊膻味，要说完全没有羊膻味我觉得那样倒不好吃了！吃羊肉就得靠着那股羊膻味烹饪出来的香味！那样才叫一个香！最简单直接的就是孜然味道搭配羊肉简直就是绝配，完全吃不出来羊膻味，但前提你得会腌制肉肉，基础的就是料酒，白胡椒粉，孜然粉等，我个人喜欢再来点姜水，柠檬水来去除膻味，很不错，也基本吃不出来膻味！可以尝试一下！
共享美食文化的创新与制作技巧，因为对美食的热爱！才愿意花更多的时间和精力去学习，成为一名专业吃货，一起加油！
回答于 2019-09-11 08:43:50
要说做羊肉怎样才没有膻味，说出我的做法估计会有很多人喷我[呲牙]不过我还是想说出来，这是我最爱的美食。我的做法是把冲洗干净的羊肉放锅里加入清水，任何调料都不要放，烧开之后撇去血沫，尽量多撇下撇干净，大火煮十分钟然后小火慢炖，大概炖个四、五十分钟左右，直至炖地肉烂汤白。这样做出来汤鲜美肉鲜香！
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉怎么做好吃没有膻味？下面介绍几种方法供大家参考
方法一：烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。
方法二：烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味。
方法三：烧羊肉时，放少量绿豆，也可以去膻味。
将一只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮，或在锅中放几粒绿豆，都可除去膻味。
将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊）少许，膻味也可减少。
烧、煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除。爆羊肉
羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料，起锅时加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味。
油热后先用姜、蒜末炝锅，再倒入羊肉煸至半熟时，放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且味道鲜美。
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉有膻味其实和羊的品种和生长的环境有直接关系。我吃过新疆的小尾寒羊和宁夏的滩羊这种羊肉做手抓羊肉剁成块直接放在锅里加清水煮熟蘸盐花吃真是美味口感是肥的不腻，瘦的不柴，任何调料要在制作过程中加入都是画蛇添足了。当然确实有的羊肉有膻味可以在制作过程中加入一些调料：花椒葱姜蒜孜然辣椒等但是建议少放避免料味过重盖住了羊肉特有的味美了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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