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羊肉怎么做好吃没有膻味？

羊肉,膻味,放入羊肉怎么做好吃没有膻味？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

2、起锅烧热起烟后倒入适量花生油，在放入蒜段姜片炒两分钟左右，即可倒入羊肉炒至变色及帽香味即可！

孜然羊肉

1、羊肉500克，把羊肉清洗干净切片，要厚薄均匀

2、放入五香粉、盐、料酒放入切好肉片中腌制，用筷子或手将调味料与肉片拌均匀，腌制十几分钟左右！

3、将锅热到冒烟之后，再倒入花生油等油温升高后放姜葱蒜片与花椒油炒香

4、待香味出来之后放入腌好的肉片进行翻炒，太干可以加一些水！

5、汤汁快干的时候倒入鸡精、白糖，再加入孜然粉、白芝麻，炒均匀即可倒入盘中！

回答于 2019-09-11 08:43:50

真心觉得吃羊肉就要有膻味，没膻味的羊肉吃着有啥意思？还有没有灵魂?一般人不知道，其实羊肉的膻味就是鲜味，不过味道比较特殊罢了，实在受不了膻味的话也有办法，就是做的的时候香料重点，再多加葱姜蒜料酒白酒，不行了再放点橘子皮啥的，真觉得吃不了膻味的羊肉不是个真正的老饕，要想当个实实在在名副其实的资深吃货，首要条件就是不挑食，天上飞的，地上跑的，水里游的，只要不是国家保护动物，全能招呼，当然现在疫情期间，还是有所节制为好，我说的不错吧，老铁。[呲牙]

回答于 2019-09-11 08:43:50

烧羊肉去异味的话，甘蔗还有白萝卜，真香的话，放点大料。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我分享一道我家乡的一道粉蒸羊肉的做法。小时候，去干集时，如果能去馆子里吃粉蒸羊肉扣碗，那是最开心的事。

用料详情

主料:羊肉1斤

辅料:米粉150克，白酒1勺，辣椒面适量，蒜30克，生姜20克，豆瓣酱1勺，清油2两。

用时:1小时30分钟

做法步骤

1、羊肉洗净沥干水分，切成小条状。

2、放入1小勺白酒拌匀，在放入切成大颗粒的姜蒜，在加点盐，豆瓣酱拌匀。

3、再撒上辣椒面，花椒面拌匀(麻辣的多少根据自己的口味来定)

4、再倒入清油拌匀，腌制半小时。

5、底子我用的是豌豆(也可用土豆，萝卜等)，豌豆要提前煮熟，再拌入盐，米粉即可，铺在蒸笼的下面。

6、蒸之前羊肉在拌入米粉，放入蒸笼里。

7、锅里水烧开后再放入蒸笼，大火蒸半个小时，起锅前撒点葱花即可。

我有时还喜欢做羊肉胡萝卜汤吃。

先把羊肉洗净切块，锅里下油烧热，放入姜块爆香，将切好的羊肉下锅翻炒直至变色，加水大火烧开(水上面会浮起一层泡沫样的东西，是血水之类的脏东西)，然后将汤全部倒掉，羊肉捞起过水冲洗后倒入煲汤的锅中，加辣椒和一小把绿豆。调料可以在汤快好时加，肉快烂时加胡萝卜。这样一锅美味的胡萝卜羊肉汤就顺利出锅啦～～～～～[微笑][微笑][微笑][微笑][微笑][微笑][微笑]

羊肉含有丰富的蛋白质和各种维生素，而且脂肪含量少，具有驱寒暖身，益气补肾，开胃健力的功效，适合寒冷的季节食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

炖羊肉时用纱布包一点茶叶，与羊肉同煮，熟后将茶叶袋捞出，可除去膻味，另外，也可以放橘子皮、带壳核桃或山楂。

一、羊肉怎么处理没有膻味

1、炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，反复几次直到羊肉膻味完全去除。

2、花椒有其独特的味道，在做羊肉的时候，放入适量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味。不过，花椒最好是用油煸透后即扔掉，或者用干净的纱布袋治装起来，要不然吃羊肉的时候吃到嘴里会很难受。

3、在炮制羊肉的时候，无论是煮羊肉汤，还是炖羊肉，或者是吃火锅，都可以放一小把绿豆到汤里面，和羊肉一起煮，不用另外捞出羊肉，这样去膻味的方法也很方便与快捷。

4、烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

5、用水浸泡一段时间，这个是必须的，不仅可以更干净的清洗羊肉，还可以有效去除很大一部分膻味。但是浸泡时间不要过长，否则羊肉吃起来不香了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

简单介绍一下跟新疆朋友学的羊肉做法吧：

1、羊肉剁块焯水，洗净下货加葱姜料酒，胡萝卜（大块），一起煮。煮熟加盐。好想吃手抓肉，捞出直接可以吃，也可以配上自己喜欢的蘸料。如果喝汤加入洋葱丁，香菜，调味即可！一点不膻！

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