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怎样把牛羊肉冻成方块？

肥牛,切成,牛肉怎样把牛羊肉冻成方块？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

怎样把牛羊肉冻成方块？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

找到保鲜盒 把肉切成方块后 放入 保鲜膜密封，然后冷冻就可以

回答于 2019-09-11 08:43:50

去市场上挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉，然后用刀把羊腿切成很宽的肉条，堆成的横截面积即为你想要的羊肉卷的大小。用塑料布肉卷起来，卷的时候要卷紧一点，不要把塑料布卷进专去，卷成筒状或者方形，双手抓紧两边，擀面杖式的朝前推，顺便往中间堆紧肉，等到用手捏不太动肉卷的时候，把两边塑属料拧紧塞进封好。然后把卷好的羊肉放入冰箱冷冻室里，想什么时候吃，直接取出来，将羊肉去除塑料膜，稍解冻，用刀一片片往下削成薄片。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个筒单，找个方形的盒子，垫上塑料纸(方便取出)。把鲜牛羊肉放进去，压一下。放冰箱急冻即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

冻成方块可以用保鲜盒，圆的还更好操作的哦1、牛肉用厨房用纸洗净、烘干或晒干。切成大块，又肥又瘦，放长条，在肉底下放保鲜膜。

2、使劲卷起来让空气出来。你可以用针在塑料包装上扎几个洞。拧紧两端。

3、将牛肉卷起来包紧。

4、放冰箱冷冻两天，想吃的时候拿出来切片就可以啦，自己做安全干净卫生。

肥牛怎么切片：

方法一：切肉前，必须缓肉，就是化化肉，其次是切片机刀片要勤磨，磨出卷刃。选肉也有要求，选排酸好的、血污去得干净的。再有我觉得是肥牛的部位，比如你切外脊、上脑、眼肉，当然是眼肉切出来最漂亮，牛肉的肥瘦纹路也很重要，纯瘦肉切出来不一定好看。

方法二：固定冰冻后再机器切，薄，均匀，形状也能保持一致性。所以市面上看到的摆盘好多都是一卷一卷的，那是因为冰冻过后再切而蜷缩起来了。试试就知道了。

方法三：冻的时候让它有个型，然后用机器切，不要让它化了摆出个形了，这样看起来就很漂亮了。

如何挑选牛羊肉

1、闻一闻肥牛的气味:正常的肥牛气味应该是没有其它异味的,这点应该是挑选时首先注意的。

2、摁一摁看肥牛的弹性:在购买时摁一摁肥牛,如何可以立即恢复到原来的状态,说明品质较好。

3、摸一摸看看肥牛的粘手度:如果肥牛表面有粘手的现象,说明已经不新鲜了。

4、看肥牛是结实程度:注水的牛肉以及变质的牛肉会变的肉质疏松,较好质量的牛肉会比较紧实。

5、看肥牛表面是否有红点:有红点的肥牛最好不要选择,一般为变质牛肉。

6、看肥牛的光泽度：新鲜的肥牛光泽度极好，特别是脂肪的部分。且红色部分肉质很是均匀。






回答于 2019-09-11 08:43:50

你好我是恩宝妈妈爱美食，很高兴能及时回答您的问题，你可以将牛羊肉去骨后，用保鲜膜使劲裹成你想要的任何形状，放到冰箱冷冻，即能保鲜还能等到你想要的形状，我的回答对你有帮助就关注我，我是恩宝妈妈爱美食

回答于 2019-09-11 08:43:50

把肉切成小块，找一个方形的容器，铺上几层保鲜袋，把切好的肉放进去，使劲压一下，把里面的气体压出来。放入冰箱冷冻就可以了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

前提先有个方形容器

回答于 2019-09-11 08:43:50

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