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干羊肉怎么烧烂？

羊肉,步骤,大料干羊肉怎么烧烂？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

干羊肉怎么烧烂？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

将羊肉切块,洗干净,焯水备用;

2 炒锅烧热,加30ml油,8成热后下入葱姜蒜,出香味后倒入羊肉,翻炒1分钟;

3 加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均匀,冲入热开水1000ml,加入孜然大料等香料.煮开后,转移到炖锅里.

4 盖上盖子,转小火,炖1个半小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉.

大概煮到一个小时多一点的时候,就要观察水位了,看看是否还有很多水,如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点.一般在这个时候,如果是我们江浙人吃的话,可以加点冰糖,或者白砂糖,这样煮出来的羊肉特别的鲜美,但是如果是做给北方人吃,那就不要放糖了.

5 接近1个半小时的时候,开大火,将汤汁收到很少略剩的样子,撒点鸡精,撒点香菜,出锅装盘即可.

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答这个问题，

干羊肉的做法有很多比如煲汤，爆炒等

那么一般风干羊肉怎么去做，怎么做才能烂糊，首先吃干羊肉一定要提前用温水浸泡，泡到羊肉用手能够捏的动为止，

改到切小块，锅中加水先给焯一遍水，焯水洗净后另起锅加水，放入羊肉，加葱段姜片，放花椒大料，料酒，生抽，老抽，食盐鸡精

然后转高压锅炖至30分钟以上，

一道红焖羊肉就做好了，而且做出来非常稣烂，老少皆宜




回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答这个问题，

干羊肉怎么烧烂，做法

步骤1

将干羊肉洗净，剁成块备用，

步骤2

取胡萝卜两根备用

步骤3

把，葱，姜，蒜，干辣椒，洗净切好备用

步骤4

在锅中放入适量的油，油热，放入花椒，葱姜蒜大料爆香，

步骤5

加入适量的豆瓣酱，炒出红油

步骤6

倒入切好的羊肉，翻炒，炒出香味，加入适量的蚝油

步骤7

将羊肉倒入高压锅，加入适量的水，水要没过羊肉，盖上锅盖，压20分钟

步骤8

高压锅放气，把切好的胡萝卜倒入锅中，小火炖一会，等胡萝卜熟透关火，出锅

步骤9

倒入碗中，加点香菜就可以吃了

提示，因为豆瓣酱，和蚝油含盐，就不用放盐了，

炖好的羊肉，肉软烂脱骨，

回答于 2019-09-11 08:43:50

羊肉泡一下再炖

回答于 2019-09-11 08:43:50

羊肉是我们经常吃的一种肉食，在寒冷的冬天吃上一顿香喷喷的羊肉火锅是多少人都喜欢做的事，羊肉在我国非常的畅销，很多人都喜欢吃。那么羊肉怎么做好吃呢?今天小编就推荐给大家四种羊肉的做法，让你轻轻松松学会，开开心心吃美食。

红烧羊肉做法和步骤

1、准备原料，大料可以按个人家中所有增减放都可。

2、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟;焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

3、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)。

4、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜;倒入羊肉块煸炒出香味。

5、加入足量水，没过羊肉;加入两汤匙料酒。

6、加入两汤匙老抽，一汤匙生抽;放入香料包。

7、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，很高兴能回答这个问题。

炖干羊肉的做法步骤

1. 把干羊肉用清水洗一遍（晾的时候有灰），放入高压锅（必须用高压锅，干羊肉很NB），用凉水将肉漫水（开水的话会使肉变红，影响肉质），

2. 开火，在高压锅里煮，煮到20-30分，放入调料（姜粉多放，花椒大料少放），盐，把备好的葱蒜小辣椒干进去。

3. 高压半小时以上（喜欢吃软的多压），压好就可以开锅。

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