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怎么辨别是不是内蒙羊肉？

羊肉,内蒙,纹理怎么辨别是不是内蒙羊肉？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

怎么辨别是不是内蒙羊肉？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一看颜色：内蒙羊肉呈粉红色，假羊肉呈血红色或鲜红色。

第二看纹理: 真的内蒙羊肉纹理细腻，切片后含有白条纹，而假的纹理粗糙切片后瘦肉多，呈大片状。

第三看骨头: 内蒙羊肉骨头比较细，这是明显的标志。

第四尝味道: 内蒙羊肉嚼起来有点膻味但很香，而假的吃起来是发硬的。以上就是我对内蒙羊肉辨别的一些方法

回答于 2019-09-11 08:43:50

内蒙古羊肉肉质鲜嫩、肥而不腻，让你吃上一次，绝对不会选择其他羊肉了。涮羊肉、手把肉、烤羊腿、红焖羊肉、石头烤羊肉等等都是蒙古羊肉的经典做法。那如何简单区别呢？

第一步：看颜色。好的羊肉卷呈现鲜艳的嫩红色，而质量不好的羊肉卷则是乌红色的，要换不同的光看，注意不要被超市的灯光骗了哦~

第二步：扯肉卷。真的羊肉卷肥瘦是相连的，而假的羊肉卷是合成的，所以一扯就分开了

注水肉

第一步：观察外表。注水肉一般颜色发白。

第二步：检查粘度。摇晃装肉的盘子，非注水肉会黏在盘子上，而注水肉则会因为含水过多流下来。

第三步：检查油性。用纸巾在肉的表面进行按压，注水肉会使纸巾表面沾满水，非注水肉则是油。

第四步：检查弹性。用手戳肉，非注水肉一般比较有弹性，而注水肉没有弹性~

回答于 2019-09-11 08:43:50

作为内蒙人 很高兴能回答这个问题

如何辨别内蒙羊肉这个范围是有点大的 内蒙有好多个城市 要说羊肉最好吃的那一定是锡盟羊肉了

其他地方次之 内蒙古有天然广阔的大草原 养儿吃的是草原生长的一千多种饲用草植 其中包含艾叶甘草等中草药 喝的是草原天然形成的河水 几乎是没有任何污染的 人都可以喝 更别说羊群了 屠宰方式也有讲究 当地采用抹脖法 血放的干净 肉质里不留淤血 残留的血腥味少 肉质当然好吃了 草原的羊肉质鲜美 肥而不腻 还有就是我们这边呼和浩特市以及其他城市 羊肉虽然也好吃 农村羊 但是现在大部分养殖户都会给羊喂饲料 虽然和市场里卖的有区别 肯定农村的好吃 但是和大草原的羊来说还是区别很大的 也许是一方水土羊一方羊吧 有说的不对的地方大家勿喷 [握手]

回答于 2019-09-11 08:43:50

怎么辨别是不是内蒙羊肉？

很荣幸回答你的问题,我是美食领域创作者。

1.外观。草原羊肉与育肥羊肉色不同，育肥羊肉色发红、发暗，肉色不清亮；

2.口味不同。育肥羊肥肉多且腻，味道很差劲；

3.草原羊肉味美鲜嫩。

4.更多的是凭经验识别，看一眼就能分辨出。

个人观点仅供参考，希望采纳，谢谢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先味道不膻，其次切片放入水中涮时不会散，肉片纹理清晰

回答于 2019-09-11 08:43:50

怎样挑选好的内蒙羊肉呢

购买内蒙羊肉时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜购买。

如何识别注水内蒙羊肉

眼观：合格羊肉肉身盖有畜牧部门检疫讫印章并附有合格证明。不合格肉品则无；新鲜、正常羊肉呈嫩红色，有光泽，切割后无渗出物。注水内蒙羊肉瘦肉部分变淡红，脂肪部分苍白无光，切割后流出大量淡红色血水。

触摸：正常肉切口部分有极少油脂溢出，用手指紧贴切口部位有一定黏贴感，感觉油滑，无异味；注水肉在触摸时有血水溢出，无黏贴感。

燃烧：取小块纸巾贴在内蒙羊肉切口部位，置5～15秒，湿透后取下，用火点燃，能完全燃烧的是正常肉，否则即可判定为注水肉。

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