您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
羔羊肉好吃，还是成年羊肉好吃？怎么做好吃？
羊肉,羔羊,羊羔羔羊肉好吃，还是成年羊肉好吃？怎么做好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
羔羊肉好吃，还是成年羊肉好吃？怎么做好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为西北人民，对羊羔肉还是非常有发言权的，不管怎么个吃法，肯定是羊羔肉好吃，不但不膻，而且肉质极其鲜嫩多汁，软烂易熟，怎样做好吃呢？下面我来介绍几种热门的吃法。
孜然烤羊排 ：
首选净重十五斤的小羊羔，选整扇肋条涂抹调味酱料后入烤炉炭火烤制，两小时后鲜香四溢，皮酥里嫩，油脂滋滋的发出响声，已经全然把酱料的味道溶进肉里，撒上胡椒，盐，芝麻辣椒面，和最关键的灵魂孜然，一道美味浑然天成。
看到这里就说你能吃多少吧？
手抓羊羔肉 ：
西北的手抓羊肉在国内已经久负盛名，做法略带夸张，整只小羊羔入锅炖煮，加入整根的大葱，姜片，花椒，为了保持肉的原味不需要过于复杂的调料，煮熟后整只捞出放在按板上待用。
之所以叫手抓，是因为少数民族有着羊肉煮熟上案后用刀顺着肋条整根带肉踢下来抓着吃，或者干脆抓一块肉用刀子削着吃的传统，现代已经改为将羊羔肉斩成块的做法，便于食用
手抓羊羔肉以羊肋条为待客时的精品肉，吃法简单，只需撒上椒盐，辣椒面，吃的时候来一口蒜粒，因为在西北有着吃肉不吃蒜，营养减一半的说法，还有食客喜欢沾着姜醋食用，吃的悠哉悠哉。
羊羔肉的做法就先介绍到这里，希望朋友们喜欢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是小崔是一名美食爱好者，说到羔羊肉好吃还是成年羊肉好吃，这个要看个人喜好了，我更喜欢小羔羊肉。小龄羊羔肉，肉质鲜嫩，多汁，适合烤煎炸。老羊，肉质纤维粗，吃起来会像肉筋那种感觉，适合炖红烧还有手扒肉。
下面介绍羔羊肉烤制：烤羊肉的时候最好用木炭，在烤的过程中要适量刷点色拉油，或者羊油，等羊肉两面变色，撒孜然，花椒粉，辣椒面。软嫩多汁的肉串就烤好。
再介绍一下老羊肉制作，红烧羊肉
食材：羊肉2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。
做法：
1.葱，姜，干辣椒，八角，香叶、花椒，桂皮、香菜、冰糖备好。
2.羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水，去除杂质和膻味。
3.捞出清洗干净，沥干水份备用。
4.炒锅中放入适量的植物油，放入姜片，八角，干辣椒，葱段，花椒，桂皮爆香。
5.倒入羊肉块。
6.加1勺料酒。
7.再加生抽，老抽，羊肉翻炒均匀。
8.加入适量的开水，刚刚没过羊肉，加几粒冰糖。
9.盖锅盖，大火烧开后转小火焖煮1个半小时，汤汁不多时，加入盐拌匀。
10.最后大火收汁，装盘，撒上香菜即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
羔羊肉适合烤着吃，成年羊肉因为比较老，适合煲汤，火锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如题，羔羊肉和成年羊肉各有各的做法。
羔羊肉，一般用来烧烤，涮锅，孜然，葱爆，蒜爆都是小羊，因为肉质比较嫩，吃起来口感要好。济南这边用的都是3个月左右的小山羊，有的地区吃绵羊，但我个人感觉绵羊肉肉质比较松，吃起来口感发柴。
成年羊，用来做羊汤，或者炖着吃会比较香，因为生长周期长，油比较大。
回答于 2019-09-11 08:43:50
内蒙人给你来回答这个问题，羔羊肉好吃还是成年老羊好吃这要看什么地区的羊了，拿我吃过好多地区的羊肉来说，还是内蒙草地上的羊肉好吃，没有羊膻味，不管是羔羊还是老羊，都好吃，羔羊肉质嫩鲜，老羊肉质紧，有咬头，而且做发简单，没有一些乱七八糟调料
回答于 2019-09-11 08:43:50
做法步骤
1、羊肉过水，煮出血沫之后捞出沥干水分
2、葱切段，姜切片，蒜剥好洗净备用
3、热油，放入花椒粒炸香，也可以加干红辣椒
4、花椒炸出香味后加入葱姜蒜，爆香
5、加少量盐炒一下葱姜蒜，然后将沥干水分的羊肉倒进锅中翻炒，大火
6、羊肉焦黄后加入辣椒粉调味，再加酱油调色
7、倒入开水，没过羊肉就好
8、加入少量生抽，搅拌均匀，盖上锅盖中火焖十分钟
9、加入适量盐，再焖五分钟
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |