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香葱饼干里面是用的干葱还是新鲜的葱？
饼干,面团,葱油饼香葱饼干里面是用的干葱还是新鲜的葱？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
新鲜的！你下次放点香菜叶子在饼的下面，抹点油口感比葱油饼更好
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答你的提问！
香葱饼建议用新鲜的葱哦！下面分享一下我的做法！
准备材料：面粉330克，盐4克，食用油20ML，香葱3根，
【第一步】：首先我们要准备的是高筋面粉倒入大碗中，加入盐三克增加面的筋性，然后用温度为有点烫手的45度左右的温水和面，温水的量约为170毫升，边倒边搅拌，
用筷子搅成面絮状之后再加入20毫升食用油，加油能够使饼更加柔软，而且在和面的时候不粘手，我们把面揉成柔软的光滑面团放在案板上直接促成长条。
【第二步】：下10个面剂，把面剂揉成光滑的长条，准备一个大盘子在底部刷一层食用油，然后再把小面剂全部都放进盘子里面，在面剂表面也刷一层食用油，这样子饧发出来的面剂会更加柔软，盖上保鲜膜让它饧发15分钟，
【第三步】：接下来我们来制作油酥，准备一个小碗，放入面粉30克，五香粉1克，盐3克，把40毫升的热油泼进去，炸出五香粉的香味，然后搅拌成稀油酥备用，再就是葱花了，我们做这种饼的时候，
不需要用到葱白，因为葱白太硬了，很容易把饼皮搓破，还有就是葱花要尽量切得碎一些，
【第四步】：在案板上抹少许的食用油，把饧好的面剂拿出来，用手抻长按扁，再用擀面杖擀薄至半透明状，擀得越薄做出来的饼的口感越好，然后在饼皮的表面均匀的涂抹一层油酥，撒上葱花，
接下来我们右手拽紧面皮的顶部，左手捏合裹紧面皮，最好裹进去一些空气，这样做出来的饼会更加酥脆，然后自然盘起来这样子的饼坯就做好了，还有另外一种方法就像折被子一样把它上下对折，
把葱花饼折叠起来，然后慢慢盘起来，最后做出来的效果差不多的，
【第五步】：饼皮全部做好之后，盖上保鲜膜让它松弛5分钟，松弛到位的饼烙出来会更加柔软，
【第六步】接下来电饼铛开小火预热，刷一层食用油，油温热的时候把饼坯放进锅里，帽子饼的底面微微变色，我们就需要给它翻面了，翻过来烙至另一面成微黄色，因为饼皮特别薄，所以要小火慢烙，勤翻面，反复翻面直到烙至饼的两面金黄酥脆即可盛出来了，全程大约需要4分钟左右，只要4分钟就能烙出8个香喷喷的吊炉饼。
希望我的回答对你有帮助！
回答于 2019-09-11 08:43:50
香葱饼干我倒是没做过，我吃过，我觉得干葱会比较好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
零失败呦！饼干这样做怎么吃都不腻，一口咬下去，酥脆的饼干，奶香浓郁的牛扎，真的太好吃啦！
材料：
蔓越莓味：棉花糖180克，奶粉50克，黄油65克，蔓越莓50克，香葱饼干适量（或者其他酥性饼干）
做法：
1.准备好材料，蔓越莓切碎
2.黄油放不粘锅里小火融化，放棉花糖，充分融化后关火放奶粉，搅拌均匀至无奶粉颗粒，加入蔓越莓搅拌均匀
3.用勺子勺一点做好的牛轧糖放饼干上，再放一块夹起来就可以咯
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回答于 2019-09-11 08:43:50
一般用新鲜的葱。还记得以前做香葱饼干时，切葱是一道必不可少的工序，每次我切的时候都是泪流满面，哭得眼睛都睁不开[捂脸][捂脸] 太熏啦
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