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香葱饼干里面是用的干葱还是新鲜的葱？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
香葱饼干里面是用的干葱还是新鲜的葱？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
做香葱饼里面应是放新鲜的葱，因为新鲜的葱会更有葱香的味道，葱香更容易溶入到饼里，口感也会更好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
建议用新鲜的葱！这样饼干会更有香味
做香葱饼干做法如下：
①准备3根生葱，将其放在案板上切碎，切的越碎越好。
②准备一个碗，之后将碗里放入150克普通面粉，之后将加入的葱花放入碗里。
③向碗里加入3克酵母、一克盐、1克小苏打、30克食用油和60克全蛋液，之后搅拌均匀，之后揉搓成一个面团。然后包上保鲜膜，让其发酵。
④拿出发酵好的面团，之后放在案板上进行擀。擀成一个面片，之后抹上一层食用油。然后对折再对折，然后再擀，这样重复五次。
⑤将第五次擀好的面片，切去长方形小块
⑥准备一个平底锅，之后刷上适量的油，然后将切好的小面片放在锅里。
⑦盖上锅盖焖3分钟。3分钟之后再打开锅盖，然后进行翻，这样重复翻，直到最后家那面金黄之后，然后就将饼干盛出，之放在盘子里，这样就做好了，吃上一口，酥酥脆脆的，特别香脆好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
新鲜葱干葱都可以吧，新鲜的再压缩成饼干之后也是干葱了，量大干葱不容易坏做饼干时适量撒下去就可以了，新鲜葱味道浓些，那些方便面都是用的这类型的干葱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小葱饼干里用的是新鲜的小葱，因为新鲜的更香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家都知道，南方人酷爱米饭，北方人酷爱面食，当然这也跟自然气候和传统观念有关。说起北方的面食你一定能想起很多吧，比如面条，饺子，烩面等等，但是今天要说的不是其中的任何一个，而是一个简简单单，却总是被人们做错的食物~葱花饼，什么，你一定觉得你听错了，葱花饼?那有什么好学的？不是很简单么，但是今天我要告诉你，其实你一直都做错了。我们做的葱花饼总是比较硬，凉了之后就更硬了，一点食欲也提不起来！但是小编有一个让葱花饼酥脆松软的方法，也并不难。葱花饼总是做不好，看过这个做法后，才知道原来这一步就做错了。
首先是面的选择，我们要选择高筋面粉或低筋面粉，千万不要用中筋面粉，从选取的面粉中取出300克的面粉放入盆中，然后拿出200克的温水，将小苏打放入其中混合搅拌，直至没有颗粒为止，然后在面粉中倒入这200克的温水（不要用热水，会把面烫熟的），按照一个方向搅拌，等搅拌到没有面粉的时候，就可以了，然后再在面中倒入食物油，大约十五克左右即可，然后揉面，将面团揉到不黏手为止，然后取出面团，在面团上包上一层保鲜膜，然后等待半小时左右。
葱油饼当然是需要用到葱的，我们用的葱一定要是小葱，不要用大葱，这很影响口感，而且颜色也不好看，我们先将小葱洗净，然后剁碎，不要太大，然后在你剁好的小葱中加入三十克的面粉，搅拌后，加入胡椒粉和五香粉，根据自己口为定量，搅拌后，倒入植物油要多，不然成面糊了!我们做葱油饼的时候总会粘黏在面板上，那怎样才能避免呢？我们在制作葱油饼时，先在案板上抹上一层薄薄的油，这样就可以了，滴答滴答，时间飞逝，半小时过去了，这时，你就可以做面饼了。
撕掉保鲜膜，把发好的面取出来，放在案板上压扁，然后在案板上把它幹成大约两豪米厚的面饼，越薄越好，当然你可不要太薄啊！然后你就可以把准备好的葱油摸上去了，要均匀的涂抹，然后把它拉长，卷起来，放在摸好油的案板上，如果你想吃比较酥脆的葱油饼，那就多卷几层吧！拽下的面团要有多少个？这个看个人的意愿，不过我建议把面团弄得尽量小一点，这样弄出来的葱油饼才会更加的好吃。
弄好面团后，用手将面团往反方向拧，这样做好的葱油饼会更加的有层次感，吃起来也会感到非常的丰富，然后把它擀成圆形，其实也可以是其他形状比如心形，不过圆形是最基本的图形，擀好后，用保鲜膜把面盖上，等待十分钟左右，这样让发酵好的饼，经过第二次发酵会使葱花饼更加的香软，即使隔了一个夜晚也是如此，接下来就是最重要的一步了，煎饼！将饼煎至金黄色，就好了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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