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冰冻虾仁能做虾滑吗？
虾仁,淀粉,冰冻冰冻虾仁能做虾滑吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
是可以的，但是解冻时要提前拿出来自然解冻，如果用热水解冻或微波炉解冻，很容易把虾滑加热成熟的了。如果当天吃的话放保鲜，不然还是放冷冻比较合适。如果发快递的话建议抽真空后速冻，再泡沫箱包装，用一次性虾滑，可以略自然化冻10分钟，拒绝温水热水，虾滑蛋白质非常容易氧化，很容易变红，解冻好后，最好用筷子再次搅和多次，以便于恢复虾滑的粘性和弹性。
虾滑的做法
1、将虾去虾线去头去壳，洗净控一下水分。
2、将虾放入搅拌器中搅打成虾泥（没有搅拌器要先用刀将虾切碎，然后用刀脊慢慢砸成泥。
3、将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入。
4、用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲。如果用筷子最好2双和在一起搅拌会更好用一些，放了蛋清的虾泥刚开始搅拌的时候感觉特稀，没关系的，只要顺着一个方向不停地搅拌你就会发现虾泥越5、来越粘越稠，搅拌会感觉有阻力，这就是上劲了。
6、然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会，最后放入食用油搅拌就可以了，做好的虾滑泥是淡粉色的，我这个因为光线的缘故，颜色有些失真。
7、找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊开抹平虾滑的生坯就做好了。盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏2小时以上，这样虾滑会变得硬一些更好操作。
虾滑的吃法
虾滑火锅
1、购买冷冻虾滑，在吃之前先连同包装放在冷水中解冻，冬天约一个小时左右，夏天会快一些。
2、解冻后的虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性，所以用手或者筷子进行多次搅拌，或者用手抓起来多次摔打。
3、搅拌完毕后，用手把虾滑团成丸子形状放入开水中，虾滑[2] 从水下飘起来即为熟了。
4、捞起来放在碗中，加入调料即可食用，一般加入低盐淡口酱油，美味无比。
虾滑蒸蛋
1、解冻后的虾滑放在碗里，打上两个鸡蛋，搅拌均匀。
2、放在蒸锅上蒸十分钟。淋上豆捞酱油，非常适合小孩吃。
注意事项
1、制作虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾，普通虾仁是做不出来美味虾滑的。
2、虾仁的含量越高，虾滑的味道越纯正。
3、淀粉含量太高容易导致虾滑口感硬。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是肥龙爱美食的肥龙。冻虾仁能不能做虾滑可以的，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：速冻虾仁 500克、盐 3克、鸡粉 3克、淀粉 5克、鸡蛋 1个。
1、第一步把速冻虾仁加点水，进行解冻。
2、然后用菜刀切块。
3、菜刀用力一碾压，就成虾泥了。
4、在虾泥中加入少量盐、鸡粉、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀。
5、倒入盘子中，用勺子压紧实一点平铺就可以了。
6、盖上塑料薄膜，放入冰箱冷藏，这样就完成了
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是养老院小姐姐，非常高兴回答你这个问题。冰冻虾仁是否可以做虾滑，当然是可以的，首先我们需要准备以下材料:冰冻虾仁500克、淀粉5克、盐3克、鸡粉3克、鸡蛋一个。具体做法在视频中详细讲解，欢迎大家观看。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢你的邀请，我是逗毙美食，虾滑是一种美味的小吃，尤其在火锅店，虾滑是很多人都必点的小吃，美味悠长。那么，冰冻虾仁能做虾滑吗？
可以的，但是解冻时要提前拿出来自然解冻，如果用热水解冻或微波炉解冻，很容易把虾滑加热成熟的了。如果当天吃的话放保鲜，不然还是放冷冻比较合适。如果发快递的话建议抽真空后速冻，再泡沫箱包装，用一次性虾滑，可以略自然化冻10分钟，拒绝温水热水，虾滑蛋白质非常容易氧化，很容易变红，解冻好后，最好用筷子再次搅和多次，以便于恢复虾滑的粘性和弹性。
虾滑的做法
1、将虾去虾线去头去壳，洗净控一下水分。
2、将虾放入搅拌器中搅打成虾泥（没有搅拌器要先用刀将虾切碎，然后用刀脊慢慢砸成泥。
3、将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入。
4、用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲。如果用筷子最好2双和在一起搅拌会更好用一些，放了蛋清的虾泥刚开始搅拌的时候感觉特稀，没关系的，只要顺着一个方向不停地搅拌你就会发现虾泥越5、来越粘越稠，搅拌会感觉有阻力，这就是上劲了。
6、然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会，最后放入食用油搅拌就可以了，做好的虾滑泥是淡粉色的，我这个因为光线的缘故，颜色有些失真。
7、找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊开抹平虾滑的生坯就做好了。盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏2小时以上，这样虾滑会变得硬一些更好操作。
虾滑的吃法
虾滑火锅
1、购买冷冻虾滑，在吃之前先连同包装放在冷水中解冻，冬天约一个小时左右，夏天会快一些。
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