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什么样的土豆淀粉含量高？

马铃薯,淀粉,高原什么样的土豆淀粉含量高？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

什么样的土豆淀粉含量高？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

高淀粉马铃薯常见的系薯1号、晋薯2号、高原4号、高原7号、榆薯1号、晋薯8号、安薯56、春薯3号、陇薯3号、克新12号、内薯7号等。

马铃薯的淀粉含量与马铃薯的品种、种植马铃薯的土质、当地气候、当年的天气及种植期长短都有关系，一般而言做菜用的马铃薯淀粉含较低，要进行淀粉加工一般要选用高淀粉型马铃薯，淀粉含量一般在15-18%，高的可以达到25%左右。

马铃薯淀粉与其他作物的淀粉相比，马铃薯淀粉糊化度高、糊化温度低、透明度好、黏结力强、拉伸性大。

回答于 2019-09-11 08:43:50

土豆又名马铃薯，高淀粉马铃薯常见的系薯1号、晋薯2号、高原4号、高原7号、榆薯1号、晋薯8号、安薯56、春薯3号、陇薯3号、克新12号、合作88、内薯7号等。

马铃薯的淀粉含量与马铃薯的品种、种植马铃薯的土质、当地气候、当年的天气及种植期长短都有关系，一般而言做菜用的马铃薯淀粉含较低，要进行淀粉加工一般要选用高淀粉型马铃薯，淀粉含量一般在15-18%，高的可以达到25%左右。马铃薯淀粉与其他作物的淀粉相比，马铃薯淀粉糊化度高、糊化温度低、透明度好、黏结力强、拉伸性大。

马铃薯变性淀粉在许多领域都有应用，如衍生物的加工、生产果葡糖浆、制取柠檬酸、生产可生物降解的塑料等。

回答于 2019-09-11 08:43:50

高淀粉马铃薯常见的系薯1号、晋薯2号、高原4号、高原7号、榆薯1号、晋薯8号、安薯56、春薯3号、陇薯3号、克新12号、合作88、内薯7号等。

马铃薯的淀粉含量与马铃薯的品种、种植马铃薯的土质、当地气候、当年的天气及种植期长短都有关系，一般而言做菜用的马铃薯淀粉含较低，要进行淀粉加工一般要选用高淀粉型马铃薯，淀粉含量一般在15-18%，高的可以达到25%左右。

回答于 2019-09-11 08:43:50

市场上卖的土豆品种不同，分白芯和黄心两种。白芯淀粉含量较高，易软糯，黄心带透明的脆，适合做土豆丝。（注意发芽了的土豆不可食用，含有龙葵素，对人体有害）

回答于 2019-09-11 08:43:50

土豆又名为马铃薯，淀粉含量跟它的品种、种植地的气候、天气、土质、种植期长短、早熟种或者中晚熟种都有关系。

我们平常做菜食用的土豆淀粉含量相对于加工淀粉用的土豆品种来说淀粉含量较低，其中圆形、表皮光洁、颜色新的土豆淀粉含量高。

进行淀粉加工选用的土豆是高淀粉型的土豆，例如：系薯1号、晋薯2号、高原4号、高原7号、榆薯1号、晋薯8号、安薯56、春薯3号、陇薯3号、克新12号、合作88、内薯7号等，淀粉含量一般在15-18%，高的可以达到25%左右。

回答于 2019-09-11 08:43:50

黄心土豆淀粉含量高

回答于 2019-09-11 08:43:50

皮比较涩的

回答于 2019-09-11 08:43:50

我认为是【高原4-7号】马铃薯常见的就是高原4号，高原70号，我经常买菜，菜市场的就是高原4号

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