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用牛奶和木薯淀粉怎么做千层糕？

木薯,姜汁,白糖用牛奶和木薯淀粉怎么做千层糕？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

用牛奶和木薯淀粉怎么做千层糕？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好我叫阿勇，之前也在广东茶楼上过几年班，很高兴能回答你的问题

1用牛奶和木薯淀粉可以做千层姜汁糕，今天和大家分享我之前在广东茶楼学到的千层姜汁糕做法。

2白色部分：木薯粉350克，糯米粉50克，白糖300克，粘米粉50克，小麦淀粉50克，纯牛奶250克，椰汁500克，清水700克

3红糖部分：木薯粉750克，白糖400克，糯米粉50克，粘米粉50克，小麦淀粉50克，姜1000克，清水1600克，老抽20克。

4白色做法：把所有粉类倒在一起，加入纯牛奶，椰浆，白糖搅拌均匀，再加入清水200克，搅拌均匀剩下的500克清水煮开倒入调好的粉浆里面烫成生熟浆备用。

5红糖部分做法也是一样：所有粉类混合，加入白糖，老抽，姜汁，加入清水600克，然后把剩下的1000克清水烧开倒入调好的粉浆里面烫成生熟浆。

6然后准备好一个容器，先放两大勺红糖部分蒸5分钟，再放两大勺白色部分蒸两分钟，衣次的吧粉浆蒸完，然后等凉了之后，切成块放倒平底锅里面煎到两面金黄就可以了或者直接蒸着吃也可以。

希望我的回答对你有所帮助谢谢






回答于 2019-09-11 08:43:50

很多人以为只有马蹄粉可以做千层糕，其实不然，使用木薯淀粉也是可以制作的，口感是非常Q弹爽口的，我也在头条分享过很多次视频教程了，下面就是我使用木薯淀粉做的姜汁千层糕，喜欢的小伙伴可以按照配方操作即可。

《姜汁千层糕》

姜汁层：

白糖600克

木薯淀粉750克

姜汁1500克

老抽调色

白色层：

白糖600克

木薯淀粉750克

纯牛奶1500克

做法：

1、准备适量老姜去皮，加水1000克，打成姜汁备用。

2、准备两个大盆，一个黑色层、一个白色层，分别倒入木薯淀粉和白糖，黑色层倒入姜汁，搅拌成无颗粒即可，然后用老抽调色。

3、白色层加入纯牛奶或者是清水也可以，搅拌成无颗粒即可。

4、然后开始蒸，准备平底模具，准备两个一模一样的勺子放入一白一黑的粉浆中，先打入一勺黑色粉浆，蒸3分钟，再打入白色粉浆，蒸3分钟，每次打的量要一样，还要搅底，防止沉淀，以此类推，直到把粉浆蒸完，拿出放凉放进冰箱冷藏一天后脱模切块，蒸热或者煎热即可食用。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有帮助。

千层蛋糕

材料

“低筋面粉 250g”,“牛奶 650g","细砂糖 90g","鸡蛋 4颗","无盐奶油 50g","盐 少许","植物性奶油 600g","细砂糖 80g"

做法

1:把面粉、砂糖、盐全部搅拌均匀，再把鸡蛋、牛奶放入搅拌，最后加入奶油，均匀后放入冰箱冷藏1-2小时

2:用平底锅开始煎面糊，应该是我锅子太大只煎出15片，全程用小火，可以带手套反面比较好翻，全煎完放著冷却可以先做鲜奶油

奶油

3:奶油、砂糖一并放入开始搅拌，到有固态出现，痕迹不会马上消失即可

4:把饼皮跟鲜奶油一层一层合并即可，放入冰箱冷藏比较好切








回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是包妈，很高兴回答你的问题。

千层糕是我们中国的传统美食之一，因其口感Q弹，颜色绚丽多层，而深受大家的喜爱，而且它的做法也很简单。

我们今天就来说说怎样用木薯粉做千层糕。首先我们要准备好材料：木薯粉400克，分成两份；牛奶一份，黄糖一份，白糖少许，还有白开水。我们先把两份木薯粉加入白开水融化，搅拌一下。接着在一份里放入牛奶，一份放入黄糖。调至一点粘稠的水样，接下来是最重要的一步。取一个碗，内壁刷点油备用。锅里放水煮，水开后把碗放上去。先放两勺牛奶调的液体，蒸三分钟左右至凝固状态。再放入黄糖调的液体，再蒸三分钟至凝固状态。然后再加入牛奶液………以此类推，直到液体都用完了。盖上锅盖，再蒸十分钟，千层糕就做好了。

快点去试试看吧！

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好我是不爱吃大米的小米，喜欢就关注支持一下小米

所需食材

木薯粉300克 水400克 玉米淀粉30克

牛奶260克 红糖100克 白糖60克

1 、混合玉米淀粉和木薯淀粉

2 、红糖层：100克红糖➕200克混合淀粉➕400克水搅拌均匀

3 、牛奶层：260克牛奶➕130克混合粉➕白糖60克混合均匀

4、锅里烧开水拿一个容器涂上黄油或者其他的油，然后到一层红糖液体盖盖子蒸2分钟，开盖加一层牛奶液体盖盖子蒸2分，依次加入直到液体用完，最后一层蒸5分钟后揭盖待凉就可以切件开吃了。

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