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冰冻虾仁能做虾滑吗？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

冰冻虾仁能做虾滑吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

冰冻虾仁是可以做虾滑的，而且比使用鲜虾做虾滑要省事一点，但必须要保证你所使用的冰冻虾仁，是新鲜的，如果虾仁不新鲜，那么做出的虾滑也不会好吃。

我前几天就用冰冻虾仁做了一次虾滑，吃起来的口感与用鲜虾做的鲜滑没有太大的区别，因为所用的青虾仁已经去除过了虾线，所以制作起来减少了一道去虾线的程序，相对用鲜虾做虾滑，的确是省了很多时间。

下面我就把用冻虾仁做虾滑的方法分享给大家。

【虾滑】

所用食材:冰冻虾仁400克，葱姜各5克，精盐少许，鸡蛋清两个，淀粉20克，胡椒粉少许。

——制作方法

①将冻虾仁用冷水解冻，然后清洗干净，取出其中100克虾仁，用刀将它们剁成玉米粒大小。

②再把剩余的300克虾仁，用刀剁成蓉状，越碎越好，这样做出的虾滑更软滑可口。

③将葱姜切碎放在小碗里，加入一些热水将它们浸泡五分钟，让葱姜的味道融入水中。

④把炖好的虾蓉和虾粒放在碗里，加入精盐，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉和葱姜水，略微搅拌一下腌制五分钟。

⑤等到虾蓉入味以后，我们用筷子将虾茸按顺时针方向搅拌，直到将虾茸搅至发粘上劲是时停止，然后把搅拌好的虾蓉放在平盘里面。在送入冰箱冷冻两个小时候，虾滑就可以用来烹饪食用了。

用冰冻虾仁做的虾滑，在口感上肯定不如用鲜虾做的好吃，但也没多大区别，毕竟价格不同吗，但用冰冻虾仁做虾滑，在制作程序上要简单一些，这也是它的优点了。

——最后总结:关于冰冻虾仁能做虾滑吗？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

对这个问题的回答是：建议还是使用新鲜的虾，现剥壳，这样才能保有虾的鲜甜味。虾仁更适合做菜或馅食时使用。

【食材明细】

海虾肉、淀粉、蛋清、香菜、盐、生抽、葱姜水、香油。

【制作方法】

1、准备所需食材

2、海虾去头去壳，用牙签挑清虾线

3、留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥

4、加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐

5、用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲（会看到虾肉有明显的蓬松感哈）

6、将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右

7、锅内烧开水，将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中

8、大火烧至虾滑全部浮起，加入适量盐、生抽调味

9、洒入香菜，滴入少许香油，装盘即食

回答于 2019-09-11 08:43:50

不可以的，虾滑必须用鲜虾才能体现它的鲜美，还比较容易上劲，反之冰冻的虾则不能

回答于 2019-09-11 08:43:50

答:做虾滑最好是活的

做法:1.大虾取虾尾肉，去掉虾线。

，2.处理好的虾尾，放案板上敲碎至虾肉蓉

3，提前准备葱姜水，料酒，淀粉，蛋清，盐，味精，糖，生抽少许，调味上浆，打进虾肉蓉里

4.打好浆的虾滑，细腻有粘性，最后到点色拉油，即可。




回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，冻虾仁做虾滑可以的，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：速冻虾仁 、盐 、鸡粉 、淀粉 、鸡蛋 。

1、第一步把速冻虾仁加点水，进行解冻。

2、然后用刀切块。

3、然后菜刀用力一碾压，就成虾泥了。

4、在虾泥中加入少量盐、鸡粉、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀。

5、倒入盘子中，用勺子压紧实一点平铺就可以了。

6、盖上塑料薄膜，放入冰箱冷藏，这样就完成了

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人觉得冰冻虾仁可以做虾滑，只不过口感没有鲜虾好。下面介绍下做法：1提前解冻 清洗干净 ，2用刀背碾压，成虾泥，3加入少量盐，鸡精，淀粉，蛋清，我个人喜欢放些胡椒粉，朝一个方向搅拌均匀，4倒入盘中，压平铺实，盖上保鲜膜，放入冰箱。这样就好了

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