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蘑菇炒鸡怎么做才好吃？
蘑菇,翻炒,鸡肉蘑菇炒鸡怎么做才好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
5.差不多10分钟放泡好的野生香菇，粉条炖20分钟
6.最重要的要放一些韩国的牛肉粉提鲜炒鸡好吃！
7.小鸡炖蘑菇完成✅非常非常好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
蘑菇炒鸡怎么做才好吃？这是一个很有趣的问题。
蘑菇与鸡组合，当然美味佳肴。并且营养价值蛮高。
美食千万种，做法各不同。同一菜肴每个人的做法，以及口味都有所区别。好吃与否需要根据各人的味觉来评判。
在此，分享一种蘑菇炒鸡方法:
1，食材，调味料，蘑菇，三黄鸡。小葱，小米辣，豆瓣酱，白糖，十三香，姜沫，蒜沫，食用油，生抽，盐，水生粉。（鸡精味精根据自己所需选择）。
2，蘑菇洗净改刀，鸡肉洗净剁成小块。
3，热锅凉油，锅内注入适量食用油，五成油温时将鸡块入锅煸炒至水分微干，下姜沫，蒜沫，豆瓣酱，小米辣一同继续翻炒出香味。添加适量清水，放蘑菇，大火烧开，添加盐，生抽，十三香，白糖等调味，接着下备好的蘑菇进行煸炒。2分钟后鸡肉熟透，蘑菇滑嫩。用水生粉打薄芡。淋上明油。撒上葱花即可。
家常味浓郁，蘑菇滑嫩，鸡肉爽口。营养丰富。老少皆宜。
做得不好，仅供参考！a 摆龙门阵 谢谢分享
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。
这个问题，铁柱来回答一下，当然纯属自己的做饭炒菜经验。
蘑菇炒鸡怎么做好吃？我具体的做法如下，做出来的口感可以说是相当不错的。
准备配料：蘑菇、鸡肉、蒜苗、青椒、辣椒酱、姜片、生抽、耗油等。
第一步：鸡肉清洗之后，放入锅中开始炒，在此期间放入准备好的调料。当然啦，根据个人口味进行调整哦。
第二步：锅中加入水，有汤汁之后，将蘑菇切块放进去，差不多咕咚一会儿入味了之后，放入青椒和蒜苗。
第三步：如果不够入味的话，继续放入一些调料，放鸡肉熟了之后，青椒尽量不要弄太熟，这样吃起来口感更加的爽
以上就是我的回答！不知道大家还有什么好方法呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
我国各地都有比较有名的菜系，而鲁菜中有一道就是蘑菇炒鸡，蘑菇炒鸡的做法其实并不简单，在家里也是可以做的。一般这道菜可以选择整只鸡，也可以选择鸡腿来做。蘑菇和鸡都要选择新鲜的，喜欢辣椒的还可以准备一些干辣椒或是鲜的。在制作过程中，一定要注意调料的加入。
材料
鸡腿两只
蘑菇150克
葱1段
姜4片
蒜3瓣
八角2个
桂皮1块
蚝油1勺
生抽1勺
料酒1勺
盐1勺
白砂糖2勺
白胡椒粉小半勺
豆瓣酱1勺
1.新鲜鸡腿两个，快刀斩块，加1勺盐和小半勺白胡椒粉用手抓匀，腌制半小时。
2.葱斜刀切小段，姜切片，蒜切片备用。
3.腌好的鸡块冷水下锅，大火烧开。焯水的目的就是为了去除鸡肉中留存的血沫，焯水后的鸡块用温水冲洗干净，控干水备用。
4.锅内放油，小火倒入两勺白糖，用锅铲轻轻的搅一下，一直到白糖变成了淡黄色的小泡泡浮到了表面，这时候的糖色就炒好了。
5.迅速倒入控水后的鸡块，快速翻匀，以便均匀的沾上糖色。翻炒2分钟后倒入葱姜蒜，炒出香味。
6.调入一勺豆瓣酱，放入配料、香料，翻炒。两三分钟后，豆瓣酱和香料的香气就飘出来了。
7.倒入沥水后的鲜蘑菇，保持大火翻炒。蘑菇变软，自身的水分开始析出，这时候转小火，盖上锅盖，目的是把蘑菇中香浓鲜美的汁液给炒出来，并且炖入到鸡肉中去。盖上锅盖最小火慢炖10分钟，中间翻一次。
8.10分钟后，转大火，把汁水收一下，显得更加浓郁，汤汁裹着鸡肉看起来也更加的漂亮。收好汁后就可以盛盘出锅啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是佳哥，来自山东临沂，地道临沂人，一个爱好美食的自媒体作者，为大家分享各种家常美食与临沂特色美食的做法，我来回答这个问题。
题主说的蘑菇炒鸡这个菜应该就是蘑菇炖鸡吧，个人感觉蘑菇和鸡搭配的话才能发挥各自的鲜美，蘑菇和鸡肉都属于自带大量鲜味物质的美食，小火慢炖才可以激发他们的鲜美。
蘑菇和鸡搭配做菜是我们北方常用的方法，比较具有代表性的就是东北的小鸡炖蘑菇，和我们山东的黄焖鸡。两种美食都是把蘑菇和鸡的搭配做到了极致。小鸡炖蘑菇用的是榛蘑，黄焖鸡是用的香菇。今天就借此机会给大家介绍一下黄焖鸡的家常做法。
黄焖鸡需要的食材
1️⃣黄焖鸡一般采用三黄鸡或者小嫩鸡、鸡腿。不采用老公鸡，因为黄焖鸡讲究的是嫩，所以采用嫩鸡肉最合适。选择一只三黄鸡或者是几个鸡全腿，剁成小块，冷水下锅焯水备用。
2️⃣其他配菜有香菇、青辣椒、葱姜蒜、土豆（选放）
土豆块
3️⃣调味料有黄豆酱、生抽、耗油各50克拌匀成酱汁。葱姜蒜切段，取一些花椒粒和一个八角。
黄焖鸡的做法
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