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蘑菇炒鸡怎么做才好吃？
蘑菇,翻炒,鸡肉蘑菇炒鸡怎么做才好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，今天很高兴回答这个问题，希望我的回答能让你们喜欢，有炒也可以炖，今天主要给大家介绍
小鸡炖蘑菇的做法
干榛蘑泡发洗净，鸡肉洗净斩成块，姜切片，葱切段，锅里倒清水，放鸡肉块大火煮开，焯水捞出，油温烧至7成热，放姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒香，倒入鸡肉小火翻炒，炒至鸡肉微黄，调老抽翻炒上色，倒清水大火煮开，鸡肉倒入压力锅，加榛蘑大火压10分钟，开盖，大火收汁，调入盐和鸡精即可。
食材准备：
鸡腿肉1块，小葱3根，干榛蘑，酱油1勺，姜1块，香叶，八角，桂皮
小鸡炖蘑菇的做法：
1.干榛蘑用清水泡发，然后清洗干净。
2.鸡肉洗净，用刀斩成块，姜切片，葱切段。
3.锅里倒入适量清水，放入鸡肉块，大火煮开，焯水后捞出，沥干水分。
4.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。
5.倒入鸡肉小火翻炒，炒至鸡肉微黄，调入老抽半勺，翻炒上色，倒入清水，大火煮开。
6.将鸡肉倒入压力锅，加入榛蘑盖上锅盖，开大火压10分钟。
7.打开锅盖，开大火收汁，最后调入适量盐和鸡精拌匀即可。
总结：
做小鸡炖蘑菇，最好选用鸡腿肉，鸡腿肉肉质更好。
榛磨因为是野生的，根部有很多的泥沙，建议泡的时候，多换几次水，彻底洗干净。
以上是小鸡炖蘑菇做法，有更好的做法可以留言讨论。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好。我是美食小课堂online.关于您的提问，请看视频。一款很好吃的香菇炒鸡做法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是美食小炊。蘑菇炒鸡怎么做才好吃？很高兴回答您这个问题。
蘑菇炒鸡健康功效：
①鸡肉:温中
②蘑菇:平肝
蘑菇炒鸡块是一道非常好吃的家常菜，味道浓郁，口感很棒，不妨做来尝尝。现将蘑菇炒鸡的几种做法详细介绍：
1. 蘑菇炒鸡做法一：
原料：鸡肉、香菇、生抽、蚝油、盐、糖、姜、葱白、芝麻油各适量。
①鸡洗净沥水切小块、香菇洗净沥水切片、姜切片、葱白切段。锅中放油，8成热后放入鸡块，大火翻炒，煸去鸡肉的水分，一直炒到鸡肉表面略焦。 放姜葱，小火继续拌炒8到10秒。加料酒，小火翻炒两到三下。
②放香菇，拌炒至断生。加适量蚝油、生抽、盐、糖（少许即可，蚝油是带甜味的）。大火拌炒至完全入味。出锅前滴上几滴芝麻油即可。说明：酱油尽量用生抽，量也不用放太多，因为鸡块不用上色的很厉害，要在最大程度上保证香菇蘑菇原本的颜色，鸡肉的色泽也要跟其保持一致。2.蘑菇炒鸡做法二：
原料：嫩鸡一只，洋葱半个，蘑菇一斤，蒜一头，姜一块，葱5根，黑胡椒酱一瓶，酱油，水淀粉，盐，味精，食用油 各适量。
①鸡切块，抹少许盐后下6成热油锅炸至变色定型后捞起待用。蘑菇从中间一分为二，下开水煮一分钟后捞起待用。洋葱且成块，葱切成3厘米长的段，蒜剥皮，每瓣蒜一分为二，姜切片。酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁。
②锅里倒油，烧至6层热时，倒入蒜，姜和洋葱，炒香后倒入炸好的鸡块，然后加盐，倒入黑胡椒酱，炒匀后倒入蘑菇（倒进去前，先倒掉由蘑菇渗出来的水份），翻炒几下，待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后，加入味精，然后勾芡，最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了。
3.蘑菇炒鸡做法三
原料：鲜蘑菇150克，鸡脯肉250克，鸡蛋清1个，葱花10克，姜末10克，酱油来5克，白糖5克，料酒5克，干淀粉20克，湿淀粉25克，熟花生油500克(约耗50克)，精盐l克，香油10克。
步骤：
1、将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽后，捞出，沥干水分，切成小丁；
2、鸡脯肉洗净，去筋膜，切成丁，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀调好浆，备用。
3、炒锅置于旺火上，倒入花生油自，烧至五成热时，下鸡丁滑油至熟，倒入漏勺，沥油。
4、锅内留底油，下葱花、姜末煸zhidao香，放入蘑菇丁、料酒、酱油、白糖煸炒片刻，拥人鸡丁，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。
总结~鸡肉配上菇类营养最好，味道当然也是最好的，所以一盘配菜比主菜还要好吃到最后，我这里配的配菜也可以据个人口味更改。
我是美食小炊，很高兴回答你的问题。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小鸡炖蘑菇这道菜，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜等等，便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显著！”
用料主料小笨鸡半只
干蘑菇150克
辅料盐2小勺
八角2个
红辣椒2个
姜1小块
小鸡炖蘑菇的做法1.小鸡剁成块状，开水焯烫后在洗干净，控干水分备用
2.干蘑菇需要提前用冷水浸泡2小时以上，泡发
3.泡好的蘑菇洗干净，在烧开水快速烫一下
4.处理好的蘑菇捞出备用
5.我用一个可以直接加热的大煲来做的，放一点油炸香姜和辣椒
6.放入鸡块炒干水分
7.在加水，水量自己掌握好，喜欢喝鸡汤就多加点水，一次性加够，不要后加，同时放入八角，姜片和辣椒
8.在放入蘑菇，盖好，烧开后小火煮炖1小时左右即可，在炖半小时后加盐调味即可
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