您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

小鸡炖蘑菇，为什么全国人民很多喜欢吃？

蘑菇,小鸡,鸡肉小鸡炖蘑菇，为什么全国人民很多喜欢吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

小鸡炖蘑菇，为什么全国人民很多喜欢吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

分享美食是一种美德，大家好，我是莜面哥很高兴回答你的问题（小鸡炖蘑菇，为什么全国人名都爱吃）首先小鸡炖蘑菇是一道东北菜，是用野生蘑菇，和家养的柴鸡在大锅做出来的美食。这样的原材料做出来的菜人人向往，喜欢吃，

第一步骤

1把野生蘑菇用热水泡开，水不要到掉，

2～把柴鸡宰杀洗干净，剁成块。

3把鸡块焯水，蘑菇洗干净，

4～锅里放猪大油，下大葱，姜，花椒，大料，炝锅，下蘑菇煸炒香，下柴鸡块，调味，加口盖盖炖1个小时，放在酒精锅里，放上香菜，

出锅了，原汁原味，尝一口感觉到了大自然当中，味香味十足所以人人爱吃，你们有什么建议请留言。






回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请！大家好，我是葛姐，下面我来发表一下我的个人观点，希望我的回答能帮助到您，如果大家有不同的见解，希望分享出来我们共同讨论交流。小鸡炖蘑菇这道菜非常好吃，小鸡和蘑菇一起炖是绝配，鸡肉配上蘑菇的香味，非常美味，做法简单，因此全国人民都喜欢吃，我家也经常做来吃，既好吃又营养。下面我就说一下我是怎么做小鸡炖蘑菇的:首先把买来的白条鸡剁成块，收入盆中加入食用盐、用清水清洗干净。蘑菇切去根部用手撕成小朵，清洗干净备用。锅中加水，放入洗好的鸡块，水开焯水2分钟，捞出，沥水备用。

把葱切段，姜切片，切好备用。炒锅烧热倒入食用油，油热放入葱姜，炒出香味倒入备用的鸡块翻炒，再放入老抽料酒翻炒，再加入适量水放入八角、花椒、桂皮、香叶，盖上盖子大火煮，水开转中小火炖煮40分钟分钟。掀开盖子搅拌一下，再加入备用的蘑菇，盖上盖子继续炖煮20分钟。20分钟以后，关火。掀开盖子加入适量盐搅拌一下，盛入碗中即可。好了，我的回答就到这里了，欢迎大家关注留言，最后我在这里祝大家每天都开开心心，工作顺顺利利，健康生活每一天！谢谢。






回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是豆妈，很高兴回答你的问题，小鸡炖蘑菇，东北四大硬菜之一，相信大家也都吃过，味道不错，要说到东北的名菜，都知道小鸡炖蘑菇！

东北人离家在外最最怀念的也是这个味道！这道菜要想做得地道一定要用东北野生榛蘑，散养小笨鸡，再加上粉条，真是香得没谁了。东北最受欢迎的四大“硬菜”,小鸡炖蘑菇上榜,最后一道大家都喜欢据老人家讲，这道菜还有一段故事呢，我听奶奶讲过，

据说闯关东山东人把鲁菜遍洒满洲大地。新婚的女儿携丈夫回门时，娘家基本都是以小鸡炖蘑菇招待，因此，新姑爷进了丈母娘家的大门，小鸡就知道自己的末日到了，就要被与蘑菇炖在一起，作为美味奉献给新姑爷了，所以就吓掉魂了。也意为此菜是东北人招待尊贵客人的一道佳肴。宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤，小鸡炖蘑菇的营养价值很高。因为小鸡炖蘑菇里用的小鸡，是用乡下的笨鸡。由于笨鸡吃五谷杂粮和虫子长成，其味也纯，其余香也浓；炖鸡的蘑菇是用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，越炖越香，榛蘑因为长在榛树下而得名，用榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。

用小鸡炖蘑菇招待姑爷，除了营养价值高外，还有另一个目的，就是考验新女婿的应变能力，新女婿脑袋瓜好不好使就看这道菜了。小鸡炖蘑菇粉条，考验新女婿的关键就在这个粉条，农村自家做的粉条长了，做好后盘在一起，要吃的时候用剪刀剪断了炖。这给新女婿做的小鸡炖蘑菇里的粉条没有剪断，就那么长长的炖在里面，不知就里的女婿如果夹了粉条来吃，那可就中计了，一扯老长老长的，吃又吃不到嘴，放回锅里又不是那么回事，急得脸红脖子粗的，娘家的小姨子小舅子就在旁边看热闹。如果这门亲事成了，这件事就会成为以后被嘲笑的把柄。所以比较聪明的女婿第一次上门，吃这个菜的时候就光吃鸡肉和蘑菇而不吃粉条的。

希望我的回答对你有所帮助！祝你生活愉快！谢谢！[耶][耶][耶]









回答于 2019-09-11 08:43:50

小鸡炖蘑菇在东北是特别著名的家常菜。在东北有俗语叫“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”，说的是新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘要用小鸡炖蘑菇招特，由此可见，小鸡炖蘑菇在东北是多么受欢迎的一道菜！

用东北山里盛产的野生榛蘑，再加上营养丰富的小笨鸡，做成的营养价值极为丰富，连汤都要拌饭吃净的一道美味！所以深受很多人的喜爱。

分享一下具体做法，希望大家能喜欢！

1；小鸡炖蘑菇用的主料有：小笨鸡一只、东北榛蘑、葱姜、干辣椒、花椒等。

2；把宰杀好洗鸡剁成块状，把气管与淋巴处理掉。清水洗净后再用凉水浸泡一个小时最好，这样能够去除鸡块的血水（因为鸡块不用焯水，焯水后的鸡块丢掉它的香味）。

把鸡块控干水份，放到容器中，撒入适量的盐和料酒腌几分钟（盐也可以多些），增加鸡块的底味。

3；提前用凉水泡好榛蘑，多清洗几遍。选用泡榛蘑的水，让它沉淀后去除杂质，留着炖鸡用。

4；锅中加入适量的大豆油，先下入葱姜炝锅，再下入干辣椒炒香，下入腌好的鸡块，多炒几分钟，把鸡块煸炒至断生，炒出水份后下入花椒，放酱油调色后再倒入泡蘑菇的水，没过鸡块稍多些。

 1/5    1 2 3 4 5 下一页 尾页