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蘑菇炒鸡怎么做才好吃？
蘑菇,翻炒,鸡肉蘑菇炒鸡怎么做才好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
小鸡炖蘑菇成品图
烹饪技巧可以用任何锅具来完成这道菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
先把鸡用料酒，盐巴，花淑，白糖，生姜，大蒜，辣椒酱炒10分钟加水煮15分钟，放磨菇炒10分钟，起锅放点青椒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一个人背井离乡，最想念的还是家乡的味道，还有老妈的厨艺，每每想起都会让我加倍的思念……闭上眼睛，仿佛又闻到了老妈为我精心炖制的小鸡炖蘑菇，这是一道最魔性，最具东北特色的炖菜，让每一个异乡的东北人最先想到的家乡菜。来南方以后，身边也有不少南方朋友也超喜欢这个菜，毕竟鸡与蘑菇的组合就是一种很极致的鲜美滋味。
材料：老鸡一只，干榛蘑或黄蘑，葱段，姜片，花椒，大料，料酒，酱油，盐，白糖，味精，白糖，香菜末，大豆油 ，喜欢吃粉的可以根据个人口味添加宽粉或者细粉。
做法： 新鲜宰杀的老鸡一只，清洗感觉，剁成大小均匀的块，鸡胗，鸡心清理好一同放在鸡肉块中，干榛蘑减去根蒂，冷水浸泡回软，清水漂洗几遍去色，然后攥干备用。
锅上火烧热，加大豆油烧热后下鸡块煸炒，炒至断生后加葱段，姜片，花椒，八角继续煸炒至鸡块变黄色，花椒和大料，葱姜炒出香味后，淋料酒和酱油翻炒均匀。将淋入鸡块中的酱油炒出香味，此时的鸡块呈黄红色，加入鲜汤或清水，加盐，味精，白糖，味精调味，汤汁稍微多些，以免汤汁糊掉，就前功尽弃啦！
调好味道，放入清理好的榛蘑，大火烧开撇去浮沫，改小火炖制1小时左右，至鸡块蘑菇熟烂，汤汁浓厚时出锅装盘，喜欢吃香菜的可以点缀下，美食大功告成。梦里寻它千百回，蓦然回香，依然小鸡炖蘑菇！！！！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡切成小块用清水冲洗
用开水焯一下
配好杏鲍菇和胡萝卜片
再配些香菇和黑木耳
青椒和蒜切成片
热锅入油先爆香葱姜蒜和青椒
再倒入鸡块翻炒
鸡块炒出香味，加入老抽上色，继续翻炒
加入香菇和黑木耳
再倒入胡萝卜和杏鲍菇片
加入适可的盐即可入盘
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料：鸡胸肉、蘑菇、红椒、蒜蓉豆豉酱
做法
鸡胸肉切块，加入料酒、生抽、淀粉，拌匀备用；
蘑菇洗净，切片备用；
红椒洗净，切块备用；
热锅，放入适量橄榄油，入鸡块，炒至断生；如果鸡块粘锅，加少量水继续翻炒；
放入蘑菇片，继续翻炒；
加入一小勺蒜蓉豆豉酱，继续翻炒；
放入红椒，继续翻炒；
根据个人口味，适量翻炒后，即可出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蘑菇先入锅炒制6成熟捞出，然后切好的鸡肉块下锅炒制9成熟，加入香菇翻炒
回答于 2019-09-11 08:43:50
超级好吃的小鸡炖蘑菇用料
蘑菇 20个
八角 2个
葱 半根
姜 2片
料酒 2勺
生抽 2勺
酱油 3勺
盐 1勺半
蒜 3瓣
糖 1勺
老抽 1勺
红烧汁 1勺
先把鸡用水绰一下捞出，备用
放油，把切好的葱姜蒜，八角，干辣椒段油开了放锅里爆锅，然后再放鸡肉翻炒
放入料酒，生抽，酱油，红烧汁，盐，糖翻炒后放水
差不多10分钟放泡好的野生香菇，粉条炖20分钟
最重要的要放一些韩国的牛肉粉提鲜炒鸡好吃！
小鸡炖蘑菇完成✅非常非常好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
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