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蘑菇炒鸡怎么做才好吃？

蘑菇,翻炒,鸡肉蘑菇炒鸡怎么做才好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

鸡放锅里用水煮开.把血沫捞出来.油烧热.放入葱姜蒜.在放勺豆瓣.炒香.放入鸡块翻炒.放酱油.生抽.陈醋.五香粉.翻炒均匀.加入水.盖过鸡块.大火烧40分钟.等水还剩一半的时候.加入蘑菇.翻炒.灯锅里水快熬干的时候.加入盐.淋点香油吗OK.搞定.出锅

回答于 2019-09-11 08:43:50

小鸡炖蘑菇的做法

今天，郑州新东方烹饪学校老师为大家带来一道小鸡炖蘑菇的做法，快去学起来吧！

食材：

三黄鸡、榛蘑、植物油、盐、姜、大葱、香葱、八角、花椒粒、料酒、辣皮子、老抽。

做法：

1、把榛蘑用凉水泡泡洗净，去掉尾部。

2、大葱切段、香葱切末、姜切片。

3、三黄鸡洗净切块，凉水下锅，煮开后，撇去浮沫，捞起沥干水分。、

4、热锅凉油，油热8成，加鸡块、料酒翻炒出香味，加大葱、八角、花椒粒、辣皮子翻炒均匀。

5、加老抽把鸡块翻炒上色，加盐、白糖继续翻炒均匀，加开水、榛蘑大火烧开。

6、转中火加锅盖，炖40分钟左右，加味精翻炒均匀，撒上香葱末即可。

小鸡炖蘑菇的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

回答于 2019-09-11 08:43:50

东北有句话说，女婿上门儿，小鸡钓魂儿，哈哈，在东北小鸡炖蘑菇那是相当有地位的，家里来客人，端上小鸡炖蘑菇定能显出我们的热情，逢年过节，小鸡炖蘑菇更是少不了。所以说，这道东北名菜，要不要试一试呢！

制作方法

准备工作：一只小鸡，切块，凉水下锅，焯水，捞出备用。

正宗东北干蘑菇（臻蘑最好），提前泡一小时。

粉条，粗圆的粉条，或者扁宽的粉条，粉丝不行。提前10分钟泡软。

喜欢吃土豆可以切一个土豆。

调料有：花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒，我喜欢丁香的味道，所以又加了丁香。

葱姜蒜。

酱油，老抽，十三香，盐，白糖或者冰糖，蚝油，鸡精。

2，锅内倒入油，放葱姜蒜爆香，放花椒大料香叶桂皮干辣椒丁香\u0026十三香，炒几下。会炒糖的，放白糖两大勺炒糖，不会炒糖的，一会儿放冰糖进去也行。

3，下鸡肉，翻炒，表面一点点焦黄，添水，开大火。放蘑菇，两勺酱油，半勺老抽（没有炒糖的，加几块冰糖进去）。看鸡大小，小鸡炖半小时，大鸡炖40分钟。

4，咕嘟嘟的已经快炖好了，最后收尾工作啦！下粉条，放盐适量，加一点鸡精和蚝油。喜欢吃土豆的放切块的土豆，不喜欢的忽略。15分钟，出锅～炒糖并不难，关键是要小火\u0026耐心。油热两大勺糖放进去，小火不停的搅拌至融化，开最小的火，看已经变成焦糖色了关火，迅速倒入拎过水的鸡块翻炒，用锅里的余温来炒，可以减少鸡入锅时蹦油。

回答于 2019-09-11 08:43:50

超级好吃的小鸡炖蘑菇用料

蘑菇 20个

八角 2个

葱 半根

姜 2片

料酒 2勺

生抽 2勺

酱油 3勺

盐 1勺半

蒜 3瓣

糖 1勺

老抽 1勺

红烧汁 1勺

先把鸡用水绰一下捞出，备用

放油，把切好的葱姜蒜，八角，干辣椒段油开了放锅里爆锅，然后再放鸡肉翻炒

放入料酒，生抽，酱油，红烧汁，盐，糖翻炒后放水

差不多10分钟放泡好的野生香菇，粉条炖20分钟

最重要的要放一些韩国的牛肉粉提鲜炒鸡好吃！

小鸡炖蘑菇完成✅非常非常好吃

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