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东北的鸡蛋酱怎么做？
鸡蛋,翻炒,豆瓣酱东北的鸡蛋酱怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
东北的鸡蛋酱怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般，用两个鸡蛋打散备用。烧热油，姜蒜末爆香，倒入鸡蛋炒散，倒入三分之二碗大酱（我都是自己下的大豆酱）。添入少量的水，充分烧开。至水份减少，要用铲子翻动，避免粘锅。关火，撒入葱末即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有条件的买几袋东边香其酱，准备两个个鸡蛋，起锅烧油，油热打入鸡蛋，煎好鸡蛋倒入煎香其酱小火一到两分钟，出锅前撒入葱花即可[害羞]
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题，你可以这样做：
食材准备：鸡蛋 3个、青椒 1个、大酱 100g、水 适量。
做法：
1、第一步将青椒去蒂去籽，青椒剁碎，碗中加入鸡蛋和大酱，用筷子搅拌均匀。
2、放水，再次搅匀，开水入锅蒸二十分钟，时间到后取出，这样鸡蛋酱就完成了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油锅加热炒鸡蛋并搅拌让鸡蛋能搅碎 鸡蛋炒熟备 用适量的油烧热炒酱 我喜欢吃香其酱 炒到酱冒泡泡放鸡蛋 放辣椒 其实放肉丝更好吃 炒匀即可 非常简单 [灵光一闪]
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北鸡蛋酱东北著名小吃，蘸酱，拌饭，拌面简单方便，好学好吃，只要你仔细看我接下来的讲解，一道道简单的美食你都能做好，开始！
东北鸡蛋酱的用料
豆油 2勺 、 黄豆酱 300克 、 水 2勺 、 白糖 半勺 、 鸡蛋 2个 、 青椒 2个 、 大蒜 50克
东北鸡蛋酱的做法
1/8
大蒜切成碎末，辣椒切成小丁备用。准备好食材备用。
2/8
黄豆酱加少许水调匀。
3/8
锅热倒入两勺油，鸡蛋倒进锅中。
4/8
鸡蛋酱做的时候鸡蛋不是像我们平时炒鸡蛋似的煎成饼状，倒进去后立刻用筷子搅碎。要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
5/8
鸡蛋半凝固状态转小火，倒入大酱继续翻炒。
6/8
加入大酱2小勺清水，加入少许白糖，小火熬制几分钟，翻炒搅拌均匀，炒至酱与油融合，酱没有豆腥味。
7/8
放入青椒翻炒出香味。
最后一步
再放入大蒜翻炒一会儿。关火，用余温翻炒。看大酱水份差不多了就行了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北的鸡蛋酱应该怎么做呢？
其实这个做法很简单，也是东北家常菜必备的菜，一般东北家庭都喜欢做一碗鸡蛋酱，这样可以蘸大葱吃，还可以蘸黄瓜吃，当然如果是拌面条味道就更好啦，下面就给小伙伴们分享几个东北鸡蛋酱的做法吧！
做法一：小伙伴们准备几个鸡蛋，可以根据自己的饭量来决定，然后就是大酱，有条件的小伙伴可以用自己家做的大酱，没有的小伙伴直接用超市买的袋装大酱就可以，我们先把鸡蛋打入碗中充分搅拌，然后我们起锅烧油，油温热了以后放入打好的鸡蛋，然后撒点葱花、鸡精、十三香，酱油，觉得淡的可以再来点盐，把鸡蛋炒散以后倒入大酱。然后再倒一点点水，继续翻炒几下就可以出锅啦。
做法二：准备鸡蛋、大酱、葱花和尖椒，先把鸡蛋打散充分搅拌，还是一样热油倒入鸡蛋，翻炒到鸡蛋成型然后然后倒入切好的尖椒末，这时候再倒入大酱，大酱可以提前用水稀释好，因为大酱比较干，所以炒的时候不容易散开，提前放点水稀释一下更好，然后翻炒加入味精、十三香、酱油、调色就可以出锅啦。
那么以上就是东北鸡蛋酱的做法，制作过程其实很简单，只要小伙伴们掌握好火候就可以，至于大酱要用多少，就看小伙伴们的饭量啦，不过吃不完的大酱也不要扔，第二顿一样可以吃哦，味道还是很美味的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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