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又到洋槐花采摘的时候了,怎么做才好吃?
槐花,洋槐,鸡蛋又到洋槐花采摘的时候了,怎么做才好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
五、槐花闷饭
做法:
1、采一些半开的槐花,花瓣大开了不好吃,也落了一些尘土。
2、用清水冲洗一下槐花,晾一会,
3、放入盆里,倒入面粉,搅拌匀,每个花朵粘满面粉,
4、在笼屉上放块沙布,再把槐花倒入,在槐花堆中用筷子扎几个出气孔,
5、上火蒸十分种。
6、出笼放在盆里,搅拌散开,待凉,
7、入炒锅加油、葱、姜、炒热,放盐出 锅。
8、配小咸菜,汤。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般说到槐花,就想着做槐花饭,不过除了槐花饭,槐花还有很多种吃法的,而且每一种都充满着花香,颇具有春天的温柔气息,让我们一起来看看,都是些什么美食吧~
槐花面饼
食材:槐花50克、鸡蛋1只、面粉2勺、盐少许
1、槐花摘洗净沥干,加入一个鸡蛋拌匀
2、加入两勺子面粉,少许的盐,搅拌到均匀而黏稠的样子
3、锅中热油,用勺子挖一勺槐花放入锅中,摊成有厚度的小圆饼
4、中小火煎到面饼两面微黄即可
槐花炒鸡蛋
食材:槐花50克、鸡蛋3只、盐一小勺
1、槐花摘洗干净,沥干水分,磕入鸡蛋拌匀,再少许盐调味
2、锅中热油,倒入槐花蛋液翻炒到鸡蛋凝固熟透即可出锅
槐花饺子
食材:槐花500g、鸡蛋4个、盐1小勺、胡椒粉1小勺、饺子皮适量
1、将鸡蛋打成蛋液,入锅炒到凝固
2、槐花洗净,沸水中烫几秒后捞起过一遍凉水再沥干水分
3、将鸡蛋碎和槐花混合,加入盐和胡椒粉,打匀成馅料
4、包入饺子皮中即可,蒸煮煎都很好吃
槐花窝窝头
食材:槐花200g、玉米面200g、面粉200g、酵母粉6g、糖30g、温水120g
1、槐花摘取花苞,洗净沥干,酵母用少许温开水化开
2、将玉米面、面粉、白糖、槐花混合匀,再加入酵母水揉匀,然后慢慢往里添加温水,直到揉成柔软光滑的面团
3、静置发酵到2倍大,再将它揉分成小份,整成窝窝头的空心锥形
4、垫上油纸,冷水上锅蒸制15分钟即可
槐花戚风蛋糕
食材:槐花50g、鸡蛋6个、白砂糖110g、低筋面粉100g、玉米油60g、牛奶60g
1、槐花洗净沥干,沸水中烫软后捞出,过下冷水再挤干水分
2、蛋清蛋黄分离,往蛋黄中加入30g糖,玉米油和牛奶,拌匀后筛入面粉搅拌到顺滑无颗粒,再加入槐花混合成蛋黄糊
3、打发蛋清,往蛋清中分三次加入糖,打发到提起有小尖钩状态
4、取1/3打好的蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀,拌好后再倒回蛋白霜中拌匀,然后便可倒入戚风模具中,震几次把气泡震出
5、烤箱180度预热5分钟,放入蛋糕液转150度烤60分钟即可,烤好后倒扣冷却到室温再脱模
槐花茶
食材:槐花适量
1、将槐花洗净,沥干水分,平铺入食物烘干机中烘到无水分即可,放入干净无水的瓶子里保存,用来泡水喝的,还可加入少许洋槐花蜜会更清甜
料理小贴士
摘来的槐花需要挑选,只取花瓣闭合即将开放的花,它们的口感鲜嫩,清香仍在,才适合用来烹饪,没开的和开了的都不适合吃哦~
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是吉娘娘。特别爱这个季节,有美美香香的槐花吃。槐花可以清蒸,凉拌,包包子,怎么做都好吃。今天我给大家分享几种洋槐花的做法。
1、香酥洋槐花
准备材料:洋槐花一小把,鸡蛋2个,盐少许,面粉适量。
做法:鸡蛋2个,面粉适量加入少许盐在盆中搅拌均匀,洋槐花洗净控水,倒入盆中拌均匀沾上蛋液。锅里倒适量的油烧至七成热,把裹上蛋液的洋槐花一朵朵放入,转中小火炸至金黄,捞出控油,香香脆脆,美味无比的香酥洋槐花就做好了。
2、豆腐炖槐花
准备材料:槐花200克,豆腐300克,油,盐,生抽适量,蒜瓣,胡椒粉,葱姜适量。
做法:将槐花洗净控水,豆腐切小块备用。锅中放适量的油,放入豆腐两面用小火煎黄,煎好后放入葱姜,倒入生抽,轻轻拌匀。加入少许水,豆腐烧开,放入适量盐,倒入槐花,加蒜瓣,待槐花变色即可关火,撒上胡椒粉即可。
槐花和豆腐炖,槐花的清香浸入豆腐里,令人口齿留香,回味无穷。
3、槐花炒鸡蛋
准备材料:槐花一把,鸡蛋4个,胡萝卜丁少许,盐,花生油适量。
做法:将槐花洗净焯水晾凉,挤去多余水分。放入碗里,打入鸡蛋,加适量盐搅拌均匀。锅里放入适量油烧热,放入胡萝卜丁翻炒,倒入槐花蛋液,翻炒成块,装盘即可。
4、槐花猪肉饺
准备材料:槐花两把,猪肉适量,葱适量,海米适量,饺子皮适量,油,蚝油,盐,姜,十三香适量,香油,酱油少许。
做法:把海米洗净泡好,葱,姜,槐花,猪肉洗净切细,加入海米,油,盐,酱油,十三香,蚝油,香油搅拌均匀。包成饺子即可。
洋槐花还有很多种做法,欢迎各位朋友在评论区留言,大家一起分享洋槐花不同的做法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
4月中旬,随着气温的升高,满山遍野的洋槐花,争香开放,从很远处就能闻道一股淡淡的清香扑鼻而来!
小时候在老家农村上学那会,每当槐花开放的季节来临时,每天上学放学必在路边停下脚步和隔壁叔叔家的刚子哥爬树去摘,新摘的可以直接放在嘴里吃,淡淡的香味顿时从口中溢出,回味无穷,有时也会摘很多带回家让妈妈做给我吃。
记忆中我们陕西基本上的吃法是将新摘的槐花清洗干净,用面粉加适量水拌在一起,让面粉充分包裹住槐花,在烧水上锅蒸熟,然后醮上蒜泥,辣椒粉,酱油,放上盐,锅里放油烧热,用热油淋在上面,拌着吃。
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