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西兰花怎么炒翠绿入味？口感爽脆？
西兰花,翠绿,入味西兰花怎么炒翠绿入味？口感爽脆？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
导读：西兰花怎么炒脆绿入味，口感爽脆？
一说到西兰花大家都很熟了，吃它营养丰富更健康，也是很多蔬菜无法比拟的。自己家也是常吃，虽算不上天天，至少每周也得有次。
西兰花的吃法是有讲究的，就像问题中所提，脆是它独特的口感，绿是它独有的颜色，最关键的就是入味，这也许就是所谓一道菜色香味俱全的说法吧！
第一：西兰花怎么才可以脆？一定是你不能过度烹饪，比如把西兰花你大火煮和蒸炒得泛黄直至到嘴软烂，这样就不叫脆了，这样不仅让西兰花不好吃，其次还会损失更多的营养成分，最好是可以通过焯水的方式来进行处理。
为什么要焯水？这里西兰花的的焯水是指大水烧开后，加少许盐和食用油，倒入西蓝花焯水30秒左右捞出过凉水沥干水份。
焯水时为什么加少许盐和几滴食用油？这里的盐和食用油不仅起到西兰花起到捞出出后更绿还更入味，其次是捞出过凉水还可以使西兰花更脆也就是所谓的口感爽脆。
第二：怎样让西兰花更好吃？我将不同的蔬菜和它混在一起来搭配，如木耳，甘蓝，还可以再加上一些萝卜。同时可以摄入不同的蔬菜，还更有利于其中营养元素的吸收。
西兰花做常见的做法有，清炒或凉拌，再其的烹饪过程中多会加点大蒜或香料。大蒜又被称为“杀菌高手”，香料家庭最常用的如花椒，它能减少蔬菜中抗氧化的流失，不仅入味还可以让菜的颜值更高。
现分享一道自己用西兰花最常做的精致小炒【蒜蓉西兰花木耳】
——所需食材——
西兰花1棵，木耳适量，胡萝卜半根，蒜5瓣，花椒少许，食用油试用
——制作过程——
1、\t西兰花掰小朵，清水冲洗干净，用少许盐浸泡20分钟（去农药残留）捞出沥干。
2、\t大蒜剥皮，用刀拍碎切几刀即可，花椒，胡萝卜切薄片刻个花。
3、木耳泡发。
4、锅中添适量的水，调大火烧开，加少许盐和食用油，倒入西蓝花焯水，捞出过凉水沥干，木耳，胡萝卜依次焯水。
5、锅调大火热后倒入食用油转小火，把蒜蓉，花椒小火炒出香味。
6、\t倒入西兰花调大火翻炒均匀。
7、依次加入木耳，胡萝卜翻炒片刻，最后加少许盐入味即可。
最后：
西兰花清洗时最好用流动水冲洗，然后加入盐浸泡能更好去除农药残留等，焯水一定要加少许盐和油，这是关键，也是西兰花口感脆爽的光键，其次就是烹饪的方式，清炒或凉拌也是西兰花最好的烹饪方式。
以上就是自己的回答，纯属个人观点，请笑纳！您要有更好的建议和想法，欢迎在评论里留言，再次感谢您的阅读与支持，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
西兰花清脆爽口的做法注意事项，根据西兰花大小进行焯水时间控制
回答于 2019-09-11 08:43:50
洗净。不要过水煮。配瘦肉丝和绿辣椒大火干炒，入味即熟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是昌盛
西蓝花，俗称青花菜。西蓝花营养成分，不仅含量高，而且十分全面，包括蛋白质，碳水化合物，脂肪，矿物质，胡萝卜素和维生素c。它的维生素c含量甚至比辣椒还高。
清炒西蓝花
1、把西蓝花切块，放入盐水中浸泡，除去药物残留（花菜类食物容易有药物残留和菜虫）
2、起锅烧水，将浸泡过的西蓝花放入沸水中焯水，加入少量食盐，滴入几滴清油，这样西蓝花色泽更明亮，焯水时间不要太长，否则失去脆感。焯水后捞出沥水备用。
3、大蒜切末，准备调料，起锅烧油，油熟后倒入蒜末炒香，放入西蓝花翻炒，加入少量味极鲜，鸡精，食盐翻炒出锅即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是小柳家常饭
西兰花是我们日常生活当中最为常见的一种蔬菜，而且现在人们都特别喜欢吃西兰花，因为西兰花的营养价值非常的高，西兰花有着一种花青素，所以说它能够起到一定的抗氧化功效，而且西兰花还能够起到一定的润肺止咳的功效，同时经常吃西兰花还能够有效的防癌抗癌。一般来说在日常生活当中，大家在烹饪西兰花的时候都会做得比较清淡，但是如果想要做出来的西兰花非常的入味，而且又好看又好吃的话，需要掌握这几个小技巧，接下来就跟小编一起来看一下吧。
炒西兰花时，掌握这几个小技巧，炒出的西兰花更翠绿美味！
准备食材：西兰花、蒜、小米椒
制作方法：
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