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西兰花怎么炒翠绿入味？口感爽脆？
西兰花,翠绿,入味西兰花怎么炒翠绿入味？口感爽脆？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
西兰花，荷兰豆之类的绿色蔬菜，最好清水煮个7、8分熟，再下油锅翻炒一下，既不费时，又保持绿色，效果很好
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴回答您的问题
先将处理成小朵的西蓝花用清水冲洗一下，锅中加清水 加入少许盐给西蓝花加入底味，滴入几滴食用油，水烧开下入西蓝花焯水三十秒捞出冲凉水沥干水分备用。另起锅中放适量食用油，五成热下葱姜蒜碎爆香，下入少许生抽不要加老抽容易变黑，少许蚝油 盐 鸡精 味精和少许的清水搅匀开始冒泡时下入几片泡发好的木耳或切丁的红椒，再下入处理好的西蓝花大火翻炒几下，保持大火顺着过边淋入少许清水提升一下锅气，翻炒均匀即可出锅装盘。
因西蓝花提前焯水处理是熟的，不需要长时间翻炒会影响口感和美观，希望可以帮到您！
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒西兰花时要先放在淡盐水当中浸泡半个小时 可以有效的消除西兰花当中的细菌和脏东西，而且也可以溶解农药，锅里放清水烧开，加入一小勺食用油，焯烫几秒，这样焯水后炒出的西兰花颜色更加亮丽 ，翠绿 吃起来口感爽脆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
关于西兰花的做法有很多种，也可根据口味因人而异，个人觉得儿童和老年人比较适合柔软一些，也就是多煮一会。如果要清脆那就是焯水之后快去过凉，或者加入冰水中，然后爆锅翻炒调味出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
生活尽早最求，美味尽可享受。hello大家好，我是品吉香。关于你的问题：西兰花怎么炒翠绿入味，口感爽脆？很高兴回答你的问题。下面我为大家分享一下我平时是怎么做西兰花的：
准备材料：西兰花500克，红辣椒一个。
准备配料：适量的食用油，盐适量，蒜米。
烹饪方法步骤详解：
1.把西兰花切成小片，根就不要了，红辣椒切片，蒜米剁成蒜蓉。
2.把西兰花跟红辣椒一起清洗干净，沥干水份。
3.开大火，锅中加入适量的水。水开后倒入适量的食用油，放点盐，把西兰花跟红辣椒一起倒入锅中焯水。煮到六七成熟以后马上捞出来冲冷水。
4.锅烧热以后放入食用油，要烧到三成热，放入蒜蓉。煸炒出香味以后倒入西兰花，放点盐，翻炒均匀即可出锅。
以上就是我平时炒西兰花的方法，希望我的回答对大家有帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
每次做西兰花都会多冲几遍水，之后焯水，再下锅炒，翠绿翠绿，搭配点火腿鸡蛋，小朋友非常喜欢吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
先用70度热水过一下再抄
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是辣妹小龙虾！
我是做餐饮服务行业，也经常看厨师炒菜的一些操作然后也经常试吃各式菜品，下面很高兴少大家解析这个问题（仅为个人观点）
西兰花最大限度保持原汁原味，还不会破坏太多营养，是很健康的做法。我们经常发现西兰花炒时间长了会发黄，时间短了炒不熟，今天教大家怎么炒不黄不生颜色翠绿口感清脆！
首先在购买西兰花的时候一定要买嫩的，全是花苞，一簇一簇攒的很紧的那一种。
放在加少许盐的清水里浸泡，可以消除上面的残留物，最重的是泡完用滚水焯2分钟，这样炒出来颜色会更鲜艳。
下面辣妹小龙虾教大家炒西兰花的具体做法：
准备西兰花、蒜末、干辣椒、食油、盐、五香粉
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